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Recipes
CHOW MEIN DE POLLO
By RAFA
Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén al dente, o de acuerdo a las ...
- 150 g fideos de harina de trigo , o fideos de huevo
- 300 g filetes de pechuga de pollo , cortadas en tiras
- 1 cucharada de salsa de soja oscura,
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- Salsa de chile 1 cucharadita ( opcional)
- 1 cucharada de harina de maíz
- Aceite de cacahuete 1-2 cucharadas
- 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente rebanado
- 150 g brotes de soja
- 1 cebolla grande primavera, longitudinalmente en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soya light
- pimienta recién molida negra
PICADILLO DE RES CON CHILE
By RAFA
Se pica el tomate y la cebolla finamente, se coce la papa y la zanahoria y se parte en trozos en trozos
- 1 kg de Carne Molida de res
- 1/2 kg de tomate
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 5 chiles mirasol
- 1 manojo de Cilantro
- 1/2 kg de Zanahoria
- 1/2 kg de Papa
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- sal y Pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite
COCKTAIL DE LANGOSTINOS EN COCO
By RAFA
- Lave bien los langostinos retire la cabeza, con un cuchillo corte la parte superior y retire la vena sin retirar ...
- Paprika: 1 cda.
- Langostinos: 500 g
- Aceite de oliva: cda.
- CHIPS DE PLÁTANO
- Plátanos verdes : 2 Unidades
- Sal: A gusto
- Aceite para freír: Cantidad necesaria
- Ajo en polvo: 1 cda.
- Paprika: 1 cdita.
- COCO
- Coco: 1 Unidad
- MARINADA
- Sal: 1/2 Taza
- Agua: 1 Taza
- Azúcar: 1/2 Taza
- SALSA CALIPSO
- Cebolla: 1 Unidad
- Mayonesa: 1/2 Taza
- Salsa china: 1 cda.
- Salsa inglesa: 1 cdas.
- SALSA INGLESA
- Cebolla: 1 Unidad
- Ketchup: 2 cdas.
- Limón: 1 Unidad
- Cilantro: 1 cda.
- Sal: 1 Una pizca
- Azúcar: 1 cdita.
- Salsa inglesa: 1 cdas.
- SALSA PICANTE
- Vinagre de vino blanco: 50 cc
- Ají chombo : 1 Unidades
- Sal: 1 cdas.
MONTADITO DE SOLOMILLO DE PUERCO Y QUESO BRIE
By RAFA
Precalentar el horno a 200º en modo “gratinar”
- Filetitos de solomillo de cerdo
- Un pimiento verde
- Queso brie
- Pan de montadito o rebanada.
- Mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Anchoas en aceite (opcional)
TACOS DE LECHUGA ESTILO ORIENTAL
By RAFA
Calentar el aceite en un wok o en un sartén extendido
- Aceite vegetal 1 1/2 cdas
- Ajo 3
- Jengibre rallado 3 cditas
- Tallos de cebolla cambray 6 piezas
- Pechuga de pollo 500 g picado
- Salsa de soya 2 cditas
- Salsa de ostión 60 ml
- Salsa de ciruela 1 cda
- Sake 60
- Azúcar 2 cdas
- Vinagre de arroz 2 cdas
- Aceite de ajonjolí 1/2 cdita
- Ajinomoto 1/2 cdita
- Jícama 1/3 taza
- Champiñones rebanados 1 taza
- 1 pimiento rojo picado
- Cacahuates 1/3 taza
- Bambú 1/2 taza
- Lechuga romana 2
- Radicchio 2
- Salsa picante c/n
- Zanahoria c/n
ENSALADA DE MANZANA NAVIDEÑA CON DURAZNO
By RAFA
1. Picar los duraznos en cuadros
- 2 kg manzanas amarillas
- 1/2 L crema para batir
- 1 paquete pasas o arándanos
- 1 lata de durazno en almíbar
- 150 g nuez
- c/s leche condensada
- 1/2 kg de zanahoria rallada
- 1/4 litro de rompope
- Cerezas rojas y verdes para adornar
MANITAS DE CERDO EN SALSA
By RAFA
- Partimos las manitas en cuatro trozos
- 3 - 3 o 4 manitas de Cerdo
- 1 - 1 Cebolla
- 1 - 1 Chorizo
- 1 - 1 tomate maduro.
- 4 - 4 Dientes de Ajo
- - Una Guindilla
- - Una Hoja de Laurel
- 1 - 1 Rama de Perejil
- - Una cucharada de Tomate Frito
- - Una cucharadita de Pimentón dulce o picante, como mas te guste.
- - Una cucharadita de Harina
- - Aceite de Oliva
- - Agua
- - Sal
CREPES FRITOS RELLENAS DE QUESO
By RAFA
Hacemos la crepes, batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos despué...
- (Para las crepes)
- Ingredientes
- 4 cucharadas de harina
- 200 ml de leche
- 100 grms de mantequilla derretida
- 2 huevos
- (Para el relleno)
- 2 puñados de queso Gruyere rallado
- 2 puñados de queso parmesano rallado
- Hierbas al gusto
- (Para rebozar)
- Harina huevo batido
- Pan rallado
SOPA DE DURAZNO
By RAFA
• Cocinar el caldo de pollo
- 1 kg de duraznos
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 poro cortados en rebanadas
- 1/2 taza de crema de leche
- 100 grs de queso de parmesano rallado
- 1/2 taza de almendras fileteadas y tostadas
- Mantequilla
- 50 grs de queso de cabra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Licor de durazno
CEVICHE DE PULPO EN VERDE
By RAFA
Pulpo: Coloca en una olla todos los ingredientes con 5 litros de agua y hierve de 30 a 40 minutos hasta que esté s...
- Pulpo:
- 2 kg de pulpo
- 1/2 zanahoria en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1/4 de cebolla
- 5 ramitas de tomillo
- 1/2 rama de apio
- 1 cucharada de sal gruesa
- Concentrado de cilantro:
- 150 grs de cilantro fresco en ramas
- 2 tomates verdes
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 de taza de aceite
- 3 cucharadas de cilantro picado finamente
- 1 1/2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1 cucharada de chile serrano picado finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- 2 mangos Manila en cubitos
- 12 tortillas