Birgitta's profile page
Recipes
Smörgåstårta (Anneli)
By Birgitta
En god smörgåstårta omtyckt av många
- FYLLNING 1:
- mosa 200-300 gram leverpastej och tillsätt bostongurkan. Ta 1 dl vispad grädde och rör om så den blir krämig och bredbar.
- FYLLNING 2:
- Hacka 100-150 gram skinkskivor i små bitar, (som du sedan strör över den utbredda ostfyllningen). Blanda skinkmjukost med 1 dl vispad grädde, rör om.
- FYLLNING 3:
- Skala och mosa äggen, tillsätt 3 msk kaviar (Kalles) smaka av , ta ev. mer kaviar.
Tinas morotsbröd
By Birgitta
Rör ut jästen i vätskan och rör ner den kalla gröten, riven morot och salt
- 25 jäst
- 21/2 dl fingervarmt vatten
- 2 portioner kall havregrynsgröt
- 1 stor morot (fin- eller grovriven)
- 1/2 tsk salt
- mjöl (dinkel-, grahams- vetemjöl eller vad som finns i skåpen)
Chicken in milk
By Birgitta
A slightly odd, but really fantastic combination that must be tried
- 1.5 kg organic chicken
- sea salt and freshly ground black pepper
- 115 g butter
- olive oil
- 1/2 cinnamon stick
- 1 good handful of fresh sage, leaves picked
- zest of 2 lemons
- 10 cloves of garlic, skin left on
- 565 ml/1 pint milk
Minimazarin med nöttosca
By Birgitta
Cirka 30 små eller 15 stora
- Mördeg (görs några timmar i förväg):
- 230 gram vetemjöl
- 15 gram vaniljsocker
- 70 gram socker
- 1/2 tsk hjorthornssalt
- 25 gram mandelmassa
- 160 gram kallt normalsaltat smör
- 1 äggula
- Mazarinmassa:
- 300 gram mandelmassa
- 150 gram smör osaltat
- 150 gram ägg (ca 3 st)
- 1 msk vetemjöl
- Nöttosca:
- 265 gram nötter, t ex mandel, pecan-, och hasselnötter
- 165 gram normalsaltat smör
- 135 gram socker
- 95 gram honung
- 65 gram grädde
- 1 vaniljstång, (kan uteslutas)
Rimbobullar
By Birgitta
Bullarnas Rolls-Royce
- Fyllning:
- 2 dl mjölk
- 150 g smör
- 40 g jäst
- 2 msk socker
- 7 dl vetemjöl
- 3 msk socker
- 3 msk smör
- 2 tsk vaniljsocker
Mjuk pepparkaka med apelsin
By Birgitta
Apelsin får komplettera de klassiska pepparkakskryddorna i denna kaka
- 100 g smör
- 2 st ägg
- 2 dl socker
- 1 dl grädde
- 1 st apelsin, saft och skal från
- 2 tsk ingefära, malen
- 2 tsk nejlikor, mortlade
- 2 tsk kardemumma, malen
- 2 tsk kanel, malen
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
Creamy Herbed Potatoes
By Birgitta
Preheat oven to 350 degrees
- 4 to 5 russet potatoes
- 1 stick (1/4 pound) butter
- 1 medium onion, finely diced
- 8 ounces cream cheese
- 3/4 cup heavy cream
- 1 cup whole milk (half & half works, too)
- 1 teaspoon finely chopped rosemary
- 1 teaspoon finely chopped parsley
- 1 teaspoon finely chopped chives
- 1/2 teaspoon finely chopped sage
Cheesy Chipotle Spinach Bacon Casserole
By Birgitta
This dish is the quintessential ketogenic diet dish
- 3 bags (30 oz. total) fresh baby spinach, chopped
- 3/4 medium red onion, finely diced
- 1 medium red bell pepper, diced
- 6 strips crisply cooked chopped bacon
- 8 oz. fresh sliced mushrooms
- 2 T butter
- 2 cloves garlic, minced (or 1 tsp. garlic powder)
- 2 1/2 tsp. seasoned salt or Adobo seasoning
- 2 small chipotle peppers in adobo, finely chopped (find this in the Hispanic food section in a can)
- 1/2 C heavy cream (or half & half)
- 1 1/2 C shredded whole milk mozzarella cheese OR shredded chihuahua cheese
- 6 oz. cream cheese, cubed
Swedish Dammsugare
By Birgitta
Anne: The name means "vaccum cleaners", and that's a very strange name for a cookie indeed
- 200 g cake or cookie crumbs (as long as they're neutral in flavor, use anything)
- 150 g butter, softened
- 3 tbsp cocoa powder
- 2 tbsp powdered sugar
- 2 tbsp punsch liqueur
- marzipan, see description
- 150 g dark chocolate, melted
Khichuri & Beguni
By Birgitta
Khichuri: In a large pot, dry roast the dal on a high flame for a minute until it lets off a wonderful warm arom...
- Khichuri:
- 100 gm Urad dal
- 100 gm Basmati rice
- 5 cauliflower florets
- 1 potato
- Handful green peas
- 1 tbsp turmeric powder
- 1 tsp garam masala
- 3 bay leaves
- 1 inch cinnamon
- 4 green cardamoms
- 4 green finger chillies
- 1 tsp sugar
- 2 tbsp ghee
- Beguni:
- 1 small aubergine
- 100 gm gram flour
- 1 tsp nigella (black onion) seeds
- 1 tsp salt
- Half tsp chilli powder
- 5 tbsp oil