Birgitta's profile page
Recipes
Frukt- och nötbröd
By Birgitta
Ett saftigt bröd med krispigt tuggmotstånd från valnötterna
- Fördeg:
- 2 dl (110 g) grovt rågmjöl
- 1 dl krossat linfrö
- 3 dl vatten
- 200 g torkad frukt, gärna fikon och äpple
- 1 dl filmjölk
- Tillsätt därefter:
- 25 g jäst
- 4 dl kallt vatten
- 12 dl (720 g) vetemjöl special
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl mörk sirap
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl (150 g) valnötskärnor
Räk- och avokadotårta med ishavsrom
By Birgitta
Tina Nordström
- Botten:
- 6 skivor vitt bröd
- 1 dl persilja
- 1 dl dill
- 75 g smält smör
- Fyllning:
- 200 färska skalade räkor
- 1 st finhackad rödlök
- 2 st avokado
- 31/2 gelatinblad
- skal och saft från 1 citron
- 21/2 dl creme fraiche
- 3 dl gräddfil
- salt och vitpeppar
- Pynt:
- 2 dl ishavsrom
- 1-2 msk färsk riven pepparrot
- färsk dill
- blandad sallad
- olja, vinäger
- salt och peppar
Sommar potatissallad
By Birgitta
Koka potatisen i lättsaltat vatten och låt den bli kall
- 1 kg färskpotatis
- 150 g sockerärter
- 10 st rädisor
- 3 dl grekisk yoghurt
- 1 dl majonnäs
- 1-2 tsk fransk senap
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk socker
- några varv på pepparkvarnen
- rejält med färsk finskuren dill
Hembakad snickers
By Birgitta
Snickers är ju en klassiker i godissammanhang
- 350 g jordnötssmör osaltat med crisp
- 2 dl sirap
- 2 dl socker
- 9 dl cornflakes
- 200 g ljus choklad
- florsocker
Rabarbermarinad
By Birgitta
Tina Hellberg som gjort receptet har tänkt det till revbenspjäll
- 300 g rabarber
- 4 msk muscovadsocker eller råsocker
- 2 msk äppelcidervinäger
- 3 msk tamarisoja
- 1 msk stött sichuanpeppar
- några stänk tabasco
Höstbulle med äpplekompott och vaniljkräm
By Birgitta
Maria Grave
- Vetedeg:
- 175 gram smör
- 5 dl standardmjölk
- 50 gram jäst
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl strösocker
- 2 tsk malen kardemumma
- ca 13 dl vetemjöl
- 3 dl vanilj- eller marsankräm
- Äpplekompott:
- 4 –5 höstäpplen
- ca 3/4 dl socker
- 1/2 dl vatten
- Garnering:
- 50 g smält smör
- kanelsocker
- choklad, physalis eller rosenblad
Fem kalla såser till grillat
By Birgitta
Här kommer lite tips på kalla såser som är så trevligt till grillat
- Persiljepesto:
- 40 g persilja
- 1 st vitlöksklyfta
- 0.5 dl pinjenötter
- 1 dl olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 1 krm salt
Pressure cookers cooking times
By Birgitta
Whole beans: 1. Wash and rinse
- Pressure cookers are efficiently used in Indian Cooking to reduce over all cooking time with no loss of texture over tradition stove top pot cooking. Three assumptions are made about timings:
- 1 . The time starts when the pressure has built up to 15 psi.
- 2 . After the cooking time has elapsed, the heat at the pressure cooker is shut off, and the pressure is allowed to drop naturally. The exception is vegetables.
- 3 . The pressure cooker is not filled more than 2/3 rd its capacity.
Salisbury Steak
By Birgitta
Preheat broiler. Place the ground beef in a large bowl; set aside
- Patties:
- 2 pounds lean ground beef
- 1 medium onion
- 1/2 green bell pepper
- 1 stalk celery
- 2 tablespoons snipped parsley
- 1 clove garlic
- 1/2 teaspoon dry mustard
- 1/2 teaspoon dried marjoram, crushed
- 1/2 teaspoon dried thyme, crushed
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon pepper
- Sauce:
- 3 tablespoons butter
- 4 ounces sliced fresh mushrooms - about 1 cup
- 1/2 teaspoon all-purpose flour
- 1/3 cup chili sauce
- 1/4 cup dry red wine
- 1 teaspoon lemon juice
- 1 teaspoon Worcestershire sauce
- dash of bottled hot pepper sauce
Breakfast soda breads
By Birgitta
Any B&B breakfast would be improved by ditching that grim, tepid "sliced white" toast
- For the dry mix:
- 450 g wholemeal flour
- 3 level tsp baking powder
- 1/2-3/4 tsp salt
- 2 tbsp muscovado sugar
- For every 75g of dry mix:
- 50-75 ml cold whole milk
- 30 ml plain yogurt
- 15 cm square of baking paper
- Rolled oats, to finish