Birgitta's profile page
Recipes
Fraaasig äppelpaj
By Birgitta
Visst går det att använda vanligt vetemjöl i receptet men då garanterar jag inte megakrispighet
- 0.5 dl sötmandel
- 0.5 dl havregryn
- 1 dl idealmjöl
- 0.75 tsk bakpulver
- 1.5 dl socker
- 125 g smör
- 5 äpplen (eftersom mina äpplen var små använde jag 7 st)
Bearnaisesås
By Birgitta
Lata mamman: Bearnaisesås är typisk LCHF mat
- 3 äggulor
- 300 g smör
- dragon inlagd i vinäger eller
- torkad dragon och vittvinsvinäger
Julköttbullar
By Birgitta
Börja med att skära baconet i bitar och köra det till en massa i matberedaren
- 1 kg blandfärs
- 100 g bacon
- 1 stor gul lök
- 1 dl grädde
- 1 ägg
- 1 dl havregryn
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 1/2 tsk malen vitpeppar
- 1 msk colemans senapspulver
- 1 msk salt
- 1 msk honung
Quick Cassoulet
By Birgitta
1. Place the dried beans, if using, in a large pot with enough water to cover by about 2 inches
- 1 pound dried white beans (such as cannellini, Great Northern or Tarbais) or 2 14-oz cans of cannellini or pinto beans
- 3 tablespoons olive oil, divided
- 1 pound uncooked sausage, in individual links (use garlic, Toulouse sausage or mild Italian)
- 1 large onion, diced
- 1 carrot, diced
- 7 garlic cloves, minced, divided
- 1 bouquet garni (1 bay leaf, 2 sprigs thyme, 1 stem parsley, 2 whole sprigs fresh sage)
- 1 can (28 oz) diced tomatoes, including juice
- 1 cup chicken stock
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- 2 cups stale white bread, cut into cubes
- 1 tablespoon fresh parsley, minced
- 2 cups roast turkey, preferably dark meat, skin removed
Lax i ugn under pepparrotstäcke
By Birgitta
Härlig lax med pepparrot som serveras med rödbetsyoghurt och ärtbulgur
- 4 st laxfiléer
- 2 st stora färska rödbetor
- 1 dl laktosfri naturell yoghurt
- 100 g laktosfri cream cheese
- 100 g laktosfri lätt créme fraiche
- 3.5 msk färskriven pepparrot
- 100 g finhackad persilja
- 2.5 msk crema di balsamico
- 0.5 msk laktosfritt smör
- 1 st gul lök
- 3 dl bulgur (går även bra med hirs eller quinoa)
- 6 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 3 dl gröna ärtor
Lax på spenatbädd
By Birgitta
Receptet kommer från "Klaras bästa mat för gravida" (Prisma) av Klara Desser
- 1 msk olivolja
- 400 g spenat, färsk
- 4 st laxfilé, odlade, ca 140 g styck
- 3 dl matlagningsgrädde, 15 %
- 2 msk vitvinsvinäger
- 100 g chèvreost
- 1 tsk salt
- vitpeppar
- 2 burkar kidneybönor, eller motsvarande mängd hemmakokta
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vinäger
- salt och peppar
Äppelkräm
By Birgitta
Skalade äpplena, kärnad ur dem och skär dem i klyftor som du sedan halverar
- 5 äpplen, skurna i mindre bitar (motsvarande 8 dl)
- 3 dl vatten
- 0.5 dl råsocker
- 3 kanelstänger (mina var en aning ålderstigna)
- 2 tsk Maizena
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
By Birgitta
Koka upp mjölk och salt i en kastrull
- 10 dl lättmjölk
- 1/2 tsk salt
- 5 dl gammaldags makaroner
- 1-2 morötter
- 250 g broccoli i buketter
- 100 g sockerärter
- 1 dl gröna ärter
- salt, peppar och riven muskot
- 400 g falukorv
- smör att steka i
Laxtårta
By Birgitta
En härlig rätt som är bra att göra dagen före festen
- Botten:
- 200 g kavring, mörk
- 75 g smör, smält
- Fyllning:
- 400 g lax, kallrökt
- 1 burk röd stenbitsrom
- 2 dl lätt crème fraiche
- 4 st gelatinblad
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl dill, hackad
- 0.5 dl gräslök, hackad
- 2 msk citron, pressad
- 1 krm vitpeppar
- Garnering:
- 1 st gurka, i stavar
- 1 knippa rädisor, i klyftor
- 2 st basilika, kvistar
- 3 st gräslöksblommor
- 15 st lax, skivor, kallrökt
Sockerstekt färs med kål och jordnötter
By Birgitta
Den här rätten lagar vi ofta i olika varianter
- Till servering:
- 500 g vildsvinsfärs elelr skinkfärs
- 2 msk rapsolja
- 2 msk ljus soja, t ex japansk
- 2 msk fisksås, gärna Tiparos
- 2 msk sambal badjak eller annan chilipasta
- finahckad röd chli efter behag
- 2 msk grovriven eller finhackad färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk ljust muscovadosocker eller farinsocker
- 6 dl finstrimlad vitkål eller blandade grönsaker
- 3 dl frysta ärtor
- 1 dl grovhackad koriander
- 3/4 dl nyrostade jordnötter
- 1 dl tärnad tomat eller ananas
- Limeklyftor
- Lite limezest (det yttersta skalet fint strimlat)
- 4 portioner nykokta nudlar, gärna fullkorn