Birgitta's profile page
Recipes
Lyxbiscotti med pistasch och aprikos
By Birgitta
Maria Grave
- Till garnering:
- 5 dl vetemjöl
- 1 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 115 gram smör
- 1.8 dl strösocker
- 2 stora ägg
- saften av 1/2 pressad citron
- 1/2 dl osaltade, hackade pistaschnötter
- 1.9 dl hel skalad mandel
- 1.2 dl hackade torkade aprikoser
- 1 uppvispat ägg
- pistaschnötter
- strösocker
Biff med béarnaise och klyftpotatis
By Birgitta
Serveras om så önskas med lättkokta gröna bönor eller enkel grönsallad med bara lite flingsalt på, ingen dre...
- Klyftpotatis:
- 2 bra biffar i egen vald storlek
- salt, nymald svartpeppar
- smör att steka i
- 4 stora potatisar
- 2 msk olivolja
- salt
- Béarnaise:
- 2 äggulor
- 100 g smör
- 1 schalottenlök
- 1/2 dl rödvins- eller sherryvinäger
- 1/2 tsk krossad vitpeppar
- 1 liten knippa dragon
Jalapeño Poppers
By Birgitta
Try to eat just one. A haute version of the favorite bar food, these bites resemble miniature chiles rellenos
- 12 fresh jalapeños
- 3 oz coarsely grated Cheddar (1 cup)
- 3 oz coarsely grated Monterey Jack (1 cup)
- 1 teaspoon hot sauce
- 3 large eggs
- 1 cup plain fine dry breadcrumbs
- 2 teaspoons dried oregano
- 4 About 4 cups vegetable oil
Macaroni and cheese
By Birgitta
Smält smöret i en kastrull
- 6 port kokta makaroner
- 1 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 6-8 dl mjölk
- 1 tsk worschestersås
- 1 tsk tomatpuré
- 1 krm salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 3 dl grovriven lagrad cheddarost
- 500 gram tärnad stekt falukorv (ICA 71% kött)
- 1/2 dl finriven cheddarost
Chocolate and Salted Peanut Butter Ice Cream
By Birgitta
Adapted from Joy the Baker Found at iheartkatiecakes
- 300 ml whole milk
- 200 g sugar
- 75 g cocoa powder
- pinch of salt
- 3 Tablespoons corn flour
- 60 ml double cream
- 150 g plain chocolate chips
- 100 g smooth salted peanut butter
Vardagssoppa
By Birgitta
Hacka löken och fräs den genomskinlig i smöret
- Till servering:
- 1 liter hönsbuljong
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 1 stor morot
- 1 palsternacka
- 2 potatisar
- 1 liten bit rotselleri
- 1 liten bit kålrot
- 2 tsk torkad timjan
- salt, nymald svartpeppar
- Hackad persilja
- Creme fraiche
Miniäppelkaka
By Birgitta
Maria Grave
- 2 grovt hackade äpplen
- 1 tsk kanel
- 3 msk råsocker
- 3 msk smör
- 5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl mezeyoghurt
- 1 dl smält smör
Höstlig linsssoppa med tomat och gryn
By Birgitta
Lite hackad rotselleri, morot eller andra rotsaker passar finfint i soppan
- Till servering:
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 100 g rimmat fläsk
- 1/2 msk bruna senapsfrön
- 1/2 msk kummin
- 50 g smör
- 1 burk körsbärstomater
- 1 msk lantbuljong eller kycklingfond
- 3 dl oekat rött vin
- 7 dl vatten
- 2 lagerblad
- 1 msk + 1 tsk gott paprikapulver
- 4 dl kokta linser (eller trevliga bönor)
- 3 dl kokt matvete eller kamut eller andra gryn
- salt, nymald svartpeppar
- hackat bladpersilja eller färsk timjan
- Gräddfil eller creme fraiche
Sesampanerade kikärtskroketter
By Birgitta
Mixa kikärtorna med oljan och vattnet så att det blir en jämn smet
- 400 gram kokta kikärtor
- 0.5 dl neutral olja
- 0.5 dl vatten
- 200 gram grovt rivna morötter
- en halv finhackad lök
- 1 dl ströbröd
- en skvätt citron
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald chilipeppar
- 0.5 tsk mald koriander
- salt
- sesamfrön
Pepparkakscheesecake med glöggtäcke
By Birgitta
Mixa pepparkakorna och tillsätt det smälta smöret
- Botten:
- 1 kg pepparkakor
- 500 g smör
- Cheesecakefyllning:
- 1.5 kg Philadelphiaost
- 500 g ägg
- 240 g socker
- Glöggtäcke:
- 1 l glögg av valfri sort och alkoholstyrka
- ca 5 st gelatinblad, beroende på glöggsort och sprithalt