Birgitta's profile page
Recipes
Canneloni med tomatsås
By Birgitta
Skär skinka och purjolök i bitar och fräs på i stekpannan i lite olja
- 12 cannelonirör
- 300 gram rökt skinka
- 1/2 purjolök
- 2 burkar champinjoner (ca 400gram)
- 2 dl mjölk eller grädde
- Salt & peppar
- 1 msk mjöl + lite vatten till redning
- tomatsås
- riven ost
Klassisk potatisgratäng
By Birgitta
Gratängen som går hem till det mesta! Det grillade köttet, slottssteken på söndan, den kalla rostbiffen, fläs
- 10 – 12 medelstora potatisar
- 2 gula lökar
- 3 dl riven ost
- 3 dl grädde
- 3 dl mjölk
- Salt & Peppar
Gudfaderns pasta
By Birgitta
Om du vill använda matlagningsgrädde istället är det bara att svepa över lite maizena på slutet så blir det ...
- valfri pasta
- 400 g lövbiff i strimlor
- smör till stekning
- 1.5 st hackad gul lök
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 300 g champinjoner
- 5 msk tomatpuré
- 5 dl grädde
- 1.5 msk Grand Marnier
- salt och nymalen peppar
- 1 st tjejnäve persilja
- 2 st grabbnävar riven parmesan
Varm senapspotatissallad
By Birgitta
Jag vet inte riktigt var gränsen går mellan sallad och annan mat
- 1 kg färskpotatis
- 1 knippe färsk lök
- 2 msk kallpressad rapsolja
- 1 dl vitt vin
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk graveleij senap
- 1 litet knippe hackad persilja
- salt och svartpeppar
Lisas kinesiska krydda (nästan five spice)
By Birgitta
Torka egna mandarinskal genom att hänga upp dem i ett luftigt fönster några dagar
- 2 tsk sichuanpeppar
- 1 msk fänkål
- 1 stjärnanis, grovt krossad eller 1 tsk finmald lakritsrot
- 1 msk mald kanel
- 2 kryddnejlikor
- 1 msk torkade apelsinskal
Sesame Brittle
By Birgitta
Makes about 10 ounces of brittle
- 3/4 cup sugar
- 1/4 cup honey
- Pinch of salt
- 1/4 teaspoon of ground nutmeg
- 1 Tbsp water
- 1 cup raw sesame seeds
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 2 teaspoons butter
- 1/4 teaspoon of baking soda
Gulaschsoppa
By Birgitta
Tillsätt lite sambal oelek och lite paprikapulver så blir den ännu godare
- Röra:
- 600 g köttfärs
- 2 chorizokorvar
- 4 gula lökar
- 6 paprikor i olika färg
- smör
- 1 dl tomatpuré
- 2 tsk kummin
- 2 liter köttbuljong
- 2 dl crème fraiche
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1/2 hackad persilja
Ultimate Creamed Spinach
By Birgitta
I adore creamed spinach. Of course, it's just chopped spinach stirred into some loose béchamel
- 500 g fresh spinach
- 1 small onion
- 1/2 carrot
- 300 ml whole milk1 bay leaf
- black pepper
- a few gratings of nutmeg
- 50 g butter
Hallonmoussetårta (glutenfri)
By Birgitta
Saknar karamellfärgen i ingerdienserna
- Botten:
- 300 gram mandelmassa
- 3 st äggvitor
- Fyllning:
- 6 st gelatinblad
- 300 gram frysta hallon
- 2 msk likörer, hallon-
- 4 st äggulor
- 3 dl florsocker
- 6 dl grädde
Späd vitkål med italienska smaker
By Birgitta
Jag älskar kålen allra mest när den är i den där tonårsfasen mellan späd och stursk
- 3/4 mellanstort huvud (drygt 600 g) vitkål, halvspäd
- 2 shalottenlökar
- 2/3 tsk fänkålsfrö
- 1 liten torkad chili
- 1 msk smör
- 1-1 1/2 msk dyr gräsig olivolja
- några droppar äppelcidervinäger
- salt
- 1 nypa socker