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Recipes
Fraîcheur de volaille, fraise et roquefort
By dp_12
Coupez les blancs de volaille en petits morceaux et placez-les dans une assiette creuse
- 200 200 200 g de roquefort
- 2 2 2 blancs de volaille
- 10 10 10 fraises
Pintade aux noisettes et au pommeau
By dp_12
1Préchauffez le four thermostat 6
- 1 1 pintade fermière
- 1 1 petit blanc de poulet
- 100 g 100 g de foies de volailles parés
- 20 g 20 g de cèpes secs
- 5 5 pommes reinettes
- 3 3 cuillères à café de fond de volaille déshydraté
- 1 1 oeuf
- 5 cl 5 cl de lait
- 1/2 1/2 petit pain au lait
- 10 cl 10 cl de pommeau
- 100 g 100 g de groseilles au naturel
- 100 g 100 g de noisettes décoquillées
- 1 1 citron
- 125 g 125 g de beurre + 20 g pour le plat
- sel, cannelle et poivre
Crousti pomm'
By dp_12
Coupez les pommes en carré
- 2 2 Pommes Granny Smith
- 3 3 jaunes d'oeufs
- Chapelure
- 1 1 Fromage bleu d'Auvergne ou roquefort
- Cure dents
Tarte aux oignons et légumes du soleil au zeste de combava
By dp_12
Commencer par préparer le confit d’oignon : après les avoir émincés finement, les faire revenir dans un peu d...
- 1 1 1 pate feuilletée
- 1 1 1 courgette
- 1 1 1 poivron vert
- 3 3 3 tomates
- 4 4 4 oignons rouges
- 1 1 1 gousse d'ail
- thym
- le zeste d'1 demi combava
- huile d'olive
- sel et poivre
- 10 10 10 cl d'eau
- gruyère râpé
Gâteau d'anniversaire au chocolat
By dp_12
Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre
- 1 3 1 3 1 - 3 oeufs
- 1 150 1 150 1 - 150 grs de sucre en poudre
- 1 150 1 150 1 - 150 grs debeurre
- 1 125 1 125 1 - 125 grs dechocolats en tablette
- 50 50 50 grs de farine
- 125 125 125 grs d'amandes en poudre
- 1 1 1 cuillère àcafé devanille liquide
- 3 3 3 oeufs
- 150 150 150 grs de sucre en poudre
- 150 150 150 grs de beurre
- 125 125 125 grs de chocolats en tablette
- 50 50 50 grs de farine
- 125 125 125 grs d'amandes en poudre
- 1 1 1 cuillère à café de vanille liquide
Gâteau Shrek
By dp_12
1. Préchauffez votre four à 180 °C (th
- 140 140 140 g de chocolat dessert
- 50 50 50 g de noix de pécan
- 100 100 100 g de beurre
- 2 2 2 oeufs
- 70 70 70 g de farine
- 60 60 60 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes d'extrait de vanille ou vanille en poudre
- 1 1 1 pain et demi de pâte d'amandes
- Pâte à sucre maison blanche
Mousse chocolat blanc pistache et miroir framboise
By dp_12
Biscuit façon palet breton : Mélanger les jaunes dufs avec le sucre
- Biscuit façon palet breton :
- 4 4 4 jaunes doeufs
- 150 150 150 g de sucre
- 150 150 150 g de beurre
- 200 200 200 g de farine
- 1 1 1 sachet de levure chimique
- Mousse au chocolat blanc et à la pistache :
- 200 200 200 g de chocolat blanc pâtissier haché
- 300 300 300 ml de crème liquide entière
- Arôme pistache ou pâte à pistache
- Miroir framboise :
- 200 200 200 ml de coulis de framboise
- 2 2 2 feuilles de gélatine
Carottes vichy
By dp_12
Traditionnellement, les carottes Vichy portent le nom de l’eau dans laquelle elles cuisent
- 10 10 carottes
- 50 g 50 g de beurre
- 15 g 15 g de sucre
Blanquette de veau express Japonisante
By dp_12
1Laver tous les légumes. Eplucher les carottes, les champignons de paris et le radis noirs
- 400 400 400 g descalope de veau
- 3 3 3 carottes
- 1/2 1/2 1/2 radis noir
- 100 100 100 g de pois gourmands
- 3 3 3 oignons nouveaux
- 6 6 6 champignons de Paris
- 20 20 20 g de gingembre frais
- 10 10 10 g dalgues séchées
- 10 10 10 cl de crème liquide
- 2 2 2 g de wasabi
- 10 10 10 g de graines de sésame
- 5 5 5 cl de sauce soja
- huile dolive
Pluma de pata negra (porc ibérique) sauce cèpes et Banyuls – Repas de Noël
By dp_12
1. Sortez le porc du congélateur et laissez-le décongeler dans le réfrigérateur selon le temps indiqué sur le ...
- 4 4 4 morceaux de porc Pluma de Pata Negra
- 500 500 500 g de cèpes surgelées Toupargel
- 20 20 20 cl de Banyuls
- 10 10 10 cl de vin rouge
- 10 10 10 cl de fond de veau lié
- 1 1 1 branche de thym
- 1 1 1 branche de romarin
- 1 1 1 échalote pelée et ciselée
- 80 80 80 g de carottes en cubes
- sel et poivre
- huile, beurre