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Recipes
Salade de poivrons à la marocaine
By dp_12
1. Faites griller les poivrons au barbecue ou au four jusqu'à ce que la peau soit toute noire
- 3 3 3 poivrons rouges
- 2 2 2 poivrons verts
- 3 3 3 tomates
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 gousse d'ail
- 1 1 1 bonne cuillère à café de cumin en poudre
- sel et poivre
Petits muffins moelleux de canard à l'orange
By dp_12
Beurrez légèrement une plaque de moules en silicone, pour être sûr que les moelleux se démouleront bien ! Dan...
- 100 100 100 g de farine
- 4 4 4 oeufs
- 1 1 1 sachet de levure chimique
- 100 100 100 g de noisettes grossièrement concassées
- 80 80 80 g de beurre fondu
- 1 1 1 cuillérée à soupe des zestes râpés d'une orange non traitée
- 100 100 100 g de magret de canard fumé en tranches
- 1 1 1 pincée de romarin sec pulvérisé
- Sel, poivre fraîchement moulu
Cuillère de saumon et sa crème de ciboulette
By dp_12
Préparez le tartare : coupez le saumon en petits cubes
- 2 2 2 pavés de saumon frais
- 400 400 400 g de fromage blanc
- 2 2 2 citrons verts
- 1 1 1 c. à café d'huile d'olive
- 1 1 1 pincée d'ail semoule
- ciboulette
- Sel, poivre
Bouchées de mozzarella et jambon cru
By dp_12
1. Coupez la mozzarella en une douzaine de cubes
- 1 1 1 boule de mozzarella
- 6 6 6 tranches de jambon
- 2 2 2 poignées de feuilles d'épinard frais
- Poivre du moulin
- Origan séché
Poulet a l'ananas rapide
By dp_12
1Préparer les ingrédients : Couper les escalopes en petit morceaux d’environ 1,5 cm
- 800 800 6 g de poulet (soit 6 escalopes)
- 1 1 1 petite boîte de tranches d'ananas (580 g)
- 3 3 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 1 1 cuillère à café de curry
- 1 1 1 cuillère à café de cassonade ou de sucre
- sel et poivre
Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
By dp_12
1Au moins 2 heures avant, mettez le lait ou la crème de coco et un saladier au congélateur
- Au choix ou cumulés, pour la touche finale :
- une douzaine de litchis frais
- du sorbet rose-litchi (voir ma recette de litchi.shtml)">sorbet rose-litchi , si vous n'avez pas le temps, prenez celui de François Théron chez Picard)
- 20 20 24% cl de lait de coco bien crémeux (marque Leader Price à 24% de matière grasse) ou de la crème de coco si vous en trouvez
- 1 1 1 sachet de fixe-chantilly
- 2 2 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
- 2 2 2 biscuits roses de Reims réduits en poudre
- 2 2 2 traits de sirop de rose
- noix de coco râpée ou - quelques pétales de roses fraîches ou des boutons de roses séchés(pour la Saint-Valentin tout spécialement ! On les trouve en épiceries exotiques)
Gratin de macaronis de Paul Bocuse
By dp_12
Préchauffez le four à 180 °C (th
- 500 500 500 g de "maccheroni" n°44
- 1 1 1 l de lait
- 1 1 1 Sel fin
- 1 1 1 Noix de muscade
- 1 1 1 Poivre du moulin
- 120 120 120 g de beurre
- 90 90 90 g de farine
- 600 600 600 g de crème fraîche épaisse
- 150 150 150 g de gruyère (non râpé)
Chapon aux pommes et aux marrons Noël 2012
By dp_12
Pelez et émincez les échalotes
- 1 1 1 chapon
- 300 300 300 g de chair à saucisses
- 1 1 1 kg de marrons au naturel
- 1 1 1 kg de pommes
- 3 3 3 échalotes
- 1 1 1 oeuf
- 100 100 100 g de beurre
- 1 1 1 c. à soupe d'huile d'arachide
- 50 50 50 g de sucre en poudre
- sel, poivre
Fromage blanc banane kiwi sur coulis de framboise
By dp_12
1Battre le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d’un mélange mousseux
- 500 500 500 g de fromage blanc
- 3 3 3 bananes
- 2 2 2 kiwis
- 300 300 300 g de fraises (facultatif)
- 3 3 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 1/2 1/2 sachet de sucre vanillé
- coulis de framboises
Galette de sarrasin au saumon et oignons
By dp_12
Pelez les oignons et émincez-les finement
- 12 12 12 galettes de sarrasin
- 225 225 225 g de coeur de saumon fumé
- 3 3 3 oignons rouges
- 12 12 12 brins de ciboulette
- 300 300 300 g de fromage frais type « St Morêt »
- 75 75 75 g de beurre
- Sel, poivre