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Recipes
Iles flottantes régressives
By dp_12
Mettre les fraises Tagade et les fruits rouges surgelés dans une casserole
- 5 5 5 chamallow
- 15 15 15 fraises Tagada
- 1 1 2 ou 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 500 500 500 g de fruits rouges surgelés
Choucroute alsacienne
By dp_12
1Préparer les ingrédients sur le plan de travail
- 2 2 2 kg de choucroute
- 3 3 4 ou 4 oignons
- 1 1 2 ou 2 échalotes
- 1 1 1 vingtaine de baies de genièvre
- 2 2 2 cuillères à café de baies de coriandre
- 2 2 2 cuillères à café de cumin (ou carvi)
- 1 1 1 peu de poivre
- sel
- 1 1 1 palette fumée
- 1 1 1 kg de lard à cuire
- 1 1 1 douzaine de viennoises
- 8 8 8 montbéliards
- 1 1 1 ,5 kg de pommes de terre
- 1/2 1/2 1/2 l de bière blonde
- 1/2 1/2 1/2 l d'eau
Christmas pudding
By dp_12
Recettes pour deux Pour 2 personnes Pour faire des zestes de citron ou d’orange confits 3
- 20 20 20 g de beurre
- 25 25 25 g de chapelure
- 10 10 10 g de farine
- 5 5 5 g de levure chimique
- 1/2 1/2 1/2 cuillères à café de Quatre Épices
- 1 1 1 pincée de cannelle
- 40 40 40 g de sucre roux
- 70 70 70 g de raisins secs
- le zeste d'une demie orange confit
- le zeste d'un demi citron confit
- 3 3 3 ,5 cl de cognac
- 30 30 30 g d'oeuf battu (1/2 oeuf)
Beignets aux pommes (Mardi-Gras)
By dp_12
1. Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine
- 3 3 3 pommes
- 2 2 2 oeufs
- 100 100 100 g de farine
- 5 5 5 cl de lait
- huile de friture
Gâteau framboises et bananes poêlées, mousse au chocolat blanc
By dp_12
1. Préchauffez votre four à Th
- 1 1 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir
- 1 1 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Blanc
- 200 200 200 g de framboises
- 4 4 4 bananes
- 5 5 5 œufs
- 150 150 150 ml de crème fleurette
- 100 100 30 g de sucre en poudre + 30 g de sucre
- 100 100 100 g de farine
- 40 40 40 g de beurre mou
Charlotte aux barquettes 3 chatons
By dp_12
Pendant que les 2 feuilles de gélatine trempent dans l’eau froide, réduisez les framboises en purée
- 12 12 3 barquettes 3 chatons goût framboise
- 200 200 200 g de fromage blanc
- 200 200 200 g de framboises
- 1 1 1 blanc d'oeufs
- 2 2 2 feuilles de gélatine
- 1 1 1 pincée de cardamome en poudre
- 50 50 50 g de sucre
- 1 1 1 petite pincée de sel
Liqueur 44
By dp_12
Piquer l’orange, non pelée, avec les 44 grains de café
- 1 1 1 orange non traitée
- 44 44 44 grains de café
- 44 44 44 morceaux de sucre
- 1 1 1 litre d'eau de vie pour fruits
Saumon laqué, sésame et pois cassés au poivre chinois
By dp_12
1. Badigeonner les pavés de saumon de miel, soja et huile d’olive
- 2 2 2 pavés de saumon
- 1 1 1 cuillère à soupe de miel
- 1 1 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 1 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 1 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 200 200 200 g de pois cassés
- 1 1 1 carotte
- 1 1 1 pomme de terre
- 1 1 1 bouquet de coriandre
- cube miso
- eau
- sel
Salade de quinoa rouge
By dp_12
Rincez abondamment le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau froide...
- 200 200 200 g de quinoa rouge
- 1 1 1 demi-concombre
- 2 2 3 à 3 tomates bien fermes
- 1 1 1 poivron vert
- Une poignée d'amandes effilées
- 2 2 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Persil, jus de citron
Bavarois aux litchis
By dp_12
1Moulinez les litchis. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau fraiche pendant 15 minutes puis ...
- 400 g 400 g de litchis
- 50 g 50 g de sucre glace
- 5 5 feuilles de gélatine
- 40 cl 40 cl de crème allégée
- 10 cl 10 cl de sirop de litchis