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Recipes
Haricots rouges façon chili végétarien
By dp_12
Coupez l’oignon et le poivron en fines lamelles
- 300 300 300 g de haricots rouges en conserve
- 1 1 1 poivron rouge
- 400 400 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 cuillères à soupe d'origan
- thym
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le troisième œil, le regard dans les nuages
By dp_12
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et foncer 4 cercles à tarte de 6 cm de diamètre
- 150 150 150 g de pâte sablée
- 1 1 1 barquette de physalis
- 25 25 25 g de sucre
- 10 10 10 g de beurre
- 8 8 8 sphères en chocolat de 8 cm de diamètre (à commander chez le pâtissier)
- 10 10 10 cl d’absinthe
L'effet papillon
By dp_12
Couper la betterave en petits morceaux, la mixer avec 75 g d’eau et la Maïzena, la réduire en pâte lisse et ho...
- 4 4 140 pavés de cabillaud sans peau de 140 g chacun
- 5 5 5 g de betterave rouge
- 10 10 10 g de Maïzena
- sel, poivre du moulin
Confiture légère aux kiwis
By dp_12
1Éplucher les kiwis et les couper en petits morceaux
- 900 900 900 g de kiwis bien mûrs
- 300 300 300 g de sucre gélifiant spécial confiture
Soupe au lait
By dp_12
Epluchez l’oignon, le blanc de poireau, la carotte et le céleri
- 1 1 1 petitoignon
- 1 1 1 blanc depoireau
- 1 1 1 carotte
- 1 1 1 petite branche decéleri
- 30 30 30 g debeurre
- 1 1 1 c. à soupe rase defarine
- 1/2 1/2 1/2 litre delait entier
- 1 1 1 quelques branches decerfeuil
- 1 1 1 noixmuscade
- 1 1 1 sel, poivre
- 1 1 1 petit oignon
- 1 1 1 blanc de poireau
- 1 1 1 carotte
- 1 1 1 petite branche de céleri
- 30 30 30 g de beurre
- 1 1 1 c. à soupe rase de farine
- 1/2 1/2 1/2 litre de lait entier
- 1 1 1 quelques branches de cerfeuil
- 1 1 1 noix muscade
- 1 1 1 sel, poivre
Tajine de lapin aux tomates
By dp_12
1Dans une marmite, faites revenir dans de l’huile d’olive bouillante 1 ou 2 oignon et 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 1 1 lapin entier,
- 5 5 6 1 4/4 tomates fraîches émondées et épépinées ou 1 boîte 4/4 de tomates pelées
- 1 1 2 ou 2 oignons
- 1 1 2 ou 2 têtes d'ail
- piment de Cayenne cannelle en poudre
- paprika en poudre
- 1 1 1 dosette de safran
- graines de sésame (ou amandes effilées ou pignons de pin)
- huile d'olive
- 5 5 6 ou 6 carottes
- feuilles de sauge
- thym frais
- feuilles de basilic
- poivre, sel
- miel de Provence liquide
Ananas rôti et sa glace à la vanille
By dp_12
Vous pouvez remplacer la glace à la vanille par un sorbet à l’ananas
- 1 1 1 ananas
- 150 150 150 g de sucre roux
- 4 4 4 boules de glace à la vanille
- 1/2 1/2 1/2 citron vert
- 1 1 1 gousse de vanille
- 3 3 3 c. à soupe de rhum
Brioche perdue caramélisée
By dp_12
1 Faites fondre le beurre dans une poêle
- 4 4 4 tranches de brioche sucrée
- 2 2 2 oeufs
- 1/2 1/2 1/2 litre de lait
- 60 60 60 g de sucre en poudre
- 4 4 4 boules de glace au caramel salé (ou caramel, voire vanille, à défaut)
- 20 20 20 cl de crème épaisse
- 25 25 25 g de beurre
- caramel liquide
Mini beignets au Comté vieux
By dp_12
1. Mélanger la farine, la levure émiettée, le sucre et l’eau tiède
- 100 100 100 g de farine
- 6 6 6 g de levure de boulanger
- 3 3 3 cuillères à soupe de lait
- 1 1 1 oeuf
- 35 35 35 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à café de sucre
- 1 1 1 pincée de sel
- 2 2 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 120 120 120 g de Comté vieux découpés en cubes
Vin de pêches
By dp_12
Rincez les feuilles de pêcher et essuyez-les avec du papier absorbant
- 7 bouteilles :
- 200 200 200 feuilles de pêcher
- 6 6 6 ,5 bouteilles de Côtes du Rhô,e rosé
- 0 0 0 ,5 litre d'eau de vie
- 500 500 500 g de sucre