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Recipes
Galette aux 3 fromages
By dp_12
1. Déposez une galette dans une sauteuse chaude, à feu moyen 2
- 2 2 2 galettes de blé noir
- 1 1 125 boule de mozzarella (100 à 125 g)
- 60 60 60 g de fromage de chèvre type crottin
- 40 40 40 g de comté râpé
Gratins de pamplemousses à la cassonade
By dp_12
Pelez les pamplemousses à vif en recueillant le jus qui s'écoule
- 6 6 6 pamplemousses roses
- 4 4 4 jaunes d'oeufs
- 100 100 100 g de cassonade
- 60 60 60 g de beurre
- 3 3 3 c. à soupe de vin blanc moelleux
- 40 40 40 g de sucre glace
- feuilles de menthe
Risotto au cresson et calmars
By dp_12
Le secret d’un risotto réussi ? Selon ma copine Fédérica : un oignon coupé finement et ajouter le bouillon lo...
- 150 150 150 g de riz arborio
- 1/2 1/2 1/2 oignon haché finement
- 10 10 10 cl de vin blanc
- 1.5 1.5 1.5 l de bouillon de crustacés ou de poisson
- 100 100 100 g de calmars congelés
- sel
- huile d'olive
Risotto au chèvre frais et trois poivrons
By dp_12
1. Eplucher les poivrons, les couper en petits morceaux
- 3 3 1 1 (1 rouge, 1 orange, 1 vert)
- deux verres de riz (Arborio ou carnaroli)
- 3 3 3 branches de thym
- 1 1 1 branche de romarin
- 1 1 1 litre de bouillon de légumes
- 100 100 100 g de chèvre frais
- 1 1 1 cuillère à café de curry
- huile d'olive
Cake aux olives noires et au parmesan
By dp_12
Coupez les olives en rondelles
- 3 3 oeufs
- 160 g 160 g de farine (1 + 2/5 tasses)
- 1 1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
- 12 cl 12 cl de lait ou de vin blanc (1/2 tasse)
- 8 cl 8 cl d'huile d'olive (1/3 tasse)
- 100 g 100 g de parmesan (1/4 lbs)
- 160 g 160 g d'olives noires dénoyautées (3/8 lbs)
- 1 1 pincée de sel
- 1 1 pincée de poivre
Pommes de terre gratinées au reblochon
By dp_12
Peler et émincer les oignons
- 1 1 1 kg de pommes de terre
- 1 1 1 reblochon
- 3 3 3 oignons
- 1 1 1 noix de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
Panzerottini aux légumes et mozzarella
By dp_12
Les panzerotti sont des chaussons italiens : de la pâte brisée garnie de légumes
- 300 300 300 g de farine
- 150 150 150 g de beurre
- 1 1 1 petit oeuf
- 1 1 1 pincée de sel
- 1 1 1 petite tomate
- 1/2 1/2 1/2 boule de mozzarella
- 1/4 1/4 1/4 de poivron jaune
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Boeuf à la citronnelle
By dp_12
Laver les pousses de soja et les feuilles de sucrine
- 400 400 400 gr de filet de boeuf
- 100 100 100 gr de vermicelles de soja
- quelques pousses de soja
- 1 1 1 sucrine
- 2 2 2 carottes
- 1 1 1 oignon rouge
- 2 2 2 citrons verts
- 2 2 2 CS cacahuetes
- 1/2 1/2 1/2 bouquet de coriandre
- 3 3 3 batons de citronnelle
- 1 1 1 CS de nuoc-mâm
- 1 1 1 cc de vinaigre de riz
- 1 1 1 CS huile
- sel, poivre
Carpaccio de rouget au fenouil sauvage
By dp_12
1Disposez dans une petite terrine les filets de rougets, préparez la marinade avec tous les ingrédients
- 8 8 8 rougets (16 filets)
- 3 3 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 1 1 cuillère à soupe de citron
- 1 1 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 1 1 cuillère à café d'épices gingembre/agrumes
- Sel, poivre
- Fenouil sauvage
Omelette espagnole
By dp_12
1Faire cuire les pommes de terre coupées en morceaux avec des oignons et le chorizo
- oeufs
- pommes de terre
- lardons ou chorizo ou jambonde Bayonne
- haricots verts