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Recipes
Tartiflette
By dp_12
Lavez les pommes de terre
- 1 1 500 kg 500 de pommes de terre à chair ferme
- 500 500 500 g de Reblochon
- 150 150 150 g de petits lardons
- 3 3 3 oignons
- 1/2 1/2 1/2 c. à café de poivre blanc en grains
- 3 3 3 c. à soupe d'huile
- Sel
Poires gratinées au roquefort
By dp_12
Allumez le grill du four. Épluchez les poires et coupez-les en deux
- 150 g 150 g de roquefort
- 4 4 belles poires pas trop mûres
- 75 g 75 g de mascarpone
- 30 g 30 g de pignons de pin
- 1 1 petit verre de porto ou de banyuls
- 1/2 1/2 citron
Oeuf cocotte en brioche
By dp_12
1. Réhydratez la levure avec le lait tiède dans la cuve de la machine à pain
- 1 1 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 12 12 12 cl de lait
- 225 225 225 g de farine
- 35 35 35 g de beurre
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sel
- 5 5 5 cl de crème fraiche
- 4 4 4 oeufs
Banderillas de fruits rouges pour cocktail
By dp_12
So chic ! Pour décorer vos cocktails, coupes de champagne ou bien un simple vin blanc frais ou pourquoi pas limé
- 5 5 5 grappes de groseille
- 6 6 6 petites fraises
- 6 6 6 grains de cassis
- 6 6 6 framboises
Pêches caramélisées aux pignons
By dp_12
1. Plongez les pêches dans une casserole d’eau bouillante un peu moins d’une minute
- 2 2 pêches
- 1 1 cuillère à soupe (à table) de miel liquide
- 1 1 cuillère à soupe (à table) de sucre
- 1 1 cuillère à soupe (à table) d'eau
- 1 1 cuillère à soupe (à table) de pignons de pin
Oeufs brouillés au saumon fumé (scrambled eggs) - Breakfast anglais
By dp_12
Pour le breakfast anglais (petit déjeuner anglais), vous aurez le choix entre des oeufs au plat au bacon, des sauc...
- 8 8 8 gros oeufs bio
- sel, poivre
- 4 4 4 tranches de saumon fumé
Coquilles Saint-Jacques sautées à l'ail et au persil
By dp_12
La saison des coquilles Saint-Jacques dure de novembre à mars
- 12 12 noix de Saint-Jacques
- 1 1 gousse d'ail
- 1 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 3 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Tartelettes chocolat poires
By dp_12
Pâte sablée Mélanger tous les ingrédients, puis réserver au frais pendant 1 heure minimum
- 125 125 125 g de beurre
- 75 75 75 g de sucre glace
- 25 25 25 g de poudre d'amandes
- 1 1 1 oeuf
- 1 1 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 1 1 pincée de sel
- 200 200 200 g de farine
- 10 10 10 g de cacao amer
- 4 4 4 petites poires
- 1 1 1 oeuf
- 20 20 20 g de poudre d'amandes
- 20 20 20 g de farine
- 20 20 20 g de beurre fondu
- 40 40 40 g de sucre
Les ravioles de légumes et Saint-Jacques pochées, vinaigrette au miel d'acacia
By dp_12
- Tailler des lamelles dans les carottes et le navet en fines tranches
- Vinaigrette :
- 8 8 Saint -Jacques
- 20 cl 20 cl de court bouillon
- 2 2 carottes
- 1 1 navet long
- Herbes fraîches
- 2 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 2 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 2 cuillères a soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 1 petit morceau de truffes (facultatif)
- 3 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xerez
- Sel
- Poivre du moulin
Sangria blanche et pétillante aux pêches et framboises
By dp_12
La sangria est une boisson alcoolisée espagnole
- 4 4 pêches blanches pelées et en tranches
- 3 3 toupets de verveine fraîche
- 1.5 1.5 l de vin blanc pas trop sec
- 10 cl 10 cl de liqueur de pêche (ou de sirop de pêche)
- 1 1 barquette de framboises
- 1 1 verre de limonade