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Recipes
Bûche chocolat blanc framboise
By Kvincent2010
1 L’avant-veille : mettre la gélatine dans de l’eau froide
- L'insert framboises :
- 450 450 450 g de framboises
- 50 50 50 g de sucre
- 4 4 1/2 feuilles 1/2 de gélatine
- Le biscuit à la cuiller :
- 2 2 2 jaunes
- 2 2 2 oeufs entiers
- 55 55 55 g de farine
- 40 40 40 g de sucre
- du sucre glace
- La mousse au chocolat blanc :
- 120 120 120 g de lait
- 120 120 120 g de crème liquide
- 20 20 20 g de sucre
- 3 3 3 jaunes d'oeufs
- 2 2 1/2 feuilles 1/2 de gélatine
- 500 500 500 g de chocolat blanc
- 400 400 400 g de crème liquide non allégée
- La décoration :
- quelques framboises
- 3 3 3-4 blancs d’oeufs mis au frais de puis 3-4 jours
- 35 35 35 g de sucre en poudre
- 210 210 210 g de sucre glace
- 120 120 120 g de poudre d'amande
- 40 40 40 gouttes de colorant alimentaire rouge
Beignets de Fleurs de Courgette
By Kvincent2010
1 Préparez la pâte à frire : tamisez la farine au-dessus d’une jatte
- 12 12 12 petites courgettes avec leur fleur
- 125 125 125 g de farine
- 10 10 10 cl de bière
- 1 1 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 2 2 blancs d'œufs
- 1/2 1/2 1/2 bouquet de persil
- un bain de friture
- sel.
Omelette campagnarde
By Kvincent2010
Dans une poêle, faites revenir les champignons et les oignons en morceaux, une petite cuillère de basilic et une ...
- 3 3 3 oeufs
- 4 4 4 grosses pommes de terre
- 1 1 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 tranches de bacon
- basilic
- paprika
- sel et poivre
Crêpes à la banane, flambées au rhum
By Kvincent2010
Des bananes flambées, c’est classique…
- 4 4 4 crêpes de froment
- 4 4 4 petites bananes
- 40 40 40 g de sucre
- 15 15 15 cl de rhum
- 10 10 10 g de beurre
Mousseux choco noisettes ultra léger
By Kvincent2010
1 Faire torréfier la poudre de noisettes 10 min au four à 150°c en remuant de temps en temps puis laisser refroi...
- 250 250 250 g de faisselle (0%)
- 60 60 60 g de sucre
- 3 3 3 oeufs
- 125 125 125 g de poudre de noisettes
- 60 60 60 g de chocolat noir
- 100 100 100 g de pralinoise
Brownies à la banane
By Kvincent2010
1 Faites fondre les chocolats puis le beurre et mélangez-les ensemble
- 200 200 200 g de chocolat noir
- 50 50 50 g de chocolat blanc
- 150 150 150 g de sucre en poudre
- 150 150 150 g de beurre salé
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 60 60 60 g de farine tamisée
- 3 3 3 oeufs
- 2 2 2 bananes
Ile flottante au chocolat
By Kvincent2010
1 Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir
- Pour la crème anglaise au chocolat :
- 50 50 50 cl de lait
- 60 60 60 g de chocolat noir
- 5 5 5 jaunes d'oeufs
- 50 50 50 g de sucre
- Pour les îles flottantes :
- 5 5 5 blancs d'oeufs
- 30 30 30 g de sucre
- 50 50 50 g de noisettes ou d'amandes grillées
- 1 1 1 cuillère à soupe de vergeoise ou de cassonade
Mini tartelettes oignons rouges roquefort en feuille de brick
By Kvincent2010
Coupez les oignons en deux puis en tranches
- 20 20 mini tartelettes
- 10 10 10 feuilles de brick
- 50 50 50 g de beurre fondu
- 4 4 4 oignons rouges
- 2 2 2 cuil. à soupe rases de sucre roux
- 4 4 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- 150 150 150 g de roquefort coupés en dés
- Huile d'olive
- Ustensile : un moule à mini-muffins
Wok de poulet cajou & citronnelle
By Kvincent2010
1 Décortiquer les gambas et émincer le chou
- 300 300 300 g d'escalope de poulet
- 120 120 120 g de noix de cajou non salées
- 2 2 2 tiges de citronnelle
- 1 1 1 petit morceau de gingembre
- 2 2 2 belles échalotes
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 1 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 1 1 tasse à café de sauce soja
- 1 1 1 tasse à café de mirin (en épicerie Asiatique)
Taboulé léger
By Kvincent2010
Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition
- 300 300 300 g de boulgour
- 5 5 5 tomates
- 1 1 1 oignon
- 1/2 1/2 1/2 poivron vert
- quelques feuilles de coriandre et de menthe
- 2 2 2 c. à café de basilic
- 4 4 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 jus de 3 citrons
- poivre