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Recipes
Sablés chocolat fourrés au Kiri
By Kvincent2010
1 Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, puis rajouter hors du feu le sucre, la farine et l’œ...
- à 12 biscuits :
- 8 8 8 portions de Kiri ®
- 130 130 130 g de beurre
- 150 150 150 g de sucre en poudre
- 200 200 200 g de farine
- 125 125 125 g de chocolat noir
- 1 1 1 oeuf
Curry de poulet aux trois poivrons
By Kvincent2010
Les blancs de poulet ne contiennent pas beaucoup de collagène
- 600 600 600 g de poulet
- 3 3 1 1 (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
- 2 2 2 oignons
- 2 2 2 gousses d'ail
- 1 1 1 cuillère à soupe de curry
- 2 2 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 30 30 30 cl bouillon de volaille
- 2 2 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- huile d'olive
Poulet rôti à l'ail et à la citronnelle
By Kvincent2010
Mon assistante, Margot, adore le poulet de sa mère, farcis aux gousses d’ail
- 1 1 1 poulet
- 3 3 3 gousses d'ail
- 5 5 5 bâtons de citronnelle fraîche
- 3 3 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Raviolis frits à la banane et au chocolat
By Kvincent2010
Dans un bol, bien mélanger le fromage ricotta, la banane et les pépites de chocolat
- 125 ml 125 ml (1/2 tasse) fromage ricotta Saputo
- 1 1 petite banane, pelée, hachée
- 125 ml 125 ml (1/2 tasse) pépites de chocolat semi-sucré
- 8 8 morceaux pâte fraîche, en carrés de 11 cm (4 1/2 po)
- 1 1 œuf, battu
- 500 ml 500 ml (2 tasses) huile de canola
- 30 ml 30 ml (2 c. à soupe) cacao, en poudre
- Au goût, feuilles de menthe fraîche
Palmiers choco-noisettes
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
- un rouleau de pâte feuilletée acheté en grande surface
- 150 g 150 g de chocolat noir
- 20 g 20 g de noisettes en poudre
Sauce vanille-orange
By Kvincent2010
Zestez une orange, puis pressez-en le jus
- 200 200 200 g de beurre mou
- 1 1 1 orange
- 3 3 3 c. à s. de fumet de poisson
- 1 1 1 gousse de vanille
- 1 1 1 sel, poivre
Boeuf Tex Mex
By Kvincent2010
Découpez la viande en cubes réguliers de 3 à 4 cm
- 600 600 600 g de boeuf (paleron ou macreuse)
- 20 20 20 cl de coulis de tomates
- 400 400 400 g de maïs en grain
- 150 150 150 g de riz long
- 1 1 1 poivron rouge
- 1 1 1 poivron vert
- 2 2 2 carottes
- 2 2 2 oignons
- 2 2 2 gousses d'ail
- 2 2 2 cubes de bouillon de boeuf
- 1 1 1 cuillère à café de paprika
- quelques gouttes de tabasco
- 4 4 4 brins de persil
- 3 3 3 cuillères à soupe d'huile de maïs
- sel et poivre
Quiche jambon et épinards à l'érable
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 375°F (190°C)
- 1 1 9 croûte à tarte* 9 po. (23 cm), précuite
- 225 225 225 g (1/2 lb) jambon, émincé
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 125 125 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
- 180 180 180 ml (3/4 tasse) épinards frais, émincés
- 4 4 4 oeufs
- 250 250 10 ml (1 tasse) lait ou crème 10 %
- 80 80 80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable*
- 1 1 1 pincée de muscade
- Au goût, sel et poivre
- Qté suffisante emmental, râpé* pour gratiner
Tarte fine abricots et pistaches
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 180°C
- 1 1 1 rouleau de pâte brisée
- 1 1 1 douzaine d'abricots
- 2 2 2 sachets de sucre vanillé
- 25 25 25 g de pistaches décortiquées
Orangettes
By Kvincent2010
1 Laver et brosser soigneusement les oranges sous le robinet d’eau
- environ 500 g d'orangettes :
- 3 3 3 grosses oranges à peau épaisse non traitées
- 250 250 250 g de sucre en poudre
- 50 50 50 cl d'eau (minérale c'est mieux)
- 400 400 500 64 70 g de très bon chocolat noir de couverture, entre 64 et 70 % de cacao
- Equipement :
- feuilles plastique spécial chocolat (feuilles guitare) ou papier sulfurisé
- four four chette à tremper
- thermomètre à chocolat (facultatif)