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Recipes
Rillettes de truite fumée
By Kvincent2010
Prélevez le zeste du citron
- 400 400 400 g de truite fumée
- 200 200 200 g de fromage frais (type Saint Moret)
- 50 50 50 g de beurre mou
- Le zeste et le jus d'un citron
- 5 5 5 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
- Poivre du moulin
Citrons confits express
By Kvincent2010
1 Couper les 2 citrons en quartier ou comme vous en avez l’utilité
- 2 2 2 citrons (non traités de préférence)
- 1 1 1 citron pour son jus
- 100 100 100 ml d'eau
- 15 15 15 grammes de sel
- 1 1 1 four à micro-ondes
Brioche pour machine à pain
By Kvincent2010
Comptez 2 à 3 h de cuisson selon laMAP
- brioche d'environ 750 g :
- 17 17 17 cl de lait
- 1 1 1 cuillère à café de sel
- 3 3 3 jaunes d'oeufs
- 365 365 365 g de farine
- 40 40 40 g de sucre
- 2 2 2 sachet de sucre vanillé
- 85 85 85 g de beurre en dés
- 1 1 21 sachet de levure déshydratée ou 21 g de levure de boulangerie fraîche
Béchamel aux oeufs durs
By Kvincent2010
Cuire les oeufs pour qu’ils soient durs, les écaler, et les couper en deux dans le sens de la longueur; retirer ...
- 10 10 10 oeufs
- 3/4 3/4 3/4 litre sauce béchamel chaude
- 1/10 1/10 1/10 litre de lait
- persil haché
- 1 1 1 gros oignon
- 1 1 1 morceau de beurre
- 1 1 1 dl de vin blanc
- chapelure
- sel et poivre
Curry rouge thaï aux crevettes
By Kvincent2010
Préparation : 15 minutes Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis blanchir les haricots verts pend...
- 15 15 15 grosses crevettes crues non décortiquées
- 300 300 300 g de haricots verts frais ou surgelés
- 2 2 2 oignons
- 3 3 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 2 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (Thaï red curry paste)
- 3 3 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
- 4 4 4 cuillères à café de sucre
- 2 2 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 400 400 400 ml de lait de coco
Moelleux fondant au chocolat noir
By Kvincent2010
1 Faire fondre le chocolat au bain-marie
- 200 g 200 g de bon chocolat noir à pâtisserie
- 100 g 100 g de sucre en poudre
- 150 g 150 g de beurre (doux ou salé) pour ma part j'ai fait moitié-moitié
- 3 3 oeufs
- 50 g 50 g de farine
- 1/2 1/2 sachet de levure
Croissants fourrés au chocolat
By Kvincent2010
Faites fondre le chocolat au bain-marie
- 4 4 croissants
- 200 g 200 g de NESTLÉ DESSERT Noir
- 200 ml 200 ml de crème liquide bien froide
- 2 2 bananes
- 1 1 petite barquette de framboises (environ 125 g)
Gateau au chocolat et gingembre
By Kvincent2010
Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th
- 200 200 200 g chocolat pâtissier
- 50 50 50 g racine de gingembre frais
- 175 175 175 g beurre mou
- 3 3 3 jaunes d'oeuf
- 5 5 5 blanc d'oeuf
- 160 160 160 g de sucre
- 100 100 100 g de poudre d'amandes
- 40 40 40 g de farine
- 1 1 1 pincée de sel
Craquelins au chocolat
By Kvincent2010
1 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- 100 100 50 g de chocolat noir à 50 %
- 25 25 25 g de beurre
- 1 1 1 oeuf
- 50 50 50 g de sucre roux
- 100 100 100 g de farine
- 1 1 1 cuillère à café de levure chimique
- Sucre glace (pour l'enrobage)
Terrine de thon
By Kvincent2010
1 Dans un récipient creux, écraser un peu le thon à la fourchette
- 2 2 150 300 de thon en miettes nature de 150 g ou une grosse boîte de 300 g
- 1 1 20 boîte de crème fraîche liquide de 20 cl
- 3 3 3 oeufs