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Recipes
Ratatouille au four
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 190ºC (375ºF)
- 1 1 petite aubergine
- 2 2 grosses tomates
- 1 1 gros oignon
- 225 g 225 g (1/2 lb.) courgettes
- 1 1 poivron
- 2 2 gousses d'ail
- 60 ml 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
- Thym, origan et basilic
- Sel et poivre
- Au goût fromage parmesan
Quiche aux quatre fromages
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F
- 4 4 4 œufs
- 375 375 1/2 35 % (1 1/2 tasse) crème à 35 %
- 125 125 125 ml (1/2 tasse) lait
- Muscade moulue
- 75 75 75 g (3 oz) fromage canadien Bleubry, en cubes
- 75 75 75 g (3 oz) Suisse canadien, râpé
- 75 75 75 g (3 oz) Colby ou Cheddar canadien, râpé
- 75 75 75 g (3 oz) Brie triple-crème canadien, sans la croûte et en cubes
- 250 250 250 g (9 oz) pâte feuilletée
- Sel et poivre
Poulet Massala
By Kvincent2010
Découper les blancs de poulet en morceaux
- 4 4 4 blancs de poulet
- huile d'olive
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 1 1 cube de bouillon de poule dégraissé (ou non) + eau
- 1 1 1 demi-pomme
- 1 1 1 poignée de raisins secs + 1 poignée d'amandes effilées
- 2 2 2 gousses d'ail
- curry doux en poudre
- garam massala en poudre
- 1 1 1 bâton de cannelle
- thym
- laurier
- sel, poivre
- crème fraîche allégée ou non
Ratatouille repas végétarienne
By Kvincent2010
Chauffer l’huile dans un chaudron et y faire revenir les oignons
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
- 1 1 1 oignon, coupé en cubes
- 3 3 3 gousses d’ail, hachées
- 2 2 2 courgettes, coupées en demi-rondelles
- 1 1 1 aubergine, coupée en petits cubes
- 125 125 125 ml (1/2 tasse) champignons, tranchés
- 4 4 4 tomates, coupées en cubes
- 2 2 2 l (8 tasses) fèves de soya cuites
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) Miso
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) eau
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) mélange d’épices italiennes
Bavarois chocolat blanc-framboise
By Kvincent2010
1 Faire le biscuit : manger le sucre, les jaunes d’œufs, la Maïzena, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le...
- Pour le biscuit :
- 3 3 3 oeufs
- 50 50 50 g de sucre
- 30 30 30 g de Maïzena
- 30 30 30 g de poudre d’amandes
- 30 30 30 g de beurre fondu
- Pour le sirop de punchage :
- 50 50 50 g de sucre
- 50 50 50 cl de jus de framboises
- Pour la décoration :
- quelques framboises
- – fleurs et feuilles en pâte d’amandes
- Pour le bavarois à la framboise :
- 400 400 400 g de framboises
- 2 2 2 oeufs
- 20 20 20 cl de lait
- 150 150 150 g de sucre
- 25 25 25 cl de crème fraîche
- 6 6 6 feuilles de gélatine (12 g environ)
- Pour le bavarois au chocolat blanc :
- 25 25 25 cl de crème fraîche
- 2 2 2 jaunes d’oeufs
- 200 200 200 g de chocolat blanc
- 20 20 20 cl de lait
- 2 2 2 feuilles de gélatine (4 g environ)
Forêt noire minute
By Kvincent2010
1 Griottes macérées à faire la veille : utiliser 1 bocal de griottes au sirop auquel on ajoute 10% du poids des ...
- Pour le biscuit
- 50 50 50 g de poudre d’amande
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
- 50 50 50 g de farine
- 50 50 50 g de sucre
- 10 10 10 g de cacao en poudre
- 50 50 50 g de crème
- 50 50 50 g de chocolat noir
- 2 2 2 oeufs
- Pour la crème
- 400 400 400 g de crème
- 100 100 100 g de sucre
- 200 200 200 g de mascarpone
- 60 60 60 g de kirsch
- 1 1 1 bocal de griottes au sirop
Caprese (gâteau au chocolat et amandes)
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four à 200°C
- 200 g 200 g de sucre
- 200 g 200 g de chocolat noir
- 200 g 200 g d'amandes entières non pelées
- 200 g 200 g de beurre
- 5 5 oeufs
- essence d'amandes amères
- extrait de vanille
Crevettes marinées au citron
By Kvincent2010
Faire revenir dans de l’huile d’olive 3 gousses d’ail pilées sans les brûler puis faire revenir les crevett...
- 1 1 1 kg de crevettes décortiquées
- 2 2 2 citrons
- ail et Tabasco
- huile d'olive
- Herbes de saison
Curry de poulet aux champignons
By Kvincent2010
1. Coupez le poulet de petits morceaux
- 2 2 2 blancs de poulet
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 gousse d'ail
- 1 1 1 cuillère à soupe de curry
- 1 1 1 cuillère à soupe de quatre-épices
- 2 2 2 tomates coupées en dés
- 125 125 125 g de champignons de paris
- 1 1 1 cuillère à soupe de sauce de soja
TOURTIERE QUEBECOISE
By Kvincent2010
Pelez et hachez l’oignon
- 250 250 250 g de pâte brisée
- 500 500 500 g de viande hachée
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café sauge hachée
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de moutarde
- 2 2 2 clous de girofle moulus
- 2 2 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 1 1 pomme de terre
- 1/2 1/2 1/2 oignon
- sel, poivre