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Recipes
Mousse au chocolat
By Kvincent2010
1 Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème
- 250 g 250 g de chocolat noir
- 3 3 jaunes d'oeufs
- 6 6 blancs d'oeufs
- 40 g 40 g de sucre en poudre
- 10 cl 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 1 gousse de vanille
Muffins fondants au chocolat et noix de coco
By Kvincent2010
1 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure
- 1 1 1 oeuf
- 65 65 65 g de chocolat noir + quelques carrés
- 4 4 4 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 35 35 35 g de sucre
- 40 40 40 g de farine
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de levure
- 40 40 40 g de beurre
Endives craquantes au gorgonzola
By Kvincent2010
Ecraser légèrement le gorgonzola à la fourchette et le mélanger à la crème
- 2 2 2 endives
- 30 30 30 g de Gorgonzola
- 1 1 1 pomme verte
- 5 5 5 noix
- 2 2 2 c. à soupe de crème allégée
Bruschettas
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 120 °C (th 4)
- 1 1 1 baguette multi céréales
- 12 12 12 tomates cerises
- 50 50 50 g de mozzarella
- 6 6 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1 1 tête d’ail
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Thym frais
Semifreddo au chocolat
By Kvincent2010
Les semifreddo sont des desserts glacés italiens, que l’on peut réaliser sans sorbetière
- 75 75 75 g de chocolat noir
- 20 20 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 2 2 oeufs
- 60 60 60 g de sucre
Sucettes de fraise au chocolat
By Kvincent2010
1 Laver les fraises puis les équeuter
- 8 8 8 petites fraises
- 120 120 120 g de chocolat noir à pâtisserie
- 2 2 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 10 10 10 g de beurre
- 8 8 8 bâtons d’esquimau en bois (ou un gros pique à brochette en bois coupé en deux)
- 8 8 8 coquetiers
Blondie-brownie
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four à 180°c
- 65 65 65 g de sucre granulé
- 100 100 100 g de sucre de canne
- 175 175 175 g de farine
- 1 1 1 oeuf de gros calibre
- 120 120 120 g de beurre à température ambiante
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 1 1 tablette de chocolat
Foie gras mi-cuit au Monbazillac
By Kvincent2010
1 Faire tremper le foie dans de l’eau légèrement salée additionnée de lait pendant 12 à 24h puis le nettoyer...
- 500g foie gras cru de 500g
- un peu de lait
- sel
- poivre
- Monbazillac
Gratin de surimi aux carottes
By Kvincent2010
Eplucher , laver et raper les carottes
- 25 25 25 batonnets de surimi
- 100 100 100 grammes de crevettes
- 2 2 2 grosses carottes
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 échalotte
- 250 250 250 grammes de crème fraiche épaisse
- 15 15 15 cl de vin blanc sec (Muscadet)
- persil, sel poivre chapelure
- 1 1 1 noisette de beurre
Poêlée délicieuse de fenouil, chorizo et pomme de terre
By Kvincent2010
Tout d’abord épluchez la pomme de terre, la râper très finement
- 1 1 1 beau fenouil
- 1 1 1 grosse pomme de terre
- 15 15 15 rondelles de chorizo
- huile