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Recipes
Pizza margherita, sauce tomate et basilic
By Kvincent2010
C’est la pizza la plus basique des cartes de restaurant italien : la pizza margherita (ou margharita)
- 1 1 1 pâte à pizza
- 5 5 5 cuillerées à soupe de sauce tomate
- 1 1 1 boule de mozzarella de bufflonne
- 10 10 10 feuilles de basilic
- gruyère
Bûche aux deux chocolats et aux zestes doranges confits
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 180°C
- Pour le biscuit:
- 3 3 3 oeufs
- 90 90 90 g de sucre en poudre
- 75 75 75 g de farine
- 20 20 20 g de cacao en poudre non sucré
- Pour la mousse au chocolat blanc:
- 210 210 210 g de chocolat blanc à pâtisser
- 3 3 3 oeufs
- 30 30 30 g de pépites de chocolat noir
- 10 10 10 g de zestes d'orange confits
- 2 2 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 1 1 c. à soupe de Grand Marnier (ou de Cointreau)
- 5 5 5 g de feuilles de gélatine
- Pour la crème au beurre:
- 1 1 1 blanc d'oeuf
- 50 50 50 g de sucre en poudre
- 80 80 80 g de beurre mou
- 1 1 1 bonne c. à soupe de Cointreau
- Pour le décor:
- quelques zestes d'orange confits
- feuilles de menthe (verveine pour moi)
- quelques décors en chocolat noir éventuellement
Nouilles chinoises aux crevettes et au poulet
By Kvincent2010
Faites cuire les nouilles aux oeufs suivant le mode de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide
- 1 1 1 paquet de Nouilles aux oeufs Suzi Wan®
- 150 150 150 g de crevettes crues
- 150 150 150 g de blanc de poulet
- 1 1 2 morceau de gingembre frais 2 cm
- 2 2 2 oignons
- 2 2 2 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan®
- 1 1 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre balsamique
- 1 1 1 pot de Légumes shop suey Suzi Wan®
- 2 2 2 gousses d'ail
- 1/2 1/2 1/2 pot de germes de soja Suzi Wan®
- 3 3 3 c. à soupe de nuöc mám Suzi Wan®
- 4 4 4 c. à soupe d'huile végétale
- 3 3 6 tiges de ciboule ou 6 brins de ciboulette
- poivre
Sauce foie gras au porto
By Kvincent2010
Faire frémir le porto à feux doux dans une casserole et y faire fondre le foie gras précédemment émietté
- 400 400 400 g de foie gras en bloc
- 10 10 10 cl de porto
- 30 30 30 cl crème fraîche semi-épaisse
- sel, poivre
Dôme chocolat blanc framboise
By Kvincent2010
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l’eau froide
- 6 6 6 palets bretons
- 18 18 18 framboises
- 250 250 35% g de crème à 35%
- 100 100 100 g de chocolat blanc
- 50 50 50 g de lait
- 10 10 10 g de sucre
- 10 10 10 g de Maïzena
- 1 1 1 jaune d'oeuf
- 1 1 1 feuille de gélatine
Fricassée de poularde à la créole
By Kvincent2010
Laurence Guarneri a proposé cette recette lors d’un cours sur le thème de la cuisine créole
- 1 1 1 poularde coupée en morceaux
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 cuillère à café de sucre roux
- 2 2 2 cuillères à soupe de curry doux
- 20 20 20 cl de lait de coco
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de pâte de curry
- 2 2 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
- Ciboulette
- Sel, poivre
Tomates cerises à la tapenade
By Kvincent2010
Simple et bon ! Ces petites tomates cerises garnies de tapenade feront le régal de vos invités !
- 1 1 1 vingtaine de tomates cerises
- tapenades verte et noire
Courgettes à la crème au gingembre
By Kvincent2010
Peler les courgettes et les découper en fines tranches
- Matériel:
- 2 2 2 courgettes
- la moitié d'un oignon
- un tout petit peu de gingembre
- 1 1 1 briquette de crème liquide
- beurre
- une poêle
Pita à la dinde et au concombre
By Kvincent2010
ÉTALERla tartinade Miracle Whip à l’intérieur des moitiés de pita
- 1 1 1 c. à soupe de tartinade Miracle Whip Calorie-Wise
- 1 1 1 pita au blé entier, coupée en deux
- 1 1 1 feuille de laitue
- 30 30 30 g de tranches très minces de poitrine de dinde avec moins de sodium
- 2 2 2 tranches de tomate
- 1 1 1 Tranche de fromage Singles de Kraft Légèer
- 4 4 4 tranches de concombre
Tortellinis carbonara crémeux
By Kvincent2010
PRÉPARERles tortellinis comme indiqué sur l’emballage, en omettant le sel
- 1 1 1 paquet (454 g) de tortellinis au fromage surgelés
- 1/2 1/2 250 tasse (1/2 contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia herbes et ail
- 1/2 1/2 1/2 tasse de lait
- 1 1 1 paquet (175 g) de jambon, coupé en lanières
- 2 2 2 tasses de petits pois surgelés
- 1/4 1/4 100 tasse de 100 % parmesan râpé Kraft