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Recipes
Poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs
By Kvincent2010
Préparation : 20 minutes Découper les escalopes de poulet en petits morceaux
- Pour la marinade :
- 600 600 600 g d’escalopes de poulet
- 1 1 1 poivron rouge
- 1 1 1 poivron vert
- 2 2 2 oignons
- 1 1 1 grosse cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs (« Black bean garlic sauce »)
- 2 2 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 1 5 cuillère à café de maïzena à diluer dans 5 cuillères à soupe d’eau
- 150 150 150 ml d’eau
- 5 5 5 cuillères à café de vin de riz Shaoxing
- 1 1 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 2 2 cuillères à café de maïzena
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 2 2 pincées de poivre
Gâteau moelleux nectarines blanches, chocolat blanc et brousse, glaçage à la mûre
By Kvincent2010
Pour la génoise (couche inférieure) : Battre les oeufs et la pincée de bicarbonate au batteur pendant 4 minutes,...
- Pour la génoise (couche inférieure) :
- 2 2 oeufs
- 80 ml 80 ml de sucre roux
- 1 c. 1 c. à thé de vanille en poudre (ou d'extrait de vanille)
- 100 ml 100 ml de farine avec poudre levante
- 1 1 pincée de bicarbonate de soude
- 80 ml 80 ml de maïzena
- 2 c 2 c às de crème fraiche
- 2 c 2 c às de poudre d'amandes
- Pour la couche centrale au chocolat blanc et aux nectarines :
- 100 g 100 g de chocolat blanc Nestlé
- 1 1 oeuf
- 1 c 1 c às de farine
- 3 c 3 c às de crème liquide
- 2 2 nectarines blanches bien mûres
- Pour la couche supérieure à la brousse :
- 200 g 200 g de brousse
- 2 2 oeufs
- 50 ml 50 ml de sucre
- 30 ml 30 ml de maïzena
- Pour le glaçage à la mûre :
- 200 g 200 g de cream cheese
- 150 ml 150 ml de sucre glace
- 4 c 4 c às de purée de mûre bio
Tarte au chocolat & miroir de caramel au beurre salé
By Kvincent2010
Préparez la pâte : mélangez la farine, la poudre d’amandes, la fécule et le sucre glace
- 200 g 200 g de chocolat à 70% de cacao
- 100 g 100 g de chocolat à 50% de cacao
- 230 g 230 g de beurre
- 3 3 oeufs + 2 jaunes
- 210 g 210 g de sucre
- 50 g 50 g de beurre salé
- 20 cl 20 cl de crème liquide
- 190 g 190 g de farine
- 20 g 20 g de fécule de pommes de terre
- 90 g 90 g de sucre glace
- 130 g 130 g de beurre
- 35 g 35 g de poudres d'amandes
- 1 1 pincée de sel
Boeuf et légumes sautés au soja
By Kvincent2010
Égouttez et rincez les germes de soja
- 3 3 bavettes de boeuf
- 1 1 carotte
- 150 g 150 g de haricots plats
- 1/2 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 1 bocal de germes de soja Suzi wan ®
- 3 c. 3 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan ®
- 3 c. 3 c. à soupe de sauce nuoc mam Suzi Wan ®
Couronne aux pépites de chocolat
By Kvincent2010
Une variante du classique gâteau au yaourt avec du sucre de canne et des pépites de chocolat, parfait pour le goÃ...
- 1 1 1 yaourt nature
- 2 2 2 pots de sucre roux de canne
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 3 3 3 pots de farine
- 1/2 1/2 1/2 pot d'huile
- 3 3 3 oeufs entiers
- 1 1 1 paquet de levure chimique
- 100 100 100 g de pépites de chocolat
- 1 1 1 pincée de sel
- un peu de beurre pour le moule
Cake balls au chocolat
By Kvincent2010
Mixez ou émiettez à la main le gâteau
- 400 400 400 g de cake maison ou non
- 1 1 1 gâteau au yaourt
- 80 80 80 g de fromage frais (type philadelphia ou saint moret) ou pour les sucrés : nutella ou ganache au chocolat, crème pâtissière...
- 250 250 250 g de chocolat noir, lait ou blanc pour l'enrobage
- pour la décoration : noix de coco râpée, vermicelle chocolat ou sucre, cacao en poudre amer, amandes hachées...
Coeur de la Saint-Valentin
By Kvincent2010
1 Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine
- Pour le fond de biscuit aux amandes :
- 25 25 25 g d'amandes en poudre
- 25 25 25 g de sucre glace
- 10 10 10 g de farine
- 1 1 1 blanc d'oeuf
- 10 10 10 g de sucre roux
- Pour le praliné feuilleté :
- 100 100 100 g de chocolat au lait
- 125 125 125 g de pâte de noisettes (à défaut de praliné)
- 75 75 75 g de gavottes
- Pour la crème mousseuse au chocolat :
- 150 150 66% g de chocolat 66% cacao (ici grand cru de terroir Alpaco de l'Equateur)
- 50 50 50 g de lait
- 50 50 50 g de sucre
- 200 200 200 g de crème liquide entière (35% MG)
- Pour le décor :
- petites tablettes en chocolat
- sucre glace
- cacao en poudre
- Pour le velours (facultatif):
- 200 200 200 g de chocolat au lait
- 100 100 100 g de beurre de cacao
Curry de dinde AUX NOIX DE CAJOU ET RIZ BASMATI AU SAFRAN
By Kvincent2010
Dans une marmite, faites chauffer l’huile
- 1 1 1 Pour le curry
- 800 800 800 g de filet de dinde
- 100 100 100 g de noix de cajou
- 2 2 2 c. à café d’huile végétale
- 1 1 1 bâton de cannelle
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 yaourt nature
- 500 500 500 g de coulis de tomate
- 1 1 1 c. à café de curcuma
- 1 1 1 c. à café de coriandre
- 1/2 1/2 1/2 c. à café de sel
- 4 4 4 c. à café de massala
- 1 1 1 feuilles de coriandre fraîche
- 50 50 50 cl de lait de coco
- 1 1 1 Pour le riz
- 400 400 400 g de riz long basmati
- 1 1 1 oignon jaune
- 1 1 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- 2 2 2 pincées de safran
Fonds d’artichauts au chèvre chaud
By Kvincent2010
1. Faites cuire les artichauts à la vapeur 20 min
- 4 4 4 artichauts
- 2 2 2 crottins de chèvre
- 1 1 1 citron
- salade verte
- sel, poivre
Cramique aux fraises
By Kvincent2010
Nettoyer les fraises, les couper en deux si elles sont grosses, les mettre dans un bol avec le sucre vanillé au fr...
- 2 2 2 belles tranches de pain cramique
- 200 200 200 g de fraises
- 2 2 200 pots ou 200 g de yaourt à la grecque
- 2 2 2 sachets de sucre vanillé
- 1 1 1 pincée de gingembre moulu (plus selon goût)
- cassonnade