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Recipes
Brioches russes
By Kvincent2010
1 Pâte à brioche : Dans la cuve d’un robot, mettre 250 g de farine, 30 g de sucre, le sel et la levure
- 250 250 1 g de farine + 1 cuillère à soupe
- 130 130 130 g de sucre en poudre
- 1 1 1 cuillère à café de sel
- 10 10 10 g de levure fraîche
- 4 4 3 oeufs + 3 jaunes
- 165 165 1 g de beurre + 1 cuillère à café
- 25 25 25 cl de lait
- 1/2 1/2 1/2 gousse de vanille
- 20 20 20 g de Maïzena
- 100 100 100 g de pépites de chocolat
- 5 5 5 cl d'eau
- 1 1 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Gâteau au chocolat rapide
By Kvincent2010
C’est une recette rapide et simple, un délice pour l’heure du goûter !
- 150 150 150 g de beurre demi-sel
- 120 120 120 g de sucre
- 4 4 4 oeufs
- 50 50 50 g de farine
- 200 200 200 g de chocolat noir
- un peu de sucre glace ou de la chantilly pour décorer (facultatif)
Assiette gourmande
By Kvincent2010
Paner les escalopes avec la chapelure et un oeuf et les faire cuire
- 2 2 2 escalopes de dinde ou de poulet
- de la salade mélangée
- 2 2 2 oeufs durs
- des tomates cerises
- des pignons de pin et des graines de tournesol
- 6 6 6 pommes de terre cuites en robe des champs
- huile
- vinaigre
- moutarde
- sel, poivre
- chapelure
Bavarois aux framboises
By Kvincent2010
1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et faites tremper la gélatine dans de l’eau froide
- 6 6 6 jaunes d'oeufs
- 120 120 120 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
- 50 50 50 cl de lait (2 tasses)
- 6 6 6 feuilles de gélatine (12 g)
- 300 300 300 g de framboises (2/3 lbs)
- 30 30 1/4 cl de crème liquide (1 et 1/4 tasse)
- 1 1 1 gousse de vanille
Merveilleux (ou tête de nègres ou têtes choco)
By Kvincent2010
Connaissez-vous les merveilleux (appelés aussi Têtes choco ou autrefois Têtes de nègre) ? Une pâtisserie renom...
- 1 1 1 blanc d'oeuf
- 60 60 60 g de sucre
- 20 20 20 cl de crème fleurette
- 40 40 40 g de sucre glace
- 60 60 60 g de chocolat noir
Gâteau au chocolat grande tradition
By Kvincent2010
Faire fondre le chocolat au bain marie
- 200 200 200 g de chocolat noir
- 200 200 200 g de beurre
- 6 6 6 oeufs
- 200 200 200 g de sucre
- 40 40 40 g de farine
- 150 150 150 g d'amandes moulues
Truite en pain zébré
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
- Pour la béchamel :
- 1/2 1/2 1/2 l de lait
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine
- 75 75 75 g de beurre
- 4 4 4 jaunes d'oeufs
- Pour le vert (à votre convenance) :
- ciboulette
- coriandre frais
- persil
- Pour le rouge-orangé :
- 2 2 2 gousses d'ail
- 2 2 2 échalotes
- 2 2 2 tomates
- 1 1 1 "volée" de curcuma
- Pour le poisson :
- 750 750 750 g de truite
- 4 4 4 cuillères de fromage blanc
- 4 4 4 blancs d'oeufs
Tarte Fraises - Pistaches
By Kvincent2010
Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les doigts et former une boule
- Pâte sablée au fraises :
- 280 280 280 g de farine
- 135 135 135 g de sucre
- 125 125 125 g de beurre
- 2 2 2 jaunes d'oeuf
- 90 90 90 g de fraises mixées
- 1 1 1 pincée de sel
- Garniture :
- 170 170 170 g de fraises
- 50 50 50 g de poudre d'amandes
- 100 100 100 g de pistaches non salées
- 80 80 80 g sucre en poudre
- 2 2 2 oeufs
- 15 15 15 cl de crème
Mouhalabie et abricots au naturel
By Kvincent2010
Le mouhalabie Délayez dans un peu de lait froid la Maïzena et tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe
- 1 1 1 l de lait
- 2 2 2 c. à soupe de sucre
- 2 2 2 c. à soupe de Maïzena
- 2 2 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50 50 50 g d'amandes concassées
- 1 1 1 kg d'abricots
- 20 20 20 g de pistaches
Café liégeois frappé
By Kvincent2010
Sucrer le café avec les morceaux de sucre, bien mélanger et réserver au congélateur pendant 2 h
- 4 4 4 tasses de café serré
- 6 6 6 morceaux de sucre
- glace à la vanille
- 20 20 20 cl de crème fleurette entière
- grains de café en chocolat
- coulis au café ou au chocolat