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Recipes
Cocktail Mali'clé vodka, citron et gingembre
By Kvincent2010
Bien mélanger le tout en prenant soin de bien extraire le jus du citron
- 10 cl 10 cl de vodka
- 5 cl 5 cl de sirop de gingembre
- 1 1 tranche de citron vert
- 2 2 glaçons
Poitrines de poulet grillées faciles à préparer
By Kvincent2010
VERSER1/4 tasse de sauce barbecue sur le poulet dans un plat peu profond ; tourner le poulet pour bien l’enrober ...
- 1/2 1/2 tasse de Sauce BBQ Kraft Originale, divisée
- 8 8 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (2 lb ou 900 g)
Gâteau toscan glacé au cynorrhodon
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 175°C
- Le gâteau :
- 160 160 160 g de farine de blé T65 ou T80 (bise)
- 125 125 2 g de compote de pomme sans sucre (équivalent de 2 pommes moyennes en compote)
- 90 90 90 g de sucre de canne
- 30 30 30 g de fécule
- 200 200 200 ml de lait d'amande
- 75 75 75 ml d'huile d'olive
- 2 2 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 1 1 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 1 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 1 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1/2 1/2 1/2 zeste de citron
- Le glaçage :
- 60 60 60 g d'amandes hachées
- 50 50 50 g de margarine fondue
- 3 3 3 cuillères à soupe de lait d'amande
- 2 2 2 cuillères à soupe de farine de cynorrhodon
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 2 1 remplacer la farine de cynorrhodon par 2 cuillères à soupe d'oranges confites hachées. Dans ce cas réduire le lait d'amande à 1 cuillère à soupe.
Oeufs à la neige pochés au coulis de fraise
By Kvincent2010
Fouettez les blancs d’oeuf en neige ferme avec le sel, en y ajoutant progressivement le sucre
- 6 6 6 blancs d'oeuf
- 1 1 1 pincée de sel
- 16 16 16 g de sucre glace
- 50 50 50 cl de coulis de fraises
Croustillant au chocolat
By Kvincent2010
1 Allumer le four thermostat 7 (210°C)
- Pour le succès aux amandes
- 50 50 50 g d'amandes en poudre
- 50 50 50 g de sucre glace
- 10 10 10 g de Maïzena
- 2 2 2 blancs d'oeufs
- 30 30 30 g de sucre vergeoise
- Pour le praliné feuilleté
- 125 125 125 g de chocolat au lait type Milka
- 150 150 150 g de praliné noisettes (à défaut de praliné
- 125 25 125 g de praligrain mixé avec 25 g d'huile de noisettes)
- 100 100 100 g de gavottes au chocolat (à défaut gavottes nature - voir ma recette)
- Pour la mousse au chocolat
- 175 175 70% g de chocolat 70% cacao
- 50 50 50 g de lait
- 50 50 50 g de sucre
- 350 350 350 g de crème liquide entière (35% MG)
- Finition
- copeaux de chocolat (facultatif) ou cacao poudre, sucre glace...
Cookies chocolat au lait et noix
By Kvincent2010
Préparez les ingrédients: Préchauffez le four à th
- 250 250 250 g de chocolat au lait fondant Alter Eco
- 170 170 170 g de farine T65 Alter Eco
- 100 100 100 g de beurre
- 60 60 60 g de cerneaux de noix
- 30 30 30 g de sucre de canne en poudre Alter Eco
- 1 1 1 oeuf
- 10 10 10 g de levure chimique
Cookies au chocolat blanc et aux cranberries
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four thermostat 7
- 110 g 110 g de beurre mou
- 75 g 75 g de sucre roux (j'ai utilisé du dark brown sugar)
- 75 g 75 g de sucre blanc
- 1 1 oeuf
- 200 g 200 g de farine
- 1 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 70 g 70 g de chocolat blanc
- 100 g 100 g de cranberries
Carottes sautées aux épices
By Kvincent2010
Pelez et coupez en très fines lanières les carottes
- 6 6 6 carottes
- 2 2 2 piments verts épépinés et hachés
- 1 1 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 1 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 1 1 café à soupe d'aneth haché
- 1 1 1 pincée de curcuma
- 2 2 2 cuillère à café de gingembre haché menu
- 4 4 4 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 1 1 sel
Choucroute
By Kvincent2010
Rincer la choucroute et la laisser égoutter
- 1 1 1 ,2 kg de choucroute nature (crue) à peser
- 2 2 2 côtes de porc d'1 cm d'épaisseur (appellées aussi "spiringues")
- 2 2 2 tranches d'1 cm de viande de porc fumée (petit salé)
- 200 200 200 g de lardons fumés
- 1 1 1 crosse fumée (à brosser sous l’eau avant) ou quelques tranches de bacon (1 cm d'épaisseur)
- 12 12 12 saucisses de Francfort
- 3 3 3 saucisses polonaises (ou autres)
- 2 2 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 feuilles de laurier
- thym
- 2 2 2 clous de girofle
- 10/12 10/12 10/12 baies de genièvre
- 15 15 15 grains de poivre
- 2 2 2 bonnes cuillères à café de cumin
- 1 1 33 bouteille de 33 cl de Riesling (vin blanc sec)
- 1 1 300 cube de poulet dégraissé dilué dans 300 ml d’eau
- préparer une grosse pomme de terre crue râpée
- 1 1 1 gousse d’ail
Galette des rois rapide
By Kvincent2010
Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7)
- 2 2 pâtes feuilletées
- 125 g 125 g d'amandes en poudre
- 125 g 125 g de beurre
- 125 g 125 g de sucre
- 2 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 1 fève