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Recipes
Cerises à l'eau de vie
By Kvincent2010
Couper toutes les queues des cerises à mi-hauteur, bien essuyer toutes les cerises et les ranger par couche dans u...
- 1 1 1 kg de griottes
- 1 1 1 kg de sucre cristallisé
- 1 1 1 litre de kirsh fantaisie
Mi-cuit au chocolat blanc, miel et fruits secs, façon nougat
By Kvincent2010
1. Préchauffez le four à 180°C
- 50 50 50 g de chocolat blanc à pâtissier
- 40 40 40 g de beurre
- 1 1 1 oeuf
- 35 35 35 g de miel
- 20 20 20 g de farine
- 15 15 15 g de pistaches
- 15 15 15 g d'amandes entières
Dinde sauce satay et ses légumes
By Kvincent2010
1 Dans un premier temps faites la sauce, mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez et faites chauf...
- 500 g 500 g de blancs de dinde
- 1 1 poivron rouge
- 1 1 poivron vert
- 1 1 carotte
- 1 1 courgette
- Pâtes chinoises
- Pour environ 40 cl de sauce
- 2 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c 1 c à s de sauce soja
- 4 c 4 c à s de beurre de cacahuètes crunchy (avec morceaux)
- 1 c 1 c à s de piment
- 1 c 1 c à c de cumin en poudre
- 1 c 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c 1 c à c de gingembre en poudre
- 1 c 1 c à s de jus de citron vert
- 1 c 1 c à c de sucre en poudre
- 30 cl 30 cl d'eau
Macarons chocolat-orange
By Kvincent2010
1 Mixer la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre fine
- Pour les coques des macarons :
- 120 120 120 g de poudre d'ammandes
- 100 100 100 g de sucre cristal
- 80 80 80 g de sucre glace
- 40 40 40 g de blanc d'oeuf
- 40 40 40 g de blanc d'oeuf
- 30 30 30 g d'eau
- 20 20 20 g de sucre cristal
- Pour ganache chocolat-orange :
- 130 130 130 g de chocolat noir
- 15 15 15 g de sucre
- zeste d'une demi orange
- 1 1 1 petit suisse
- 1 1 1 blanc d'oeuf
Chtiramisu à la chicorée
By Kvincent2010
(Dessert à préparer la veille) Séparer les jaunes des blancs
- 3 3 3 oeufs
- 250 250 250 g de mascarpone
- 125 125 125 g de sucre en poudre
- 5 5 5 cl de concentré de chicorée (liquide)
- 2 2 2 ,5 cl de genièvre
- 2 2 2 spéculoos par part (spéculoos de Bruges)
- 12 12 12 ,5 cl de café fort
Mini-tian de légumes façon millefeuille
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5)
- 2 2 2 aubergines
- 3 3 3 courgettes
- 4 4 4 tomates
- 2 2 2 brins de thym
- 1 1 1 à cuillère à café rase de baies roses moulues
- 1 1 1 gousse d'ail
- 5 5 5 cl d'huile d'olive
- sel, poivre.
Poivrons et courgettes farcis
By Kvincent2010
Au cuit-vapeur, faites cuire les poivrons et les courgettes pendant 15 min, puis laissez-les refroidir
- 2 2 2 3 poivrons et 2 courgettes (facultatif: 3 pommes de terre)
- 2 2 2 gros champignons
- persil
- 2 2 2 gousses d'ail
- 2 2 2 échalotes
- 300 300 300 g de viandes de porc et de bœuf hachées
- 2 2 2 jaunes d'œufs
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre, sel
- herbes de Provence
Poulet aux poivrons
By Kvincent2010
Coupez le poulet en morceaux
- 1 : 1
- 2 rouge : 2
- 2 vert : 2
- 2 : 2 gousses
- 2 : 2
- 15 blanc : 15 cl
- 15 de volaille : 15 cl
- 50 : 50 g
- 2 : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Brochette de gnocchis méditerranéenne
By Kvincent2010
Sur des petits pics en bois, alternez 1/2 tomate séchée, gnocchi, chorizo, gnocchi , tomate cerise,1/2 tomate sé...
- 2 2 gnocchis italiens préalablement cuits
- 1 1 tomate cerise
- 1 1 tomate séchée moyenne
- 1 1 mini chorizo ou 1 rondelle de chorizo à cuire (doux)
- Parmesan
- Herbes (thym, origan ou romarin)
- Piment d'Espelette (ou paprika)
- Optionnel : huile de tomates séchées ou huile d'olive
Endives au sirop dérable
By Kvincent2010
Faire cuire les endives à la vapeur
- 2 2 endives
- beurre
- sirop d'érable