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Recipes
Chou-fleur sauce moutardine
By Kvincent2010
Couper le choufleur et le cuire à la vapeur
- 1 1 1 chou-fleur
- 1 1 1 citron
- 2 2 2 échalotes
- 100 100 100 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- un peu de persil ciselé
Pizza pour amateurs de viande
By Kvincent2010
PRÉCHAUFFERle four à 450 °F
- 1/4 1/4 1 recette de Pâte à pizza au parmesan parfaite (suffisamment pour 1 croûte)
- 1 1 1 boîte (213 g) de sauce à pizza
- 40 40 40 g de jambon cuit en tranches, en morceaux
- 3 3 3 c. à soupe de miettes de bacon véritable Oscar Mayer
- 2 2 4 tasses de Italiano 4 fromages râpés Kraft
- 15 15 15 tranches de pepperoni
Ragoût de cubes de boeuf du potager
By Kvincent2010
Enfariner les cubes de boeuf et secouer légèrement pour enlever l’excédent
- 60 60 60 ml (1/4 tasse) farine tout usage*
- 675 675 1 1/2 2,5 1 1/2 lb) cubes de boeuf de 2,5 cm (1 po)
- 10 10 10 ml (2 c. à thé) huile végétale Irresistibles*
- 1 1 1 oignon, haché
- 750 750 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf*
- 1/2 1/2 1/2 navet, en cubes
- 2 2 2 carottes, en rondelles
- 3 3 3 pommes de terre Irresistibles*, en cubes
- 2 2 2 ml (1/2 c. à thé) persil Irresistibles*
- Au goût sel et poivre
- Au goût fécule de maïs*
Gâteau feuilleté au chocolat
By Kvincent2010
La veille : Tapisser de film de cuisson un moule à manqué de 20 cm de diamètre
- Pour le praliné feuilleté :
- 200 200 200 g de praliné amandes-noisettes en pâte
- 70 70 70 g de chocolat blanc
- 120 120 120 g de crêpes dentelles
- Pour la mousse au chocolat :
- 3 3 3 jaunes d'oeuf
- 60 60 60 g de sucre semoule
- 75 75 75 g de crème liquide
- 175 175 175 g de chocolat amer
- 50 50 50 g de beurre mou
- 60 60 60 g d'eau tiède
- Pour la crème anglaise :
- 1/4 1/4 1/4 L de lait
- 3 3 3 jaunes d'oeuf
- 35 35 35 g de sucre semoule
- 1/2 1/2 1/2 gousse de vanille
- 1 1 1 cuillère à soupe de sucre glace pour le décor
Fiadone
By Kvincent2010
Dans un saladier battre les oeufs en omelette
- 500 500 500 g de brocciu frais à défaut du fromage de chèvre ou brebis
- 6 6 6 oeufs
- 250 250 250 g de sucre en poudre
- 1 1 1 zeste de citron ou liqueur de myrte
Aiguillettes de poulet aux nouilles chinoises
By Kvincent2010
Coupez les aiguillettes de poulet en dés
- 18 18 18 aiguillettes de poulet
- 4 4 4 oignons
- 300 300 300 g de shiitake (champignons chinois)
- 300 300 300 g de nouilles chinoises
- 1 1 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 2 2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
- 1 1 1 cube de bouillon de volaille
- 7 7 7 c. à soupe de sauce soja
- 1 1 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 1 1 c. à soupe de gingembre en poudre
- sel, poivre
Crème au chocolat à l'agar-agar
By Kvincent2010
1 Dans une casserole, verser le lait et ajouter le cacao, le sucre et l’agar-agar
- 500 500 500 ml de lait écrémé
- 4 4 4 cuillères à soupe de cacao amer
- 2 2 2 cuillères à soupe de sucre
- 40 40 40 g de chocolat noir
- 1 1 1 cuillère à café d'agar-agar
Feuilleté gourmand aux épinards
By Kvincent2010
Dans une poële wok, faire revenir les oignons finement hachés puis y mettre les épinards à cuire 5mn
- 1 1 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 1 1 boîte(s) d' épinards hachés
- 200 200 200 g de fromage de brebis frais type feta nature
- 1 1 1 c. à soupe de graines de sésame
- huile
- 2 2 2 oignons hachés
- Sel et poivre
- 5 5 5 oeufs
- 20 20 20 feuille(s) de bricks
Risotto au vin rouge
By Kvincent2010
J’ai goûté cette spécialité italienne lors de mes dernières vacances à Milan
- 1 1 1 gros oignon
- 300 300 300 g de riz spécial risotto
- 15 15 15 cl de vin rouge
- 1 1 1 litre de bouillon de volaille, très chaud
- 40 40 40 g de parmesan râpé
- 3 3 3 branches de thym frais
- sel, poivre
Tatin de pommes, pommes de terre, reblochon, oignons, figues
By Kvincent2010
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux
- 3 3 4 grosses pommes Golden ou 4 petites
- 2 2 2 figues
- 2 2 2 petits oignons
- 1 1 1 reblochon
- 2 2 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 1 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 1 1 bouquet garni, muscade, sel et poivre, cube de bouillon
- 1 1 1 noisette de beurre