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Recipes
Brownies aux petits beurres
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)
- 200 200 200 g de chocolat dessert (70% de cacao)
- 3 3 3 oeufs
- 120 120 120 g de farine
- 125 125 125 g de beurre
- 100 100 100 g de sucre
- 50 50 50 g de noisettes en poudre (ou amandes)
- 1/2 1/2 1/2 paquet de petits beurres (ou autre biscuit sec)
Poulet au jambon cru, Philadelphia et romarin
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four à 180°C
- 1 1 1 poulet de ferme entier
- 90 90 90 g de Philadelphia Ail & Fines Herbes
- 3 3 3 branches de romarin , coupées en trois
- 4 4 4 tranches de jambon de Parme , coupées en deux
- 600 600 600 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en quartiers
- 1 1 1 grande courgette, coupée en morceaux
- 2 2 2 poivrons rouges, nettoyés et coupés en morceaux
- Huile d'olive
Soupe tonkinoise (Vietnam)
By Kvincent2010
Faire griller le gingembre et l’oignon pendant 15 minutes, puis gratter l'écorce du gingembre
- Pour servir :
- 3 3 3 litres d'eau
- 1 1 1 cuillère à soupe de sel
- 2 2 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
- 1 1 1 gros oignon
- 1 1 3-5 morceau de gingembre de 3-5 cm
- 1 1 1 kg de jarret de boeuf ou de poitrine de bœuf
- 10 10 10 clous de girofle
- 5 5 5 morceaux d'anis étoilé
- 10 10 10 grains de coriandre
- 400 400 400 g nouilles séchées ou fraîches
- 200 200 200 g de steak ou de filet de bœuf, tranché mince
- 1 1 1 gros oignon tranché finement
Beignets de blancs de seiche
By Kvincent2010
Détailler le blanc de seiches en larges lamelles et le faire dégorger dans une poêle anti-adhésive chaude
- 300 300 300 g de blancs de seiche
- 30 30 30 g de farine
- 4 4 4 cuillères à soupe de lait
- 3 3 3 citrons
- 2 2 2 oeufs
- huile d'olive
- sel, poivre
Poêlée de pois chiche et de poulet
By Kvincent2010
Couper l’ail et l'échalote en tout petit morceaux
- une petite boîte (70 g) de concentré de tomate
- 500 boîte de 500 g de pois chiche
- 4 4 4 escalopes de poulet
- du sucre en poudre
- du curry
- une échalote
- une gousse d'ail
- huile olive
- du basilic
Confiture de poires au vin
By Kvincent2010
Pelez les poires et enlever la queue
- 1 1 1 kg de poires (william) moyennes
- 900 900 900 g de sucre cristallisé
- 200 200 200 g de gelée de pomme
- 1 1 1 jus de citron
- 30 30 30 cl de vin rouge
- 1 1 1 bâton de cannelle
Biscuits sablés au quinoa
By Kvincent2010
1 Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main) jusqu'à ce que l’ensemble forme une boule homogène
- Pour la pâte sablée aux céréales et graines (20 biscuits environ) :
- 100 100 100 g de farine multicéréales achetée toute prête (ici composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et graines de lin, sésame et tournesols)
- 100 100 100 g de farine de quinoa complète
- 100 100 100 g de beurre en dés froid
- 60 60 60 g de sucre complet (Rapadura)
- 1/2 1/2 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 1 1 oeuf
- 1 1 1 cuillère à café de levure (sans phosphates)
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
- 50 50 70 g de chocolat noir (ici à 70 %)
Naans au fromage
By Kvincent2010
Mélangez la farine avec l’oeuf battu, le yaourt nature, l’huile neutre, la levure et 1 pincée de sel
- 300 300 300 g de farine
- 1 1 1 oeuf
- 1 1 1 yaourt nature
- 1 1 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure
- 8 8 8 portions de Vache-qui-rit
- 1 1 1 noix de beurre
Quenelles de brochet gratinées au curry
By Kvincent2010
Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et remuez bien
- 1 1 4 grosses boîte de quenelles de brochet natures ou 4 quenelles de brochet fraîches
- 2 2 2 jaunes d'oeufs
- 30 30 30 cl de lait
- 10 10 10 cl de crème fraîche
- 30 30 30 g de beurre
- 30 30 30 g de farine
- 1 1 1 cuillère à soupe de curry
- sel et poivre
Gâteaux briochés aux fruits confits
By Kvincent2010
Attention, la recette nécessite des temps de repos
- 250 250 45) g de farine (type 45)
- 1 1 1 sachet de levure de boulanger (5 g)
- 40 40 40 g de sucre semoule
- 1 1 1 grosse pincée de sel
- 1 1 1 gros œuf
- 60 60 60 g de beurre mou
- 80 80 80 ml de lait tiédi
- de l'eau de fleur d'oranger
- 150 150 150 g de macédoine de fruits confits
- cerises confites et autres pour la déco
- 6 pour 6 muffins