Kvincent2010's profile page
Recipes
Mousse au chocolat et sa touche de fleur d'oranger
By Kvincent2010
1 Tout d’abord, mettre le beurre et le chocolat dans un saladier et faire fondre le tout au micro-onde (environ 3...
- 200 200 200 g de chocolat noir
- 4 4 4 oeufs
- 3 3 3 cuillères à soupe de sucre
- 100 100 100 g de beurre
- du liquide de fleur d'oranger
Crépinettes asiatiques
By Kvincent2010
Faites tremper les crépines dans l’eau froide
- 400 400 400 g de chair à saucisse
- 2 2 2 cébettes thaïes
- 2 2 2 crépines de porc
- 5 5 5 brins de coriandre
- 1/2 1/2 1/2 c. à café de gingembre
- 1 1 1 frais
- 1/2 1/2 1/2 oeuf battu
- 1 1 1 c. à café de sauce soja
- 1 1 1 c. à café de fécule de riz
- 1 1 1 c. à café de vinaigre de riz
- 1 1 1 c. à café d’huile de sésame
- 2 2 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1 1 1 poivre du moulin
Lamproie a la bordelaise
By Kvincent2010
Attacher la lamproie par la tête, faire une incision à la queue et recueillir le sang
- 1 1 1,2 lamproie de 1,2 kg
- 1 1 1 ,5 kg de poireaux tendres
- 6 6 6 petits oignons
- 6 6 6 échalotes
- 6 6 6 gousses d'ail
- 200 200 200 g de jambon
- 1 1 1 bouquet garni
- 15 15 15 cl d'huile d'olive et d'arachide ou huile d'arachide seule
- 2 2 2 clous de girofle
- 1 1 1 bouteille de bon vin de bordeaux (graves rouge)
- 7 7 7 cl de cognac ou d'armagnac
- 1 1 1 soupçon de chocolat (facultatif)
- 1 1 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- sel et poivre
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine
Tarte épinard et maroille
By Kvincent2010
Faire pré cuire la pâte 10 min au four à 210°C (thermostat 7)
- 300 300 300 g d'épinards surgelés ou en boite
- 150 150 150 g de maroilles
- 1 1 1 tomate
- 1 1 1 pâte brisée ou sablée
- 30 30 30 cl de crème fraiche liquide
- 1 1 1 œuf
- sel, poivre
Cuillères au chocolat
By Kvincent2010
1 Chercher dans les placards des fruits secs et confits à incorporer et tout ce qui peut décorer les cuillères :...
- 1 1 1 plaque de chocolat au lait
- 1 1 1 plaque de chocolat blanc
- une quinzaine de cuillères en plastique jetable (j'ai choisi des grandes cuillères)
- amandes, noisettes, noix, noix de pécan...
- décorations pour gâteau à saupoudrer
Bûche de Noël à l’orange meringuée
By Kvincent2010
Avec son décor en meringues, cette bûche est vraiment originale et jolie
- 2 2 2 oranges non traitées
- 3 3 3 oeufs
- 100 100 100 g de sucre
- 10 10 10 g de maïzena
- 30 30 30 g de gelée de coings ou pommes
- 1 1 1 blanc d'oeuf
- 60 60 60 g de sucre
- 4 4 4 oeufs moyen
- 100 100 100 g de farine
- 120 120 120 g de sucre
Potage à la farine grillée
By Kvincent2010
Sur feu doux, verser la farine dans une casserole à fond épais, sans matière grasse
- 6 6 6 cuillères à soupe de farine
- 20 20 20 g de beurre
- 40 40 40 cl de crème
- sel, poivre
- 50 50 50 g de croûtons frits
- 1 1 1 ,5 l d'eau
- 1 1 1 cube de bouillon de volaille ou de bœuf
Fruits d’automne au sésame
By Kvincent2010
Coupez la pomme et la poire en deux, épépinez-les et coupez-les en cubes sans enlever la peau
- 1 1 1 petite pomme rouge
- 1 1 1 petite poire
- 1 1 1 vingtaine de grains de raisin noir et blanc
- 2 2 2 figues
- 1 1 1 cuillère à soupe de miel
- graines de sésame
- beurre, sucre
Biscuits aux noix grecs
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9)
- 1 1 1 tasse de sucre roux
- 1 1 1 tasse de lait
- 1/2 1/2 1/2 tasse de beurre mou
- 2 2 2 tasses de cerneaux de noix moulus
- 1/2 1/2 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 1/2 1/2 tasse de farine
- 5 5 5 oeufs
- 1 1 1 cuillère à café de cannelle
- 3 3 3 petits clous de girofle
- 1 1 1 cuillère à soupe de cognac
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure
- huile d'olive
Petits croissants à la vanille
By Kvincent2010
Mélanger amandes + farine + fécule + 130 g de sucre, le sucre vanillé
- 200 g 200 g de beurre
- 175 g 175 g de sucre
- 100 g 100 g de fécule
- 200 g 200 g de farine
- 125 g 125 g d'amandes moulues
- 3 paquets 3 paquets de sucre vanillé
- vanille en poudre