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Recipes
Mini cocottes poire, amande, coeur praliné
By Kvincent2010
Des mini cocottes avec des petites poires fondantes et épicées au centre d’un gâteau moelleux au amandes qui c...
- 4 cocottes :
- 4 4 4 petites poires (ici variété Rochas)
- 1 1 1 citron
- 100 100 100 g de sucre (ici sucre complet)
- 30 30 30 g de beurre
- gelée d'abricot (ici remplacée par du sirop d'agave)
- 80 80 80 7 de Pralinoise ou 80 g chocolat noir fondu mélangé avec 7 cl de lait
- 1 1 1 cuillère à soupe de pistaches mondées non salées hachées
- 1 1 1 bâton de cannelle
- 1 1 1 cm de gingembre frais rapé ou 1 CC à café en poudre ( Facultatif)
- Pour la déco :
- 4 4 4 feuilles de menthe (ou feuilles de mandarinier)
- Pour la crème d'amande :
- 2 2 2 oeufs
- 60 60 60 g de sucre glace
- 80 80 80 g d'amandes en poudre
- 100 100 100 g de crème épaisse
- quelques gouttes de citron
Cake poire, chocolat, amandes
By Kvincent2010
Simple à faire. Un dessert qui plaît tout le temps à tout le monde ! Succès assuré
- 3 3 3 oeufs
- 90 90 90 g de sucre
- 150 150 150 g de farine
- 150 150 150 g de beurre
- 100 100 100 g de chocolat noir
- 1 1 1 petite boîte de poires au sirop
- 50 50 50 g de poudre d'amandes
- 25 25 25 g d'amandes effilées
- une pincée de sel
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
Samarcande
By Kvincent2010
1 Peser tous les ingrédients
- Pour les biscuits :
- 250 250 250 g de blancs d'oeufs
- 150 150 150 g de sucre semoule
- 250 250 250 g de poudre d'amandes brutes
- 40 40 40 g de farine ou de Maïzéna
- 100 100 100 g de sucre glace
- 150 150 150 g de raisins de Corynthe
- Pour le bavarois praliné :
- 250 250 250 g de lait entier
- 75 75 75 g de jaunes d'oeufs
- 50 50 50 g de sucre
- 2 2 2 feuilles de gélatine
- 250 250 250 g de chocolat pralinoise
- 300 300 300 g de crème fraîche liquide
- Pour la ganache :
- 200 200 200 g de crème fraîche liquide
- 40 40 40 g de sirop de glucose
- 150 150 150 g de chocolat extra-bitter
- Pour le sirop de punchage :
- 100 100 100 g de sucre cristal
- 50 50 50 g d'eau
- 2 2 2 cuillères à soupe de Cointreau ou Grand-Marnier
- Pour les copeaux de chocolat :
- 100 100 100 g de chocolat noir
- sucre glace
Crumble antillais
By Kvincent2010
Préparer la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier la farine et le sucre en poudre
- 200 200 200 g de farine
- 150 150 150 g de sucre en poudre
- 125 125 125 g de beurre mou
- 15 15 15 tranches d'ananas au sirop
- 4 4 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Bûche de Noel sans beurre
By Kvincent2010
Faire le gâteau roulé : Séparer les blancs des jaunes
- Pour le gâteau roulé :
- 5 5 oeufs
- 100 g 100 g de sucre
- 60 g 60 g de Maïzena
- 60 g 60 g de farine
- 30 g 30 g de cacao amer
- Pour le sirop :
- 1 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 2 cuillères à soupe de kirsch
- Pour la crème pâtissière :
- 75 cl 75 cl de lait
- 6 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 1 sachet de vanille (ou une gousse de vanille)
- 3 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- 75 g 75 g de farine
- Pour le sirop :
- 1 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 2 cuillères à soupe de kirsch
- Pour la ganache :
- 100 g 100 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl 20 cl de crème fraîche
- 1 1 cuillère à soupe de sucre
Wok de Bananes au Miel
By Kvincent2010
1 Epluchez et coupez les bananes en rondelles dans une jatte
- 4 4 4 bananes
- 1 1 1 citron vert
- 8 8 8 abricots secs
- 20 20 20 g de pignons
- 4 4 4 cuil. à soupe de miel liquide
- 10 10 10 cl de muscat (Rivesaltes…)
- 40 40 40 g de beurre
Recette de Wok de poulet et légumes au satay
By Kvincent2010
Pour l'étape 1 Éplucher les poivrons et les émincer finement
- 6 de poulet (150 g) : 6 pc(s)
- 1 nouveau(x) : 1 botte(s)
- 2 rouge(s) : 2 pc(s)
- 3 : 3 pc(s)
- 3 bok choï : 3 pc(s)
- 3 d'olive : 3 cl
- 6 fin : 6 Pincée(s)
- 20 de coco non sucré : 20 cl
- 40 de satay : 40 g
- 1 vert(s) : 1 pc(s)
- 0.5 fraîche : 0.5 botte(s)
- 40 : 40 g
Filets de dinde aux tagliatelles paysannes
By Kvincent2010
Emincer le blanc de poireau et le faire fondre à couvert avec 15 g de beurre
- 2 2 2 filets de dinde
- 350 350 350 g de tagliatelles fraîches
- 250 250 250 g de champignons de Paris
- 1 1 1 blanc de poireau
- 25 25 25 cl de crème liquide
- 10 10 10 cl de vin blanc sec
- 1 1 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté
- 30 30 30 g de beurre
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Ragoût de boulettes de porc
By Kvincent2010
Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, l’oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le...
- 750 750 1/2 g (1 1/2 lb) porc haché maigre
- 1 1 1 oignon, haché finement
- 1 1 1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue Irresistibles*
- 1 1 1 ml (1/4 c. à thé) clou de girofle moulu Irresistibles*
- 1 1 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue Irresistibles*
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) persil séché Irresistibles*
- Au goût, sel et poivre frais moulu
- 1 1 1 c. à soupe (15 ml) beurre*
- 750 750 750 ml (3 tasses) eau
- 60 60 60 ml (1/4 tasse) farine grillée (du commerce), délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau
Cannelonis debout gratinés
By Kvincent2010
La veille, préparer la sauce
- 250 g 250 g de lasagnes
- 1 1 oignon
- 1 1 carotte
- 1 1 branche de céleri
- 500 g 500 g de viandes blanches (chair à saucisse, filet de poulet, veau)
- 50 g 50 g de jambon blanc
- 200 g 200 g de mascarpone
- 10 cl 10 cl de vin blanc
- 20 cl 20 cl de lait
- 4 4 cuillers à soupe de parmesan râpé
- chapelure
- beurre
- romarin
- huile d'olive
- sel, poivre