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Recipes
Fondant au chocolat et coeur de framboises
By Kvincent2010
1 Faire chauffer sur feu doux les framboises avec 200 g de sucre en poudre pendant 15 mn en remuant régulièrement
- 250 g 250 g framboises
- 260 g 260 g sucre en poudre
- 100 g 100 g beurre
- 4 4 oeufs
- 140 g 140 g chocolat noir
- 20 g 20 g Maïzena
- 40 g 40 g farine
Petits soufflés chocolat-café
By Kvincent2010
1 Faire chauffer légèrement la crème liquide, puis la retirer du feu, ajouter le café soluble et l’extrait de...
- 100 100 100 g de chocolat fort en cacao
- 80 80 80 g de sucre
- 4 4 4 jaunes d’oeufs
- 5 5 5 blancs d’oeufs
- 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 1 1 cuillère à soupe de café soluble
- 2 2 2 gouttes d’extrait de café
- 50 50 50 g de beurre
- 1 1 1 pincée de sel
Brownies chocolat-noisettes-amandes-noix de pécan
By Kvincent2010
1 Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C)
- 200 200 200 g de chocolat
- 100 100 100 g de sucre
- 4 4 4 oeufs
- 50 50 50 g de poudre d'amandes
- 50 50 50 g de poudre de noisettes
- 50 50 50 g de farine
- 125 125 125 g de beurre
- 1 1 1 sachet de levure
- 80 80 80 g de noix de pécan concassées
- 30 30 30 g d'amandes effilées concassées
Tomates cerises au chèvre fines herbes
By Kvincent2010
Hâcher les fines herbes et les mélanger au fromage avec une fourchette
- 1 1 Chavroux
- 2 cs 2 cs de crème fraîche liquide
- Des fines herbes
- Sel et poivre
- Des tomates cerises (avec la queue c'est plus joli)
Blé aux asperges et à la viande grillée
By Kvincent2010
Cuire le blé avec le bouillon de volaille
- 100 100 100 g de blé prêt à cuisiner
- asperges thaïlandaises (petites asperges vertes)
- viande au choix à griller
- 1 1 1 filet de citron
- 1 1 1 oignon
- 1/2 1/2 1/2 bouillon cube de volaille
- ail en poudre (facultattif)
Coq au vin flambé à l'armagnac
By Kvincent2010
Découper le coq en morceaux
- 1 1 2,5 coq de 2,5 kg
- 50 50 50 cl de vin rouge
- 20 20 20 cl d'armagnac
- 3 3 3 tranches de lard de poitrine frais
- 2 2 2 gros oignons
- 3 3 3 échalotes
- 5 5 5 gousses d'ail
- 2-3 2-3 2-3 branches de thym
- 2 2 2 feuilles de laurier
- beurre, huile
- sel et poivre
Yue Bing (gâteaux de lune) aux fruits secs 五仁月饼 wǔrén yuèbing
By Kvincent2010
Mélangez bien l’huile et le sucre inverti sans un grand saladier, faites dissoudre le bicarbonate de soude avec ...
- Pour la pâte:
- 100 100 100 g de farine
- 70 70 70 g de sucre inverti (ou du miel)
- 25 25 25 g d'huile végétale neutre
- 1 1 1 g de bicarbonate de soude
- 1 1 1 c. à café d'eau
- Pour la farce:
- 20 20 20 g de pignons
- 40 40 40 g de cacahuètes
- 40 40 40 g de noix concassés
- 30 30 30 g de sésames noirs
- 30 30 30 g d'amandes
- 50 50 50 g de farine T45
- 50 50 50 g de farine de riz gluant
- 25 25 25 g d'huile végétale neutre
- 50 50 50 g de sucre en poudre
- 70-80 70-80 70-80 ml d'eau
- un peu de sel
- Pour dorer la pâte:
- un jaune d'oeuf
- 1 1 1 c. à café d'eau
Taboulé de quinoa rouge au concombre
By Kvincent2010
50 jeans pour aller bosser Pour les enfants Surveillez le quinoa pour qu’il ne soit pas trop cuit
- 125 125 125 g de quinoa rouge
- 2 2 2 mini-concombres
- 2 2 2 oignons en botte
- 1 1 1 bouquet de persil plat
- 1 1 1 le jus de 1 citron
- 5 5 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 1/2 1/2 c. à café de cumin
- 1 1 1 sel, poivre du moulin
- 1 1 1
Rocher Coco dit "Congolais"
By Kvincent2010
Allumez le four à 180°C
- 20 20 biscuits
- 3 3 3 blancs d'oeufs
- 200 200 200 gr de sucre semoule
- 200 200 200 gr de poudre de noix de coco
- 2 2 2 sachets de sucre vanillé
Bora-Bora
By Kvincent2010
1 Préparer les biscuits : Préchauffer le four à 180°C
- Pour les biscuits au chocolat unis :
- 6 6 6 oeufs
- 100 100 100 g de sucre cristal
- 100 100 100 g de farine
- 25 25 25 g de cacao poudre
- Pour le biscuit rayé au chocolat :
- 4 4 4 oeufs
- 80 80 80 g de sucre cristal
- 80 80 80 g de farine
- 50 50 50 g de cacao en poudre
- Pour le sirop de punchage :
- 120 120 120 g de sucre cristal
- 60 60 60 g d'eau
- 2 2 2 cuillères à soupe de rhum brun
- Pour la mousse à la banane :
- 300 300 300 g de pulpe de banane
- 300 300 300 g de crème fraîche liquide
- 3 3 3 blancs d'oeufs
- 200 200 200 g de sucre
- 1/2 1/2 1/2 citron
- 6 6 6 feuilles de gélatine
- Pour la garniture :
- 1 1 1 kg de banane (sans la peau)
- 100 100 100 g de sucre
- 5 5 5 cuillères à soupe de rhum brun
- 50 50 50 g de beurre
- Pour la mousse coco :
- 300 300 300 g de lait de coco
- 100 100 100 g de pulpe de coco séchée
- 300 300 300 g de crème fraîche liquide
- 300 300 300 g de sucre
- 3 3 3 blancs d'oeuf
- 6 6 6 feuilles de gélatine
- Pour le décor :
- banane + fruits exotiques