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Recipes
Vinaigrette au curry
By Kvincent2010
Mettez la crème fraîche dans un bol
- 2 2 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 3 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive peu fruitée
- 1 1 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
- 1 1 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 1/2 1/2 cuillerée à café de curry en poudre
- 1 1 1 sel
Truite aux endives et au lard
By Kvincent2010
Couper le lard en lardons et les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes
- 4 4 4 belles truites (filets levés par le poissonnier)
- 350 350 350 g d'endives
- 200 200 200 g de lard fumé
- 1 1 1 échalote
- 15 15 15 cl de Riesling
- 65 65 65 g de crème fraîche
- 65 65 65 g de beurre
- sel, poivre
Moelleux au chocolat au lait concentré
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 140°C (thermostat 3-4)
- 300 300 300 g de chocolat
- 150 150 150 g de lait concentré
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 5 5 5 oeufs
- 100 100 100 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine
Spaghetti aux sardines, courgettes et piment
By Kvincent2010
Découper les courgettes en petits cubes et les faire revenir dans l’huile d’olive avec les gousses d’ail éc...
- 500 500 500 g de spaghetti
- 2 2 2 boites de sardines à l'huile (d'olive de préférence)
- 2 2 2 courgettes
- 3 3 3 gousses d'ail
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de piment fort en poudre
- Sel, poivre
Tarte fine ananas, cannelle et rhum
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 200°C
- 1 1 1 rouleau de pâte brisée
- 1 1 1 demi ananas
- 1 1 1 demi cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 1 1 cuillère à soupe de rhum
Madeleine vanille, tonka et sa coque chocolatée
By Kvincent2010
1 Mélangez bien les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu
- 125 125 125 g de sucre
- 2 2 2 oeufs
- 125 125 125 g de beurre fondu
- 150 150 150 g de farine
- 1 1 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3/4 3/4 3/4 d'1 fève tonka râpée
- 100 100 100 g de chocolat de couverture
Sablés escargots
By Kvincent2010
1 Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre
- 3 3 3 jaunes d'oeufs
- 130 130 130 g de sucre
- 120 120 120 g de beurre mou
- 250 250 250 g de farine
- 1 1 1 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré type Van Houten
Pralinois
By Kvincent2010
1 Préparez une crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille
- Crème pralinée :
- 1 1 1 génoise ou 1 biscuit de savoie tout prêt ou fait maison
- 1/4 1/4 1/4 l de lait
- 1 1 1 gousse de vanille
- 2 2 2 jaunes d'oeufs
- 60 60 60 g de sucre
- 25 25 25 g de maïzena
- 50 50 50 g de beurre
- 40 40 40 g de pralin en poudre
- Ganache croquante :
- 100 100 100 g de chocolat
- 100 100 100 ml de café fort
- Nappage :
- 100 100 100 g de chocolat
- 100 100 100 ml de café fort
Rochers pralinés
By Kvincent2010
1 Faites fondre doucement les 50 g de chocolat au lait et les 2 carrés de chocolat noir au bain-marie (dans un bol...
- Couverture :
- 100 100 100 g de pâte pralinée ou de pralin (maison ou du commerce) mixé longuement
- 50 50 2 g de chocolat au lait + 2 carrés de chocolat noir
- 75 75 4 g de chocolat noir fort en cacao + 4 cuillères à soupe d'amandes mondées (de préférence)
Papillote de poulet aux oignons rouges, chèvre et thym
By Kvincent2010
1. Pelez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles
- 4 4 4 blancs de poulet
- 1 1 1 fromage de chèvre type rouelle
- 8 8 8 tomates séchées
- 1/2 1/2 1/2 oignon rouge
- sel, poivre