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Recipes
Gâteau de tiramisu au caramel
By Kvincent2010
Préparer la génoise : préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6)
- Pour la génoise :
- 60 60 60 g sucre
- 60 60 60 g farine
- 2 2 2 œufs
- Pour le caramel :
- 125 125 125 g sucre
- 10 10 10 g beurre
- 25 25 25 cl crème
- Pour la mousse de mascarpone :
- 750 750 750 g mascarpone
- 6 6 6 œufs
- 20 20 20 biscuits à la cuiller
- 75 75 75 g sucre
- 3 3 3 feuilles de gélatine
- chocolat en poudre non sucré
Rôti d'intérieur de ronde de veau farci aux 3 fruits
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 135 ºC (275 ºF)
- 1 1 750 2/3 de veau de grain d'intérieur de ronde de 750 g (1 2/3 lb)
- Farce
- 1 1 1 pomme Granny Smith, coupée en dés
- 125 125 4 ml (1/2 tasse) abricots séchés, coupés en 4
- 60 60 60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées *
- 60 60 60 ml (1/4 tasse) pistaches, grillées
- 10 10 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) graines de moutarde
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive *
- 250 250 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
Gâteau de courgettes caramélisé
By Kvincent2010
Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu’elles se chevauchent)
- Pour le caramel :
- 750 750 750 g de purée de courgettes
- 220 220 220 g de sucre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 220 220 220 g de farine
- 25 25 25 cl de lait
- 3 3 3 oeufs
- 100 100 100 g de beurre fondu et refroidi
- 100 100 100 g de sucre
- 1 1 1 cuillère à soupe d'eau
Recette de Wok de poulet sauté au saké et noix de cajou
By Kvincent2010
Couper les filets de poulet en fines lamelles, puis les saler et les saupoudrer de fécule de maïs
- 6 de poulet (150 g) : 6 pc(s)
- 30 de maïs : 30 g
- 10 : 10 cl
- 5 Nuoc mam : 5 cl
- 1 : 1 pc(s)
- 1 d'ail : 1 gousse(s)
- 3 rouge(s) : 3 pc(s)
- 150 gourmand(s) : 150 g
- 50 de cajou : 50 g
- 6 fin : 6 Pincée(s)
- 5 d'olive : 5 cl
Beignets au chocolat
By Kvincent2010
1 Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse
- 500 500 500 g de farine
- 30 30 30 g de levure de boulanger
- 2 2 2 oeufs
- 100 100 100 g de beurre
- 3 3 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 15 15 20 à 20 cl de lait
- sel
- nutella
Muffins aux pépites de chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 6-7)
- mini muffins ou 9 muffins :
- 250 250 250 g de farine à levure incorporée
- 1 1 1 cuillère à café de levure
- 50 50 50 g de beurre mou
- 75 75 75 g de sucre en poudre
- 180 180 180 g de pépites de chocolat
- 2 2 2 oeufs
- 1/4 1/4 1/4 l de lait entier
Brocolis aux lardons
By Kvincent2010
Pelez et émincez finement l’oignon
- 2 2 2 petits brocolis
- 100 100 3.5 g de lardons (1/4 lbs, 3.5 onces)
- 1 1 1 petit oignon
- 4 4 4 cuillères à soupe (à table) de crème fraîche
- 1 1 1 pincée de poivre
Financiers framboises-pistaches
By Kvincent2010
1Préchauffer le four à 180°C
- 80 80 80 g de poudre d'amande
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de levure
- 60 60 60 g de farine
- 130 130 130 g de sucre glace
- 90 90 90 g de beurre fondu
- 4 4 4 blancs d'oeufs
- 3 3 3 cuillères à café de pâte de pistache
- 2 2 2 gouttes de colorant vert (facultatif)
- une vingtaine de framboises
Crème orange bergamotée sous craquant de chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6 avec un plat d’eau pour le bain marie
- 280 280 280 ml de jus d'oranges pressées
- 3 3 3 oeufs
- 70 70 70 g de sucre
- 3 3 3 gouttes d'extrait de bergamote
- 100 100 100 g de chocolat noire pâtissier
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile neutre
Pain aux figues et raisins (machine à pain)
By Kvincent2010
Mettre dans l’ordre suivant : eau, sel fin, huile, sucre, figues hachées grossièrement et raisins
- 30 30 30 cl d'eau
- 1 1 1 ,5 cuillère à café de sel fin
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 1 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 80 80 80 g de figues
- 40 40 40 g de raisins
- 380 380 45 55 de farine type 45 ou 55
- 70 70 70 g de farine de graines et céréales
- 1 1 1 ,5 cuillère à café de levure boulangère déshydratée