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Recipes
Tartelettes au Baluchon et aux oignons caramélisés
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 200°C (400° F)
- 12 12 12 croûtes à tartelette (du commerce), surgelées
- 250 250 250 ml (1 tasse) fromage Baluchon, la croûte enlevée, râpé
- 2 2 2 œufs*
- 250 250 15 ml (1 tasse) crème 15 %
- Une pincée noix de muscade, râpée
- Au goût sel et poivre noir moulu
- Oignons caramélisés
- 45 45 45 ml (3 c. à soupe) beurre*
- 250 250 250 ml (1 tasse) oignons perlés, coupés en deux
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) sucre*
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais, haché
- Au goût sel et poivre noir moulu
Mille-feuille aux aubergines grillées
By Kvincent2010
La veille, préparez les tomates séchées
- 6 6 6 petites aubergines
- 6 6 6 tomates
- 200 200 200 g de pousses d' épinard
- 200 200 200 g de ricotta
- 120 120 120 g de purée d'olives noires
- 100 100 100 g de ricotta
- 1 1 1 botte de basilic
- 1 1 1 oeuf
- 30 30 30 cl d'huile d'olive
- 8 8 8 gousses d'ail
- 1 1 1 sel, poivre
Cheese cake au verre
By Kvincent2010
Mélanger le fromage frais et le yaourt, 40 g de sucre et un peu de jus de citron
- Pour les fruits au choix :
- 200 200 200 g de fromage frais (ricotta ou mascarpone)
- 200 200 200 g de yaourt
- 1 1 1 citron
- 40 40 40 g de sucre
- framboises
- fraises
- groseilles
- abricots...
- Pour les biscuits au choix :
- petits beurre
- biscuits au citron
- spéculoos...
St Jacques rôties, purée de topinambours
By Kvincent2010
Une merveille que cette purée pour accompagner les noix de St Jacques ! Vous serez séduits, j’en suis sûre !
- 6 6 6 grosses noix de St Jacques fraîches ou décongelées
- 200 200 200 g de topinambours
- 200 200 200 g de pommes de terre
- sel
- huile d'olive
Tarte aux champignons et à la viande
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 220°C
- 1 1 1 pâte feuilletée
- 2 2 2 steacks hachés
- 2 2 2 carottes
- 500 500 500 g de champignons de Paris
- 1/2 1/2 1/2 verre vin blanc
- 1 1 1 petit suisse
- 1 1 1 oeuf
- 1 1 1 cuillère à soupe de persil
- ail (1 gousse)
- gruyère
- sel poivre
Salade langroise à l’oeuf poché au vin blanc et lard paysan
By Kvincent2010
Une recette faite par le chef Joël Bourrier, propriétaire de l’Auberge des voiliers
- 1 1 1 pain de campagne coupé en tranches
- 10 10 10 œufs
- 3 3 3 fromages de langres affinés
- 1 1 1 bouteille de Chardonnay de Haute-Marne
- 20 20 20 fines tranches de lard fumé à l’ancienne
- salade de saison de votre choix
- 2 2 2 échalotes
- 10 10 10 cl de crème fraîche liquide
- vinaigrette (de préférence au vinaigre de vin et huile de noix)
Riz chouchounette
By Kvincent2010
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole
- 2 2 2 verres de riz
- 2 2 2 verres de lait
- 2 2 2 verres d'eau
- 1/2 1/2 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 1 1 gousse de cardamone (facultatif)
- 2 2 2 bananes
- 2 2 2 pommes
- 1/2 1/2 1/2 boîte d'ananas au sirop
- 6 6 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 40 40 40 g de beurre
Lapin aux trois poivrons
By Kvincent2010
Découpez le lapin en morceaux
- 1 : 1
- 1 jaune : 1
- 1 rouge : 1
- 1 vert : 1
- 3 : 3
- 500 : 500 g
- 100 blanc : 100 ml
- estragon
- 2 : 2 c. à soupe
- poivre
Mousse au chocolat légère
By Kvincent2010
Cette mousse au chocolat est très légère car elle ne contient ni jaunes d’oeufs, ni beurre
- 200 200 70% g de chocolat noir (à 70% de cacao, c'est meilleur !)
- 4 4 4 blancs d'oeufs
- 20 20 20 cl de crème liquide entière
Gâteau zébré au chocolat et au café
By Kvincent2010
1 Séparez les blancs des jaunes
- 2 2 2 petits paquets de thé brun
- 125 125 125 g de beurre
- 2 2 2 oeufs
- 2 2 2 cuillères à soupe de cacao
- café
- sucre fin
- 1 1 1 bouchon de rhum ambré (facultatif)