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Recipes
Bûche de Noël façon forêt noire
By Kvincent2010
Mettre un grand bol en verre et les batteurs de votre fouet au congélateur 1h avant
- Biscuit
- 4 4 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 50 50 g de maïzena
- 50 50 50 g de farine
- 100 100 100 g de sucre
- 1 1 1 pincée de sel
- et aussi
- 150 150 150 g de cerises amarena au sirop dénoyautées
- 2 2 2 càs de sucre glace
- 20 20 20 cl de crème entière bien froide
- 125 125 125 g de fromage blanc
- Chocolat noir
Bradj aux petits suisses (pâtisserie algérienne)
By Kvincent2010
Versez la semoule, le sel, le sucre et le beurre fondu dans un grand bol
- 500 500 500 g de semoule moyenne de bonne qualité
- 1 1 1 cuil. à café rase de sel
- 1 1 1 cuil. à café de sucre
- 2 2 60 pots de petits suisses de 60 g
- 100 100 100 g de beurre fondu
- 3 3 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- eau tiède pour ramasser la pâte
- 250 250 g de pâte de dattes
Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat
By Kvincent2010
Le traditionnel gâteau au yaourt revisité
- Pour le décor (facultatif) :
- 1 1 1 yaourt au lait entier (125 g)
- 1 1 1 pot de farine de châtaigne
- 1/2 1/2 1/2 pot de farine
- 1 1 1 ,5 pot de Maïzena
- 60 60 60 ml d'huile d'olive (ou autre, ou beurre fondu)
- 100 100 100 ml de sirop d'érable
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
- 1 1 1 pincée de sel
- 3 3 3 oeufs
- 80 80 80 g de pépites de chocolat
- 1 1 1 bonne poignée d'amandes effilées
- 2 2 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 3 3 gouttes de jus de citron
Chutney de mangue et dés de foie gras
By Kvincent2010
Coupez la mangue en petits dés
- 12 12 cuillères
- 100 100 100 g de foie gras mi cuit
- 200 200 200 g net de mangue
- 1 1 1 cuil. à soupe de miel neutre
- 2 2 2 cuil. à soupe de vinaigre de canne
- Le zeste et le jus d'un citron vert
- 1 1 1 pouce de gingembre frais râpé
- 1/2 1/2 1/2 étoile de badiane
- 2 2 2 clous de girofle
- 3 3 3 capsules de cardamome verte
- 1 1 1 morceau d'écorce de cannelle
- 4 4 4 grains de poivre cubèbe
- Fleur de sel, piment d'Espelette
Filets de poisson panés au poêlon
By Kvincent2010
Préparation 1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux...
- 1 1/2 1 1/2 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
- 1/2 1/2 1/2 t (125 ml) de babeurre
- 1 1 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 1/2 1 1/2 40 t (375 ml) de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
- 2 2 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- 2 2 2 c. à thé (10 ml) de paprika
- 1 1 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
- 1 1 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 1/2 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 3 3 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
- quartiers de citron
Honey Orange Chicken Breasts
By Kvincent2010
In a ziploc, combine orange juice, soy sauce, honey, lemon-pepper seasoning, ginger, and garlic powder; Set aside
- • 1/3 cup orange juice
- • 2 tablespoons low sodium soy sauce
- • 2 tablespoons honey
- • 2 teaspoons lemon pepper
- • 1 teaspoon ground ginger
- • 1/4 teaspoon garlic powder
- • 4 boneless skinless chicken breast halves
Croquants d'aubergines grillées au beaufort
By Kvincent2010
Couper en 2 l’aubergine (dans le sens de la hauteur), puis chaque moitié, en tranches d’1 cm d'épaisseur (tou...
- 1 1 1 très grosse aubergine
- 2 2 2 feuilles de brick
- 10 10 10 cl d’huile d'olive
- thym, romarin
- 100 100 100 g de beaufort
- sel, poivre
Saint-Jacques aux champignons et aux moules
By Kvincent2010
Emincez les champignon. Faites-les sauter à la poêle dans un peu de beurre
- 8 8 8 noix de St-Jacques
- 1 1 1 kg de moules
- 150 150 150 g de champignons de Paris
- 50 50 50 cl de vin blanc sec
- 75 75 75 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine
- 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 1 1 citron
- chapelure
- sel et poivre
Muffins poires et chocolat sans matière grasse
By Kvincent2010
Moelleux, légers, tout en restant gourmands avec une touche de chocolat
- 2 2 2 poires
- 1 1 1 oeuf
- 15 15 15 cl de lait
- 60 60 60 g de chocolat
- 8 8 8 cuillères à soupe de farine
- 2 2 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 1 1 cuillère à café de levure
- 1 1 1 petit verre d'eau-de-vie de poires
Génoise à la groseille
By Kvincent2010
Préparer la génoise : mélanger le sucre et les oeufs au bain-marie (dans un récipient à installer dans une cas...
- Pour la génoise :
- 125 125 125 g de sucre
- 4 4 4 oeufs
- 125 125 125 g de farine
- Pour l'arôme :
- 1 de citron (ou vanille : 1 sachet de sucre vanillé)
- 1/2 1/2 1/2 pot de gelée de groseilles
- 1 1 1 paquet d'amandes effilées