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Recipes
Brochettes de keftas
By Kvincent2010
1. Mélangez l’ensemble des ingrédients à la main de façon à avoir une préparation homogène
- 350 350 350 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1/2 1/2 1/2 cuillerée à café de cumin et de cannelle
- 1 1 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 2 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 2 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel, poivre
Crêpes nordiques à la vodka et au radis noir
By Kvincent2010
Faire cuire 4 belles crêpes au sarrasin agrémentée de vodka et les laisser refroidir
- 4 2 4 belles crêpes au sarrasin selon la recette habituelle + ajouter dans la pâte 2 cuillères à soupe de Vodka.
- 4 4 4 belles tranches de saumon fumé
- 4 4 4 carrés frais
- 1/2 1/2 2 jus de citron + 2 rondelles de citron pour la déco
- 2 2 4 cuillères à café d'aneth ciselée + 4 brins d'aneth pour la déco
- 1 1 1 petit radis noir
Caviar d'aubergines
By Kvincent2010
Coupez les aubergines en deux dans la longueur
- 3 3 3 aubergines
- 100 100 100 g d'olives noires dénoyautées
- 2 2 2 gousses d'ail
- 5 5 5 cl d'huile d'olive (3 belles cuillères à soupe)
- 1 1 1 citron
Carré d'agneau aux figues et sa sauce jardinière
By Kvincent2010
Epluchez les carottes et pelez les oignons
- carré d'agneau et sa carcasse
- 10 10 10 carottes fanes
- 5 5 5 oignons nouveaux
- thym
- laurier
- baies de genièvres
- ail rose de lautrec
- 500 500 500 g de figues sèches
- chapelure
- oeuf
- sel
- poivre
- beurre
Oeufs cocotte au foie gras
By Kvincent2010
1. Huillez légèrement deux ramequins individuels
- 2 2 oeufs entiers + 2 blancs
- 5 cl 5 cl de crème fraîche
- 50 g 50 g de foie gras
- 1 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre
Crevettes sautées à l’ail
By Kvincent2010
Pour faire une persillade : Pelez et hachez les gousses d’ail
- 12 12 12 grosses crevettes
- 3 3 3 gousses d'ail
- 50 50 50 g de persil
- 3 3 3 c. à soupe d'huile dâolive
- poivre de cayenne
Brownie aux noisettes
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule d’environ 20 cm sur 20 cm
- 250 250 250 g de chocolat noir
- 125 125 125 g de noisettes décortiquées
- 200 200 200 g de sucre en poudre plus un sachet de sucre vanillé
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
- 2 2 2 oeufs
- 125 125 125 g de beurre (demi-sel, sinon rajouter une bonne pincée de sel)
- 100 100 100 g de farine (on peut remplacer un tiers de la farine par de la Maïzena)
Cabillaud sauté au riz et aux noix de cajou
By Kvincent2010
Pelez et émincez les oignons
- 400 400 400 g de dos de cabillaud
- 3 3 3 c. à soupe de lait de coco Suzi Wan®
- 2 2 2 oignons
- 1 1 1 gousse d'ail
- 3 3 3 graines de cardamome
- 2 2 2 clous de girofle
- 6 6 6 brins de coriandre
- 2 2 2 c. à soupe dâhuile
- le jus d'1 citron vert
- 1/2 1/2 1/2 l de bouillon de volaille
- 300 300 300 g de riz basmati
- 3 3 3 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
- 1/2 1/2 1/2 c. à café de Purée de Piment Suzi Wan®
- 60 60 60 g de noix de cajou
Poivrons farcis
By Kvincent2010
Écrasez le chèvre à la fourchette en ajoutant le jus de citron et les herbes
- 2 2 2 poivrons jaunes ou rouges
- 100 100 100 g de maïs
- 300 300 300 g de chèvre frais à tartiner
- 2 jus de 2 citrons
- 2 2 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 1 1 c. à soupe d’origan
Macarons framboise chocolat blanc
By Kvincent2010
Une surprise se cache à l’intérieur de ces macarons : une framboise fraîche entière !
- Macarons
- 2 2 2 blancs d’oeufs (75 g) vieillis et à température ambiante
- 33 33 33 g de sucre en poudre
- 130 130 130 g de sucre glace
- 95 95 95 g d’amandes en poudre
- 1 1 1 pointe de couteau de colorant rouge
- Ganache chocolat blanc framboises
- 100 100 100 g de chocolat blanc en pistoles
- 7 7 7 cl de crème liquide entière
- 70 70 70 g de purée de framboise
- 12 12 12 framboises