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Recipes
Jarret de veau confit aux épices
By Kvincent2010
Prendre 1 jarret ficelé en rôti ou coupé en morceaux
- 1 1 1 kg de jarret de veau
- 1 1 1 os à moelle (facultatif)
- 6 6 6 pommes de terre
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 gousse d'ail
- 2 2 2 cuillères à soupe de miel
- 1 1 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1 1 cuillère à café de cumin
- 1 1 1 cuillère à café de raz el hanout
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de noix muscade
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de piment
- 1 1 1 ,5 l de fond de veau
- sel poivre
Potage aux orties blanches
By Kvincent2010
Plonger les orties dans l’eau bouillante pendant 5 minutes puis les égoutter
- 375 375 375 g d'orties blanches
- 45 45 45 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe bombée de fécule
- 15 15 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Boules de coco
By Kvincent2010
Préchauffez votre four à 180°C (th
- 2 2 2 oeufs
- 4 4 4 blancs d'oeufs
- 200 200 200 g de noix de coco râpée
- 2 2 2 c. à soupe d'édulcorant en poudre
Concombres à la sauce bulgare
By Kvincent2010
Peler et détailler le concombre en 2 dans le sens de la longueur
- 1 1 1 concombre
- 1 1 1 yaourt bulgare
- 150 150 150 g de fromage blanc
- 1 1 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 1 1 gros bouquet de persil
- sel, poivre
Raita au concombre et gingembre
By Kvincent2010
Couper en dés les concombres et les dégorger dans le gros sel pendant 1 heure
- 2 2 2 concombres anglais, pelés et épépinés
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) gros sel
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
- 1 1 1 lime (jus et zeste)
- 250 250 250 ml (1 tasse) yogourt nature (style méditerranée)
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 5 5 5 ml (1 c. à thé) graines de moutarde
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Tarte tatin à la banane épicée
By Kvincent2010
Faites la pâte brisée : dans un saladier, mettez les 4 ingrédients, puis mélangez rapidement et formez une boul...
- Pour la pâte brisée :
- 125 125 125 g de farine
- 60 60 60 g de beurre froid coupé en tout petits morceaux
- une pincée de sel
- 2 2 2 ,5 cl d'eau froide
- Pour la garniture :
- 3 3 3 belles bananes pas trop mûres
- 80 80 80 g de sucre en morceaux
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou +, si vous aimez beaucoup les épices!)
- 1 1 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou +,...)
Biscotti aux noisettes, poivre et sauge
By Kvincent2010
Dans le robot hacher les noisettes, au préalable lavées de leur peau, avec 2 cuillères à soupe de farine
- 110 110 110 g de farine
- 90 90 90 g de noisettes
- 60 60 60 g de beurre
- 4 4 4 grandes feuilles de sauge
- poivre noir
- sel
- 1 1 1 jaune d'oeuf
- 160 160 160 g de Philadelphia ou autre fromage jaune crémeux
- un peu' d'eau pour peindre
Gâteau coco, poires et caramel au beurre salé
By Kvincent2010
Le biscuit : Préchauffez le four à 180°C
- Le biscuit :
- 250 g 250 g de farine
- 1 1 sachet de levure chimique
- 45 g 45 g de noix de coco
- 200 g 200 g de sucre de canne
- 60 g 60 g de poudre d'amandes
- 250 ml 250 ml de crème liquide
- 2 2 oeufs
- 150 g 150 g de beurre
- 1 cc 1 cc d'extrait de vanille
- La crème:
- 165 g 165 g de mascarpone
- 2 2 oeufs
- 2 cs 2 cs de sucre (ici, de canne)
- 4 4 à 5 poires
- Grué de cacao (ou copeaux de chocolat)
- Le caramel au beurre salé façon Salidou :
- 50 g 50 g de sucre (de la vergeoise ou du sucre de canne)
- 7 ml 7 ml d'eau
- 12 g 12 g de beurre demi-sel
- 25 ml 25 ml de crème liquide ou de crème fraîche
Moelleux au chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- 200 200 52 g de chocolat noir à 52 %
- 150 150 150 g de sucre
- 100 100 100 g de beurre
- 50 50 50 g de farine
- 4 4 4 oeufs
- 1 1 1 pincée de sel
Cake marbré vanille-chocolat
By Kvincent2010
1 Rendre le beurre mou à température ambiante
- 120 120 120 g de beurre demi-sel
- 120 120 120 g de sucre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 2 2 2 oeufs
- 170 170 170 g de farine
- 50 50 50 g de Maïzena
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure
- 7 7 8 à 8 cuillères à soupe de lait
- 2 2 2 cuillères à soupe de lait
- 30 30 30 g de cacao en poudre (sucré ou non sucré)