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Recipes
Fondants au chocolat
By Kvincent2010
1 Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, en remuant régulièrement pour former une pâte homogÃ...
- 120 120 8 5 de chocolat noir à dessert + 8 carrés de 5 g
- 3 3 3 oeufs
- 80 80 80 g de sucre
- 35 35 35 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe de farine
Cookies aux pépites de chocolat
By Kvincent2010
Super pour un goûter d’anniversaire d’enfants
- 50 environ 50 cookies
- 500 500 500 g de farine
- 1 1 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1 1 cuillère à café de sel
- 220 220 220 g de beurre fondu
- 170 170 170 g de sucre
- 170 170 170 g de sucre roux
- 1 1 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 2 2 gros oeufs
- 350 350 350 g de pépites de chocolat
Filets de panga panés
By Kvincent2010
1 Dans 3 assiettes à soupe différentes déposer la farine la chapelure et les oeufs cassés battus et assaisonner
- 4 4 4 filets (1 par personne)
- 2 2 2 oeufs
- 100 100 100 g de farine
- 100 100 100 g de chapelure
- sel et poivre
Fraises à la chantilly et à la menthe
By Kvincent2010
1. Emincez les feuilles de menthe
- 650 650 650 g de fraises
- 15 15 15 cl de crème fraîche entière
- 60 60 60 g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 12 12 12 feuilles de menthe
Galette des rois au chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7)
- 2 2 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée
- 180-200 180-200 180-200 g de chocolat dessert
- 125 125 125 g d'amandes en poudre
- 125 125 125 g de sucre en poudre
- 125 125 125 g de beurre mou
- 2 2 1 oeufs + 1 jaune
- cannelle
- 1 1 1 fève
Verrines framboises, lemon curd au chocolat blanc, croustillant d'amandes
By Kvincent2010
1 Laisser dégeler les framboises
- Croustillant aux amandes :
- 300 300 300 g de framboises congelées
- 125 125 125 ml de gelée de framboises
- 1 1 1 oeuf entier
- 2 2 2 jaunes d'oeufs
- 3 3 3 cuillères à table de sucre
- 1 1 1 cuillère à café de zeste fin de citron
- 3 jus de 3 citrons
- 150 150 150 g de chocolat blanc
- 100 100 35 ml de crème liquide 35 % fouettée en chantilly
- 100 100 100 g de farine
- 100 100 100 g de beurre
- 100 100 100 g de sucre
- 75 75 75 g de poudre d'amandes
- 1 1 1 cuillère à café d'extrait d'amande pur
Truffes chocolat blanc et chocolat noir
By Kvincent2010
1 Pour les truffes blanches : dans une casserole, versez la crème et les épices et portez à ébullition
- Truffes blanches :
- 200 200 200 g de chocolat blanc pâtissier
- 10 10 10 cl de crème entière liquide
- 1 1 4 cuillère à café de 4 épices moulues (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
- 20 20 20 g de beurre
- Truffes noires :
- 225 225 70% g de chocolat noir 70% de cacao
- 25 25 25 cl de crème fraiche liquide
- 60 60 60 g de beurre
- 3 3 3 bonnes cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif)
- Enrobages :
- 5 5 5 spéculos
- 60 60 60 g de pistaches émondées non salées
- 5 5 5 biscuits roses de Reims
- 30 30 30 g d'amandes effilées
- le zeste d'1/2 orange
- 3 3 3 cuillères à soupe de cacao amer VanHouten
- 30 30 30 g de pépites de noisettes et cacahuètes caramélisées (rayon pâtisserie des grandes surfaces)
Nouilles chinoises aux gambas et au basilic au wok
By Kvincent2010
Portez une casserole d’eau salée à ébullition
- 500 500 500 g de nouilles chinoises
- 24 24 24 gambas crues
- 3 3 3 tiges de basilic
- 4 4 4 gousses d'€™ail
- 2 2 2 c. à soupe d'€™huile d'arachide
- 1 1 1 c. Ã soupe de zeste de citron
- 1 1 1 grosse pincée de curry en poudre
- sel, poivre
Muffins au chocolat au lait
By Kvincent2010
1 Laisser le beurre ramollir à température ambiante
- 60 60 60 g de beurre
- 60 60 60 g de sucre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé ou de l'extrait naturel de vanille
- un peu de sel
- 1 1 1 oeuf
- 1 1 1 cuillère à café de miel
- 120 120 120 g de farine
- 80 80 80 g de lait
- 100 100 100 g de chocolat au lait
- 1 1 1 cuillère à café de levure chimique
Feuilletés de tomates, parmesan et crème d'ail
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 200° / therm
- 6 6 6 belles tomates
- 15 15 15 cl d'huile d'olive
- 75 75 75 g de copeaux de parmesan
- 300 300 300 g de pâte feuilletée
- 125 125 125 g de gousses d'ail épluchées et dégermées
- 1 1 1 jaune d'oeuf
- 40 40 40 cl de crème liquide
- thym, sel, poivre, gros sel