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Recipes
Rougets au fenouil
By Kvincent2010
Salez et poivrez les poissons à l’extérieur et à l’intérieur
- 6 6 250 12 de 250 g nettoyés (ou 12 petits)
- 1 1 1 branche de fenouil
- 2 2 2 cuillères à soupe de beurre d'anchois
- 4 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 cuillère à soupe de pastis
- sel, poivre
Gâteau roulé de brocolis, au poulet et fromage de chèvre
By Kvincent2010
Un joli roulé à servir à l’apéritif ou en entrée avec une salade
- 300 300 300 g de fleurons de brocoli
- 4 4 4 oeufs
- 5 5 5 cl d'huile d'olive
- 110 110 110 g de farine
- 1 1 1 cuillère à soupe de levure
- 250 250 250 g de blanc de poulet
- 120 120 120 g de fromage de chèvre
- 20 20 20 cl de lait
- 40 40 40 g de farine
- 20 20 20 g d'huile d'olive
- sel, poivre, muscade
Mon brownie fondant aux noix de pécan
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 180°C
- 200 200 200 g de chocolat
- 170 170 170 g de beurre
- 4 4 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 3 3 3 gros oeufs
- 120 120 120 g de sucre rapadura (ou sucre de canne)
- 5 5 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 1/2 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de poudre vanille)
- 70 70 70 g de farine
- 30 30 30 g poudre d'amandes
- 30 30 30 g de poudre de noisettes
- 1 1 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1 1 pincée de sel
- 130 130 130 g de noix de pécan
LE brownie aux 3 chocolats
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 160°C
- 150 150 150 Gr de chocolat noir pâtissier
- 110 110 110 Gr de beurre
- 80 80 80 Gr de sucre roux
- 120 120 120 Gr de farine
- 40 40 40Gr 3 de farine à levure incorporée (que vous pouvez remplacer par 40Gr de farine blanche classique + 3 pincées de levure chimique)
- 2 2 2 gros oeufs
- 1 1 1 pincée de sel
- 80 80 80 Gr de chocolat au lait, grossièrement haché
- 80 80 80 Gr de chocolat blanc, grossièrement haché
Coulant au chocolat
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 180°C
- 3 coulants :
- 115 115 115 g de chocolat noir (70%)
- 60 60 60 g de beurre
- 60 60 60 g de sucre
- 50 50 50 g de crème liquide entière
- 20 20 20 g de farine
- 2 2 2 oeufs
Magrets de canard à la Murat
By Kvincent2010
Inciser la peau des magrets en croisillons
- Pour la sauce :
- 3 3 3 magrets de canard
- 6 6 6 cuillères à soupe d'Armagnac
- 1 1 1 cuillère à soupe de poivre mignonnette
- sel
- 1/2 1/2 1/2 bouteille de Bergerac rouge
- 1 1 1 cube de bouillon de volaille
- 1 1 1 cuillère de baies de genièvre écrasées
- 2 2 2 gousse d'ail non épluchées
- 1 1 1 bouquet garni
- 1 1 1 cuillère à café de poivre en grains
- 750 750 750 g de cèpes frais
- 1 1 1 cuillère à café de maïzena
- beurre
- sel, poivre
- huile d'olive
Recette de Pizza au chorizo piquant
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 220 °C (th
- 1 pizza avec purée de tomates fraîches : 1 pc(s)
- 4 vert(s) : 4 pc(s)
- 100 fort : 100 g
- 3 : 3 pc(s)
- 2 déshydraté : 2 cac
- 6 à poivre : 6 Tour(s)
- 6 fin : 6 Pincée(s)
- 3 d'olive : 3 cl
Lasagnes de légumes au curry
By Kvincent2010
Dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, faire revenir les oignons et les échalotes, avec sel et poivre
- un paquet de lasagnes
- 5 5 5 tomates
- 2 2 2 gros oignons et 2 échalotes
- 2 2 2 carottes
- 2 2 2 navets
- 2 2 2 courgettes
- 3 3 3 poivrons
- 2 2 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- huile d'olive
- beurre
- 1/2 1/2 1/2 l de béchamel (la faire soi-même, ou utiliser une béchamel en brick)
- sel, poivre
- 3 3 4 à 4 cuillères à café de curry
Cupcake au thé vert Matcha et pépites de chocolat blanc
By Kvincent2010
Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins
- Pour le glaçage:
- 110 110 110 g de farine
- 110 110 110 g de sucre
- 1 1 1 c. à café de levure chimique
- 90 90 90 g de beurre fondu
- 2 2 2 oeufs
- 2 2 2 c. à café rases de thé Matcha
- 2 2 2 c. à soupe de lait
- 10 10 10 carrés de chocolat blanc à pâtisser cassé en petits pépites
- 150 150 150 g de mascarpone
- 3 3 3 c. à soupe de sucre glace
- 2 2 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- quelques gouttes de colorant vert (facultatif)
Mousse au caramel au beurre salé et sa garniture
By Kvincent2010
1 Tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau très froide
- 400 400 40% ml de crème à 40%
- 3 3 3 jaunes d'oeufs
- 2 2 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 100 100 100 g de sucre
- 80 80 80 g de beurre salé
- 2 2 2 feuilles de brick
- beurre pour beurrer les feuilles
- 1 1 1 cuillère à soupe de noisettes
- 1 1 1 cuillère à soupe de pistaches
- 2 2 2 cuillères à soupe de sucre fin
- Pour le coulis au chocolat
- 60 60 60 g de crème
- 120 120 120 g de chocolat noir