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Recipes
Tarte chocolat banane
By Kvincent2010
Déposer la pâte sur le moule, à l’aide du fourchette faire quelques petits trous
- 1 1 1 pâte brisée (à réaliser soit -même de préférence)
- 5 5 5 bananes
- 30 30 30 g de beurre
- 65 65 65 g de chocolat noire(la moitié d'une plaque de chocolat)
- 10 10 10 cl de crème liquide
- 30 30 30 g de sucre glacé
- 1 1 1 jaune d'oeuf
Double moelleux (mi menthe, mi chocolat)
By Kvincent2010
Pour l'étage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe : Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajout...
- Etage supérieur, le fondant façon cheese-cake à la menthe :
- 100 100 100 g de ricotta
- 200 200 200 g de fromage frais (le Leader price, allégé, moins salé que le Saint-morêt)
- 100 100 100 g de cassonade
- 125 125 125 ml de sirop mojito de Monin
- 4 4 4 gouttes de colorant alimentaire jaune
- 4 4 4 gouttes de colorant alimentaire bleu
- 4 4 4 oeufs
- 4 4 4 c à s de farine avec poudre levante
- Etage inférieur, le moelleux-fondant au chocolat noir:
- 200 200 200 g de chocolat noir Nestlé dessert
- 200 200 200 g de ricotta
- 5 5 5 oeufs
- 4 4 4 c à s de farine avec poudre levante
- 80 80 80 g de cassonade
Calmars farcis aux aubergines
By Kvincent2010
Couper les tentacules en petits morceaux, ainsi que 3 à 4 aubergines en petits dés
- 12 12 12 calmars nettoyés par le poissonier
- 4 4 4 aubergines
- huile d'olive
- 2 2 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel, poivre
- 100 100 100 g de chapelure
- 6 6 6 tomates fraîches
Filets de limande du Japon en papillotes
By Kvincent2010
Déposez chaque filet sur une feuille, versez quelques gouttes de sauce soja dessus
- 2-3 2-3 2-3 filets de limande du Japon surgelés par personne(rétrécit beaucoup pendant la cuisson)
- 1 1 1 courgette
- sauce soja
- fromage ail et fines herbes
- sel poivre
- feuille aluminium ou sulfurisée
Pâte brisée au mixer
By Kvincent2010
Mettre dans le mixer la farine, et le sel, puis faire tourner pour mélanger
- 250 g 250 g de farine
- 1/2 1/2 cuillère à café de sel
- 125 g 125 g de beurre bien froid
Gâteau de semoule aux raisins et aux poires
By Kvincent2010
Chauffez le rhum, mettez-y les raisins à gonfler 20 min
- 150 150 150 g de semoule de blé fine
- 1 1 1 l de lait
- 2 2 2 oeufs
- 150 150 150 g de sucre
- 70 70 70 g de raisins secs
- 1 1 1 petit verre de rhum
- 1 1 1 gousse de vanille
- 6 6 6 cuillères à soupe de caramel liquide
- 1 1 1 grosse boîte de poires au sirop
Champignons Croustillants
By Kvincent2010
Séparer les chapeaux des tiges des champignons
- 8 8 8 gros champignons marrons
- un peu d'huile d'olive
- 125 125 125 g de bacon ou lard fumé en petits morceaux
- 50 50 50 g (250ml) de chapelure
- 50 50 50 g de noix décortiquées et écrasées
- 100 100 100 g de gruyère rapé
Nems au chou et au poulet
By Kvincent2010
Préparation : 20 minutes Détailler le chou en julienne (en lamelles très fines)
- pour 60 nems environ :
- 1 1 1.2 chou blanc (environ 1.2 kg)
- 600 600 600 g d’escalopes de poulet fermier
- 3 3 3 cuillères à soupe de sauce d’huitre
- 1 1/2 1 1/2 1/2 cuillères à café de sucre
- 1 1 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 3 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 500 500 500 ml d’eau chaude
- 60 15×15 feuilles de brick carrées 15×15 cm
- Pour la marinade :
- 2 2 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 2 2 cuillères à café de vin de riz Shaoxing
- 1 1 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 2 2 cuillères à café de maïzena
- Pour la pâte à coller :
- 2 2 2 cuillères à café bombées de farine
- 4 4 4 cuillères à café d’eau
Quiche sans pâte
By Kvincent2010
Mixez tous les ingrédients sauf le jambon
- 3 3 3 oeufs
- 1/4 1/4 1/4 de litre de lait
- 10 10 10 cl de crème fraîche
- 2 2 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 100 100 100 g de gruyère râpé
- 4 4 4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons ou encore des épinards)
- sel et poivre
Amandes au chocolat
By Kvincent2010
1 Dans une casserole, mettre l00 gr de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau (30 à 40 gr environ) et cuire à 1...
- 125 125 125 g d'amandes avec la peau
- 100 100 50 + 50 g de sucre
- 75 75 75 g de chocolat au lait
- 150 150 150 g environ de chocolat noir
- 50 50 50 g de cacao poudre
- 2 2 2 cuillères à café d'alcool (rhum, calvados, ...), facultatif