Kvincent2010's profile page
Recipes
Quenelles d'aubergines aux anchois
By Kvincent2010
Peler les aubergines avec un économe, puis les découper en dés d’1 cm
- 2 2 2 aubergines
- 50 50 50 g d'anchois
- 1/2 1/2 1/2 oignon
- 3 3 3 gousses d'ail
- 1 1 1 cuillère de vinaigre balsamique
- 1 1 1 filet de citron
- 1 1 1 cuillère à café de sucre
- 1 1 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de coriandre
- quelques feuilles de basilic
Nougat glacé aux noisettes (Noël)
By Kvincent2010
Le nougat glacé est un dessert que j’aime prendre au restaurant
- 2 2 2 blancs d'oeuf
- 40 40 40 g de sucre
- 90 90 90 g de miel
- 2 2 2 ,5 cl d'eau
- 250 250 250 g de fromage blanc
- 25 25 25 g de pignons de pin
- 60 60 60 g de noisettes, mixées
- 25 25 25 g de cranberries
- 25 25 25 g d'amandes effilées
Ragoût de poulet à la montagnaise à la mijoteuse
By Kvincent2010
Assaisonner les pilons et les hauts de cuisse avec le sel et le poivre Dans une poêle, faire chauffer l’huile et...
- 1 1 1/2 ,2 kg (2 1/2 lb) pilons et hauts de cuisse de poulet
- Au goût sel, poivre
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol*
- 1 1 1 oignon moyen, coupé en petits dés
- 1 1 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 310 310 1/4 ml (1 1/4 tasse) fond blanc de volaille ou bouillon de poulet*
- 310 310 1/4 ml (1 1/4 tasse) jus de pomme*
- 45 45 45 ml (3 c. à soupe) cassonade*
- 15 15 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs*, délayée dans 15 ml (1c. à soupe) eau
- 150 150 1 g (5 oz) pois mange-tout, coupés en segments de 1 cm (1/2 po)
Crème dessert vanille ou chocolat au Soup&Co
By Kvincent2010
Mettre tous les ingrédient dans le blender Mixer 6 secondes vitesse moyenne Programmer ensuite 12 mn et 90°C vite
- Pour la version chocolat :
- 1/2 1/2 1/2 litre de lait
- 2 2 2 oeufs
- 70 70 70 grs de sucre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 30 30 30 grs de maïzena
- ajouter une bonne cuillère à soupe de Van Houten
Bananes Poêlées aux Noix et aux Épices
By Kvincent2010
1 Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles d’1 cm d'épaisseur et arrosez-les avec le jus de citron
- 4 4 4 bananes
- 20 20 20 noix
- 1/2 1/2 1/2 cuil. à café de cannelle
- 1/2 1/2 1/2 cuil. à café de noix de muscade râpée
- le jus d'1 citron
- 60 60 60 g de beurre
- 2 2 2 cuil. à soupe de cassonade.
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux framboises
By Kvincent2010
1 Dans une casserole, mettre 5 cuillères à soupe de framboises et 2 de sucre en poudre
- 120 120 120 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 80 80 g de beurre
- 3 3 3 oeufs entiers
- 40 40 40 g de sucre en poudre
- 1 1 1 pincée de sel
- 25 25 25 g de farine
- 250 250 250 g de framboises
- 2 2 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le coulis
Matelote de lotte
By Kvincent2010
Dans une cocotte, faites rissoler les lardons et les petits oignons
- 200 200 200 g de dés de lardons
- 900 900 900 g de lotte
- 37 37 37 cl de vin rouge
- 20 20 20 g de beurre
- 12 12 12 oignons blancs (petits)
- 1 1 1 cuillère à soupe de bouillon
- persil
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- 1 1 1 clou de girofle
Muffins au citron
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 375°F (190°C)
- 2 2 2 tasses de farine (230 g)
- 1/2 1/2 1/2 tasse de sucre (110 g)
- 1 1 1 cuillère à table (à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à thé (à thé) de soda (bicarbonate de soude)
- 1 1 1 cuillère à thé (à thé) de sel
- 1 1 1 oeuf
- 1/3 1/3 1/3 tasse de beurre fondu (8 cl)
- 1/3 1/3 2 8 de jus de citron (environ le jus de 2 citrons, 8 cl)
- 2/3 2/3 2/3 tasse de lait (15 cl)
- le zeste râpé d'un citron
Abricots au chèvre et au lard fumé
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 200°C
- 1 1 4 5 d'abricots secs (environ 4 à 5 abricots par personne)
- 1 1 1 paquet de tranches de lard fumé (très fines)
- 150 pot de fromage de chèvre frais d'environ 150 g
Ragoût de veau aux légumes
By Kvincent2010
Dans un faitout, faire chauffer l’huile et la moitié du beurre à feu moyen-vif
- 30 ml 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
- 60 ml 60 ml (4 c. à soupe) beurre*
- 1 1 ,4 kg (3 lb) veau (épaule, poitrine, collet), coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
- 3 3 oignons moyens, hachés
- 2 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 750 ml 750 ml (3 tasses) champignons, tranchés
- 60 ml 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- 60 ml 60 ml (1/4 tasse) fenouil frais, haché
- 1 1 bouquet garni
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 500 ml 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet*
- 45 ml 45 ml (3 c. à soupe) beurre manié
- 125 ml 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %