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Recipes
Douceur Portugaise
By Kvincent2010
Mettre sur le feu le lait concentré sucré mélangé au lait et aux 5 jaunes d’oeufs
- 1 1 350-400 boîte de lait concentré sucré (environ 350-400 g)
- lait (l'équivalent de la boîte de lait concentré sucré)
- 5 5 5 jaunes d'oeufs
- 1 1 1 paquet de biscuits secs (type petits beurres)
- 40 40 40 cl de crème fraîche liquide
- 3 3 3 cuillères à soupe de sucre
- café
Juvetsi (Grèce)
By Kvincent2010
Faites revenir la viande coupée en petits dés dans l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon, l’ail et l'éch...
- 600 600 600 g de viande de porc ou d'agneau maigre, détaillée ne petits cubes
- 250 250 250 g de fêta en cubes
- 500 500 500 g de pâtes grecques (pâtes en forme de grains de riz)
- 2 2 2 tomates fraîches
- 2 2 2 boîtes de tomates pelées
- 1 1 1 verre de vin blanc sec
- 4 4 4 piments doux (verts)
- 1 1 2 oignon, 2 échalotes
- 1 1 2 ou 2 gousses d'ail
- quelques olives noires
- huile d'olive
- 1 1 1 c à café d'origan
- 1 1 1 c à café de grains de coriandre
- 1 1 1 bonne pincée de pili-pili
- 2 2 2 feuilles de laurier
- 1 1 1 cube de bouillon de poule
- sel, poivre
- Emmenthal râpé
Steak haché au four, oignon, tomate et emmental
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- 2 2 2 steaks hachés de chez mon boucher
- 1/2 1/2 1/2 oignon
- 2 2 2 pointes de concentré de tomates
- 1 1 1 poignée d'emmental râpé
- 1 1 1 tomate
- 30 30 30 g de beurre
Terrine de thon aux courgettes
By Kvincent2010
1 Couper les courgettes (en gardant leur peau) en lamelles de 5 cm par 1 cm et les faire cuire 10 minutes dans l’...
- 310 310 310 g de thon égoutté
- 3 3 3 petites courgettes
- 5 5 5 oeufs
- 50 50 50 cl de crème fraîche
- 1 1 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 2 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 gousse d'ail
- 1 1 1 noix de beurre
- thym
- sel et poivre
Sauce à l'échalote et au vin blanc
By Kvincent2010
Peler et émincer les échalotes
- 8 8 8 belles échalotes
- Huile d'olive
- Vin blanc sec type Gerwurtztraminer
- 25 25 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
- Sel, poivre
- 1 1 1 c. à c. de moutarde mi-forte
Moelleux aux framboises
By Kvincent2010
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- 200 200 200 g de farine
- 160 160 160 g de sucre en poudre
- 160 160 160 g de beurre
- 1/2 1/2 1/2 paquet de levure chimique
- 3 3 3 oeufs
- 2 2 2 boites de framboises au sirop
Soufflé au chocolat
By Kvincent2010
1 Réunir dans une casserole : la crème liquide, le cacao en poudre et la maïzena préalablement tamisés et amme...
- 200 200 200 g de crème liquide
- 15 15 15 g de maïzena
- 10 10 10 g de cacao en poudre
- 150 150 150 g de chocolat noir
- 70 70 70 % de cacao
- 4 4 4 jaunes d'oeuf
- 4 4 4 blancs d'oeuf
- 100 100 100 g de sucre en poudre
Chapatis
By Kvincent2010
Tamisez les deux farines au-dessus du saladier
- 120 120 120 g de farine blanche
- 120 120 2 g de farine complète + 2 c. à s
- 1 1 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sel
- 10 10 20 à 20 cl d'eau
Terrine de langoustine et piquillos au piment d'Espelette
By Kvincent2010
1 Décortiquer les queues des langoustines
- 18 18 8/10 langoustines 8/10
- 3 3 3 dl de crème liquide
- 2 2 2 blancs d'oeufs
- sel
- piment d'Espelette
- 5 5 5 cl d'huile dolive
- 2 2 2 tomates
- 5 5 5 poivrons rouges
- 80 80 80 g de chorizo
- 5 5 5 cl d'huile d'olive
- 2 2 2 oignons nouveaux
- 2 2 2 échalotes
- 1 1 1 dl de vinaigre balsamique
Tarte aux poivrons grillés et brandade de morue
By Kvincent2010
Précuire la pâte feuilletée pendant environ 15 minutes à 190°C (thermostat 6-7), elle doit être légèrement ...
- 1 1 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 150 150 g de brandade de morue crémeuse
- 3 3 3 poivrons (rouges et jaunes)
- huile d'olive
- sel, poivre