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Recipes
Glace au chocolat
By Kvincent2010
Pour avoir une glace forte en chocolat, utilisez du chocolat avec un minimum de 64% de cacao
- 45 45 45 cl de lait
- 1 1 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 4 4 4 jaunes d'oeufs
- 100 100 100 g de sucre en poudre
- 150 150 150 g de chocolat noir
Gnocchis à la tomate fraîche
By Kvincent2010
Faire revenir les gnocchis dans l’huile d’olive à feu moyen
- 1 1 1 barquette de gnocchi
- 1 1 1 tomate par personne
- 1 1 1 boule de mozzarella
- 1 1 1 bouquet de basilic
- huile d'olive
Dômes aux trois chocolats
By Kvincent2010
1 Filmer les coupes à glace avec du film alimentaire légèrement huilé (à l’aide d’un coton par exemple) ou...
- Pour la ganache au chocolat blanc :
- 200 200 200 g de chocolat blanc
- 20 20 20 cl de crème liquide
- 1 1 1 cuillère à café d'agar-agar (algue gélifiante qui se trouve en magasin biologique sous forme de poudre)
- Pour la ganache au chocolat au lait :
- 200 200 200 g de chocolat au lait à pâtisserie
- 20 20 20 cl de crème liquide
- Pour la ganache au chocolat noir :
- 200 200 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- 20 20 20 cl de crème liquide
- Pour le croustillant aux amandes :
- 1/2 1/2 1/2 paquet de gavottes
- 50 50 50 g de chocolat au lait
- 40 40 40 g d'amandes entières hachées
- 10 10 10 g de beurre salé
- un peu de cacao non sucré pour la décoration
Scones au chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffez le four th
- 6 6 scones
- 125 125 125 g de farine
- 1 1 1 cuillère à café de levure chimique
- 15 15 15 g de beurre demi-sel
- 15 15 15 g de sucre
- 1 1 1 oeuf
- 3 3 3 cuillères à soupe de lait
- 1 1 70 barre de chocolat 70 %
Flan au chocolat Noir
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 210°C (th
- 30 30 30 cl de lait
- 10 10 10 cl de crème liquide
- 200 200 200 g de chocolat noir Nestlé dessert
- 4 4 4 oeufs
- 60 60 60 g de sucre
- 40 40 40 g de farine
- un peu de beurre pour le moule
Cookies pour diabétiques
By Kvincent2010
10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et 30 secondes à tout dévorer !
- 25 cookies environ :
- 150 150 150 g de farine
- 100 100 100 g de chocolat noir
- 85 85 85 g de beurre mou
- 50 50 50 g de pépites de chocolat
- 9 9 9 g d'édulcorant en poudre (Canderel, par exemple)
- 1 1 1 oeuf entier
- 1 1 1 sachet de levure chimique
- 2 2 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- 1 1 1 pincée de sel
Dinde à l'orange et à la menthe
By Kvincent2010
Coupez les escalopes de dinde en petites lanières
- 2 2 2 escalopes de dinde
- 1 1 1 orange
- 6 6 6 feuilles de menthe
- 1 1 1 oignon
- 1/3 1/3 1/3 de cube de bouillon de poule
- 1/3 1/3 1/3 l d'eau (1.4 tasses)
Crêpes à la mangue poêlée
By Kvincent2010
La Chandeleur a lieu le 2 février, au coeur de l’hiver
- 4 4 crêpes de froment
- 1 1 mangue
- 30 g 30 g de sucre
- 1 1 cuillère à soupe de jus de citron
Tajine de poulet au coing et au miel
By Kvincent2010
Voici une autre délicieuse recette réalisée avec Damien Duquesne lors du cours de cuisine sur les coings
- 4 4 4 hauts de cuisse de volaille
- 5 5 5 cl d'huile d'olive
- 1 1 1 gros oignon, émincé
- 1/2 1/2 1/2 citron confit
- 1/4 1/4 1/4 litre de fond blanc de volaille
- 2 2 2 coings
- 30 30 30 g de beurre
- 40 40 40 g de miel
- Sel, poivre du moulin
- Raz el hanout
- 1 1 1 g de gingembre en poudre
- 20 20 20 g de gingembre frais
- 1/4 1/4 1/4 botte de coriandre
Ile flottante exotique
By Kvincent2010
Je commence par réserver le jus du litchis en boite dans un récipient ainsi que les blancs des oeufs
- 6 6 6 jaunes d'oeufs
- 1 1 1 litre de lait
- 1 1 1 gousse de vanille fendue ou sachet de sucre vanillé
- 125 125 125 gr de sucre
- (1 boite) de litchis
- 200 200 200 gr de fraises