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Recipes
Poulet coco réunionnais
By Vickster
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive
- 1 1 1 poulet coupé en morceaux
- 40 40 40 cl de lait de coco
- 25 25 25 cl de coulis de tomate
- 1 1 1 gros oignon
- 1 1 1 poivron rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
Terrine de légumes verts au pesto
By Vickster
1.Faites décongeler les épinards dans une passoire
- 350 350 350 g d'épinards en branches surgelés
- 2 2 2 branches de basilic
- 1 1 1 botte de ciboulette
- 2 2 2 c. à soupe de pesto
- 200 200 200 g de petits pois frais écossés ou de petits pois surgelés
- 150 150 150 g de fèves fraîches épluchées ou de fèves surgelées
- 4 4 4 branches d'estragon
- 2 2 2 sachets de gelée au madère
- 25 25 25 cl de bouillon de légumes (en plaquette)
- sel, poivre
Crème caramel
By Vickster
1.Faire bouillir le lait avec le sucre, vanille et caramel
- 1/2 1/2 1/2 litre de lait
- 80 80 80 g de sucre
- 1 1 1 gousse de vanille
- 3 3 3 oeufs
- 6 1 6 morceaux de sucre et 1 cuill. à soupe d’eau
Mousse au chocolat express & facile
By Vickster
Faire ramollir le chocolat dans une terrine
- 3 3 3 oeufs
- 100 100 100 g chocolat (noir ou au lait)
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
Brie chaud à la rhubarbe
By Vickster
Préparation 1.Couper des tranches de brie de 1 à 2 cm d'épaisseur selon vos goûts
- 1/2 1/2 1/2 brie
- 6 6 6 cuil. à café de confiture de rhubarbe
- 3 3 3 feuilles de filo
- 1 1 1 noix de beurre
- salade verte
Langue de boeuf sauce cornichons
By Vickster
Le Bouillon : Rincer la langue à l’eau froide
- Le bouillon :
- 1 1 1 ,5 kg de langue de bœuf
- 3 3 3 carottes
- 3 3 3 poireaux
- 1 1 1 navet
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 os à moelle
- 1 1 1 petite poignée de gros sel
- La sauce :
- le bouillon
- 25 25 25 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à soupe rase de farine
- 1/2 1/2 1/2 échalote coupée finement
- 1 1 200 boîte de sauce tomate de 200 g
- 1 1 1 dizaine de petits cornichons coupés en rondelles
- Le plat :
- la langue de bœuf
- la sauce
- le bouillon
Pavés de saumon & chantilly à l’aneth
By Vickster
1.Préparez la chantilly à l’aneth : lavez l’aneth, séchez-le et hachez-le
- 6-7 6-7 brins d'aneth (15 g)
- 1 1 cuill. à soupe de jus de citron
- 15 cl 15 cl de crème fraîche liquide entière, très froide
- sel et poivre
- 4 4 pavés de saumon (sans peau) de 180 g environ chacun
- 2 2 cuill. à soupe d’huile
- sel et poivre
Gâteau aux carottes
By Vickster
1.Préchauffer le four au minimum pendant que l’on prépare le gâteau
- 2 2 2 oeufs
- 1 1 1 pincée de sel
- 1 1 1 tasse de sucre blanc
- 1 1 1 tasse de sucre roux
- 3/4 3/4 3/4 tasse de huile
- 1 1 1 carrotte râpée
- 2 2 2 tasses de farine levant
- 1 1 1 pincée de clou moulu
- 1 1 1 cuillerée de cannelle moulue
- Fruits secs (noix
- raisins – optionnels)
Tapas Mallorca
By Vickster
Sur chaque tranche de pain de campagne :–écrasez une 1/2 tomate pour l’imbiber + donner le goût–saupoudrez
- 4 4 20 tranches de pain de campagne d'une longueur d'environ 20 cm chacune. Préférez un pain sec.
- 2 2 2 tomates juteuses
- 8 8 8 tranches de jambon Serrano espagnol
- 4 4 1ère cuillères à café d'huile d'olive vierge 1ère pression à froid
- 4 4 4 pincées de sel
Magrets de canard laqués aux épices
By Vickster
Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l’huile de sésame, la sauce soja, la ...
- 3 3 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 2 2 gros magrets de canard
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 1 1 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
- 1 1 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 1 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de fécule de pommes de terre
- 20 20 20 cl d'eau
- 3 3 3 échalotes
- 1/2 1/2 1/2 bouquet de ciboulette
- sel