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Recipes
Biscuits escargots vanille chocolat
By Vickster
Ingrédients (Pour 20 à 25 biscuits) : Dans un saladier : Versez la farine, le sel, et les sucres
- 300 300 300 g de farine
- 1 1 1 pincée de sel
- 125 125 125 g de sucre en poudre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arôme de vanille.
- 200 200 200 g de beurre en pommade
- 2 2 2 blancs d'oeufs
- 20 20 20 g de cacao (ou le double de chocolat basic en poudre)
Mousse aux marrons
By Vickster
1.Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les faire ramollir
- 2 2 feuilles de gélatine
- 250 g 250 g de crème de marrons
- 20 cl 20 cl de crème liquide très froide
Minis savarins au chocolat
By Vickster
1.Séparez le blancs des jaunes d’oeufs
- 4 4 4 oeufs
- 200 200 200 g de sucre
- 2 2 2 sachets de sucre vanillé
- 250 250 250 g de beurre fondu
- 2 2 2 yaourts nature
- 1 1 1 zeste d'orange
- 60 60 60 g de poudre d'amandes
- 250 250 250 g de farine
- 95 95 95 g de vermicelles de chocolat
- 100 100 100 g de chocolat noir
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
Gratin de pâtes savoyard
By Vickster
Cuire les pâtes 10 min dans une casserole d’eau bouillante
- Pour l'accompagnement:
- 500 500 500 g de pâtes de courtes (un paquet)
- 100 100 100 g de lardons
- 100 100 100 g de fromage râpé
- 5 5 5 cl de crème
- 10 10 10 tranches de fromage à raclette
- 100 100 100 g de roquette
- 50 50 50 g de pignons de pin
- 12 12 12 tomates cerises
- 1 1 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 1 1 filet d'huile
- 1 1 1 cuillère à café de la moutarde à l'ancienne pour la vinaigrette
Tapas froid de chorizo
By Vickster
Entailler la peau du chorizo dans toute sa longueur et l’enlever
- Matériel :
- 1 1 1 chorizo fort entier
- 400 400 500 à 500 g de tomates pelées au jus (1 boîte)
- 1 1 1 gros oignon (ou deux petits)
- 1 1 1 gousse d'ail
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 grande poêle
- 1 1 1 couteau qui coupe bien
- 1 1 1 cuillère à soupe
- 1 1 1 cuillère ou spatule en bois
Oursins à la crême
By Vickster
Découpez les oursins avec un ciseau en commençant par le trou central
- 20 20 oursins (5 par personne)
- 20 cl 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 1 à 2 cuillère(s) à soupe de cognac (selon les goûts, facultatif)
- poivre
Magret de canard au miel, pomme de terre et oignon à l'ail
By Vickster
Pour commencer, taillez les pommes de terre en rondelles et coupez finement les oignons
- 2 2 300 magrets de canard de 300 g environ chacun
- 2 2 2 bonnes cuillères à soupe de miel
- 40 40 40 g de beurre
- 2 2 3 ou 3 pommes de terre par personne
- 2 2 2 oignons
- 5 5 5 g d'ail déshydraté
Muffins à la pistache et aux cerises griottes
By Vickster
Commencez par la pâte de pistache : Passer les pistache 5 min au four pour les torréfier (elles doivent changer ...
- Pour la pâte de pistache :
- 50 50 50 g de pistaches crues émondées
- 10 10 10 g d'amandes en poudre
- 20 20 20 g de sucre
- 8 8 8 cl d'eau
- 1 1 1 goutte d'arôme d'amande amère (facultatif)
- Pour les muffins :
- 250 250 250 g de pâte d'amande
- 30 30 30 cerises griottes
- 100 100 100 g de farine
- 80 80 80 g de beurre
- 50 50 50 g de sucre
- 4 4 4 œufs
Saint jacques au pastis sur fondue de poireaux
By Vickster
1.Laver, et épongez les noix de St jacques, les saler des 2 côtés
- 10 10 10 noix de St jacques
- 2 2 2 cuillères de pastis
- 3 3 3 poireaux
- 1/2 1/2 1/2 verre de crème liquide
- 1 1 1 noix de beurre
Gâteau de semoule à la vanille
By Vickster
Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille
- 125 125 125 g de semoule de blé fine
- 2/3 2/3 2/3 litre de lait
- 100 100 100 g de sucre
- 2 2 3 à 3 cuillères à café de vanille en poudre (ne pas hésiter à en mettre, car elle doit bien parfumer le gâteau)
- 2 2 2 oeufs
- 50 50 50 g de beurre