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Recipes
Madeleines salées jambon et roquefort
By Vickster
Préchauffer le four à 240°C (th
- 3 3 3 œufs
- 110 110 110 g de farine de blé
- 1 1 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 50 50 g de beurre demi-sel
- 100 100 100 g d'allumettes de jambon
- 40 40 40 g de roquefort
- 50 50 50 g d'emmental râpé
- 1 1 1 pincée de poivre noir
- 1 1 1 pincée d'origan
Fattouche (salade libanaise)
By Vickster
Effeuiller les branches de persil et de menthe et les nettoyer soigneusement à l’eau courante
- 1 petites laitues ou 1 grande laitue
- 200 200 200 g de tomates assez mûres
- 2 2 2 bouquets de persil plat
- 1/2 1/2 1/2 bouquet de menthe verte fraîche
- 100 100 100 g de concombre
- 2 2 2 gros oignons doux
- 2 2 2 poivrons doux
- 10 10 10 g d'ail
- 1 1 1 cuillère à café de sel
- 10 10 10 g de menthe sèche en poudre
- 15 15 15 g de sumac (épice en boutique libanaises)
- 2 2 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 1/2 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 1 1 ,5 galette de pain libanais
Bavette à l'échalote
By Vickster
Eplucher les échalotes et les couper en rondelles
- 4 4 4 bavettes
- 8 8 8 échalotes
- margarine
- sel et poivre
- fond de sauce
Buns
By Vickster
La veille: faire fondre le beurre dans le lait à feu doux ; émietter la levure dedans
- 600 g 600 g de farine de blé
- 25 g 25 g de levure de boulanger
- 40 cl 40 cl de lait écrémé
- 30 g 30 g de beurre
- 1 1 cuillère à café de sel
- 1 1 oeuf battu
- 3 3 cuillères à soupe de graines de sésame
Sablés à la mangue
By Vickster
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- 150 150 150 g de farine
- 120 120 120 g de sucre
- 90 90 90 g de beurre
- 3 3 1 belles mangues ou 1 kg de mangues surgelées
- 1 1 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- 1 1 1 pincée de sel fin
- sucre glace (pour la décoration)
Croziflette
By Vickster
1.Faîtes cuire les crozets dans le bouillon de volaille le temps indiqué sur la boîte et réservez
- 300 300 300 gr de crozets
- 125 125 125 gr de lardons
- 20 20 20 cl de crème fraîche
- 1/2 1/2 1/2 reblochon
- 1 1 1 oignon
- 1 1 1 l de bouillon de volaille
- poivre
Cassolettes d’escargots à la crème d’ail
By Vickster
1.Faites décongeler les escargots pendant 1 heure à température ambiante
- 4 4 4 douzaines d’escargots
- 10 10 10 gousses d’ail
- 25 25 25 cl de crème liquide
- 1 1 1 brin de thym
- sel et poivre du moulin
Tarte poivron, oignon, chèvre, miel
By Vickster
Mettre la pâte dans le moule, la piquer
- 1 1 1 pâte feuilleté
- 100 100 100 g de lardons (allumettes)
- 70 70 70 g de concentré de tomate
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 cuillères à café de miel
- 1 1 1 bûche de chèvre
- 1 1 1 poivron
- 1 1 1 œuf
- 1 1 1 pincée de gruyère râpé
- 10 10 10 cl de crème
- 1 1 1 pincée de sel
- 1 1 1 pincée de poivre
Palmiers aux deux tapenades
By Vickster
1.Préchauffez le four à 200 °C (therm
- 2 2 2 pâtes feuilletées prêtes à étaler
- 100 100 100 g de tapenade verte
- 100 100 100 g de tapenade noire
Magrets de canard aux figues
By Vickster
1.Retirez la peau épaisse des magrets
- 2 2 350 400 de canard d'environ 350 à 400 g chacun
- 2 2 2 cuill. à soupe d’huile
- 8 8 12 à 12 belles figues violettes
- 50 50 50 g de beurre
- 2 2 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin