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Recipes
Burger Karadoc (16 ingrédients)
By Vickster
Pour commencer, préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7) et mettre les galettes de pomme de terre au four po...
- 9 9 9 grandes tranches de pain de mie
- 3 3 3 steaks hachés
- 3 3 3 œufs
- 7 7 7 tranches d’andouille fines
- 6 6 6 tranches de bacon
- 3 3 3 grandes galettes de pomme de terre
- 100 100 100 g de gruyère râpé
- 150 150 150 g de cheddar anglais (jaune, pas orange !)
- 20 20 20 cl de crème fraiche liquide
- 1 1 1 avocat
- 1 1 1 poivron rouge
- 1 1 1 oignon rouge
- 6 6 6 feuilles de laitue
- 1 1 1 tomate
- Ketchup
- 1 1 1 tube de mayonnaise
Mousse à la framboise sur gelée de framboise
By Vickster
Mettez a tremper dans de l’eau froide la gélatine pour la ramollir
- 200 200 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 250 250 30% g de crème liquide a 30% de matière grasse
- 50 50 50 g de sucre semoule
- 3 3 3 g de feuille de gélatine
Feuilles de vigne farcies
By Vickster
Accompagner de riz blanc nature et non salé, les feuilles de vignes étant conservées dans la saumure !
- 1 1 1 boîte de feuilles de vigne en saumure
- 500 500 500 g de boeuf haché
- 400 400 400 g d'agneau haché
- 1 1 1 cuillère à soupe bien pleine de moutarde
- 180 180 180 g de yoghourt nature
- poivre (pas de sel!!!)
- huile d'olive
Tarte tatin aux endives et chavignol
By Vickster
Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur
- 1 1 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 5 5 endives
- 2 2 2 crottins de Chavignol
- 50 50 50 g de beurre
- 1 1 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 1 1 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre
Rochers Coco
By Vickster
On peut ajouter un peu de crème liquide dans la préparation : les rochers resteront un peu plus moelleux si besoi...
- 100 100 100 g de noix de coco râpée
- 80 80 80 g de sucre en poudre
- 10 10 10 g de farine
- 1 1 1 oeuf
Mousse au citron et au Mascarpone (très facile)
By Vickster
Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste du citron
- 250 250 250 g de mascarpone
- 100 100 100 g de sucre
- 2 2 2 dl de crème fraîche
- 100 100 100 g de jus de citron
Tofu sauce piquante
By Vickster
1.Coupez le tofu en cubes de 2 cm de côté
- 400 400 400 g de tofu ferme
- 50 50 50 cl d'huile de pépins de raisin (ou d'huile pour friture)
- 2 2 2 cuill. à soupe d'huile d'arachide
- 1 1 1 gousse d'ail
- 2 2 2 tiges de cives fraîches
- 2 2 2 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 2 2 cuill. à soupe de sauce hoisin
- 1 1 1 cuill. à soupe de vinaigre de riz
- 1 1 1 cuill. à café de purée de piment
- quelques tiges de coriandre fraîche
- piques à brochette
Papillote de saumon à la mozzarella
By Vickster
Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d’aluminium séparé
- 2 2 2 pavés de saumon
- 1 1 1 boule de mozzarella
- 2 2 2 tomates
- herbes de Provence, basilic
- sel, poivre
- huile d'olive
- 2 2 2 olives noires
- 2 2 2 gousses d'ail (pas trop grosses)
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
By Vickster
Mettre la farine dans une terrine et y former une fontaine : verser le sucre, le sel et les liquides
- 500 500 65 g de farine type 65
- 25 25 25 g de levure fraiche de boulangerie
- 80 80 80 g de beurre
- 20 20 20 g de beurre pour la garniture
- 80 80 80 g de sucre semoule
- 30 30 2 cl de liquide : 2 œufs battus + lait
- 1 1 1 pincée de sel
- 150 150 150 g de pépites de chocolat
Emincé de poulet au Monbazillac
By Vickster
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5mn, ...
- 600 600 600 g de filets de poulet ou hauts de cuisse désossés
- 2 2 2 échalotes
- 1 1 1 gousse d'ail
- 1 1 1 cube de bouillon de volaille
- 400 400 400 g de champignons de Paris
- 25 25 25 cl de Monbazillac
- 25 25 25 cl d'eau
- 3 3 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- sel, poivre
- huile
- 1 1 2 à 2 cuillères à soupe de liant "Maïzena sauces blanches"