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Recipes
Lieu noir au curry et à la noix de coco
By Kvincent2010
Détaillez le filet de poisson en six morceaux
- 10 10 10 cl de Noilly-Prat
- 2 2 2 c. à s. de curry
- 2 2 2 gousses d'ail
- 20 20 20 cl de fumet de poisson
- 3 3 3 dl de crème fleurette
- 4 4 4 échalotes
- 50 50 50 g de beurre
- 1 1 1 laurier
- 1 1 1 sel, poivre
- 1 1 1 thym
- 1 1 1 kg filet lieu noir avec peau
- 150 150 150 g noix coco fraîchement râpée
- 2 2 2 bananes
- 2 2 2 pommes golden
- 2 2 2 tomates mûres
Gâteau d'anniversaire au chocolat
By Kvincent2010
Le gâteau au chocolat : Allumer le four thermostat 5 puis beurrer un moule à manqué
- Pour le gâteau :
- 300 300 300 g de sucre
- 180 180 180 g de beurre
- 200 200 200 g de chocolat noir pâtissier
- 80 80 80 g de farine
- 6 6 6 œufs
- Pour le glaçage :
- 100 100 100 g de chocolat à croquer, fin
- 30 30 30 g de beurre
- 4 4 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 3 3 cuillères à soupe d'eau froide
- (Pour la décoration :
- billes en sucre colorées
- noix de coco)
Hamburger un peu basque …
By Kvincent2010
1. Former des steaks hachés avec la viande hachée
- 3 3 3 petits pains à hamburger
- 200 200 2 5 de boeuf haché (j’avais 2 steaks hachés à 5 % de mg)
- 1 1 1 cuillère à soupe de persillade
- 2 2 2 piments doux des landes
- 2 2 2 cuillères à café de moutarde au piment d’Espelette
- 1 1 1 oignon rouge
- 3 3 3 feuilles de salade
- 3 3 3 tranches de fromage à hamburger
- Sel, poivre, huile d’olive
Tatin d'aubergines
By Kvincent2010
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
- 4 4 4 aubergines
- 150 150 150 g de chèvre frais
- 1 1 1 fond de pâte feuilletée
- 2 2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 pincée d'herbes de Provence
- 2 2 2 gousses d'ail hachées
- sel, poivre
Cheesecake corse
By Kvincent2010
Faites fondre le beurre. Émiettez les canistrellis et à l’aide d’un robot ou d’un mixeur ou d’huile de co...
- Pour la base:
- 75 75 75 g de beurre
- 50 50 50 g de sucre roux
- 200 200 200 g de canistrellis nature
- Pour la garniture:
- 5 5 5 oeufs
- 200 200 200 g de sucre en poudre
- 500 500 500 g de brocciu ou de brousse
- 150 150 150 g de crème fraîche
- 6 6 6 cs de limoncello
- 1 1 1 citron
Magret de canard au vinaigre balsamique
By Kvincent2010
Tout d’abord il s’agit de faire“maigrir”quelque peu la peau épaisse des magrets
- 2 2 4 beaux magrets ou 4 petits si gros mangeurs !
- vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin
Charlotte de Noël aux marrons glacés
By Kvincent2010
1 Faire un sirop avec l’eau, le sucre et la vanille liquide
- 300 300 300 g de crème de marrons
- 250 250 250 g de crème fraîche liquide
- 2 2 2 feuilles de gélatine
- 5 5 5 cuillères à soupe de rhum brun
- 100 100 100 g de sucre cristal
- 100 100 100 g d'eau
- 1 1 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 16 16 16 biscuits à la cuillère
- brisures de marrons glacés
- 75 75 75 g de chocolat noir
Crevettes apéritives
By Kvincent2010
Dans un petit saladier, verser les crevettes décortiquées natures
- 30 30 30 crevettes
- ail
- persil
- huile d'olive
Lapin aux spéculoos
By Kvincent2010
Pour changer des chapons, oies ou autres volailles rôties, proposez du lapin pour votre repas de Noël ! Voici une...
- 600 600 600 g de lapin
- 10 10 10 cl de vin blanc
- 75 75 75 cl de bouillon de légumes
- 8 8 8 spéculoos
- huile neutre
- sel, poivre
Toasts aux pruneaux et à l'Etorki
By Kvincent2010
Réduire les pruneaux en purée (j’utilise tout simplement un robot) et y ajouter l’armagnac et le beurre
- une baguette
- 150 150 150 de pruneaux
- 2 2 2 cuillères à soupe d'Armagnac
- 150 150 150 g d'Etorki
- 30 30 30 g de beurre ramolli