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Recipes
Salade d'oranges au gingembre
By dp_12
Dîner végétarien Peler les oranges à vif et détacher les quartiers au-dessus d’un bol
- 2 2 2 oranges
- 10 10 10 g de gingembre frais
- 1 1 1 demi-cuillerée à café de stévia
- quelques pincées de cannelle
Galette des rois
By dp_12
1Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d’amande
- 2 2 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
- 100 100 100 g de beurre
- 125 125 125 g de poudre d'amande
- 100 100 100 g de sucre
- 2 2 1 œufs + 1 œuf pour la dorure
- une poignée d'amandes entières (facultatif mais tellement bon)
Oie rôtie et sa farce épicée
By dp_12
La farce : Peler les échalotes et les hacher finement
- Pour l’ accompagnement :
- 1 1 oie prête à cuire
- 200 g 200 g de foie de volaille
- 200 g 200 g de jambon cuit
- 150 g 150 g de marrons cuits au naturel
- 3 3 échalotes grises
- 1 1 œuf
- 30 g 30 g de beurre
- 20 20 brins de persil
- 20 20 brins de ciboulette
- 1/2 1/2 cuillerée à café de cumin
- 2 2 pincées de piment de Cayenne
- 4 4 pincées de cannelle en poudre
- 2 2 pincées de muscade râpée
- sel
- poivre.
- 2 2 patates douces
- 1 1 cœur de céleri
- 1/2 1/2 cuillerée à café de cumin ou de quatre-épices
- 2 2 pincées de noix muscade
- 40 g 40 g de beurre
- 2 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
- sel
- poivre
Cupcakes olé !!
By dp_12
1- Préparer les chips de chorizo en les mettant à cuire au four préchauffé à 180° (th
- Matériel:
- 1 1 1 kitchenaid
- 1 1 1 balance
- 1 1 1 planche à découper
- 1 1 1 couteau
- 1 1 1 Poche à douille acheté sur Shopping culinaire
- 2 2 2 moules à muffins en acier
- Des caissettes en papier
- 1 1 1 saladier
- 1 1 1 spatule
- 1 1 1 boite tup avec couvercle
- 1 1 1 douille cannelés n°11
- 1 1 1 Support pour poche à douille de chez Galantine
- 1 1 1 grille à pâtisserie
- 1 1 1 tapis de cuisson
- Papier absorbant
- 1 1 1 cuillère à soupe
- 1 1 1 cuillère à café
- Ingrédients:
- Pour les cupcakes:
- 1 1 1 pot de yaourt ( pour moi maison )
- 3 3 3 pots de farine
- 1 1 1 s. de levure chimique
- 4 4 4 oeufs
- 125 125 125 g de beurre à T° ambiante
- Sel, Poivre
- 15 15 15 tranches de chorizo espagnol
- 1 1 1 poivron rouge
- 1 1 1 poivon vert
- Pour la crème:
- 300 300 300 g de philadelphia nature
- 2 2 2 petits suisse
- Sel, poivre
- 1 1 1 cc de pimenton
- Poivrons rouge et verts
- 16 16 16 Chips de chorizo espagnol
Salade de gambas à la purée de pois chiches
By dp_12
Laver les pois chiches à l’eau froide
- Accompagnements :
- 30 cl 30 cl de pois chiches,
- 15 g 15 g de bicarbonate de soude (facultatif),
- 25 cl 25 cl de crème de sésame garniture,
- 6 6 brins de persil plat finement ciselé,
- 5 5 grammes de paprika.
- 4 4 pains arabes,
- 30 cl 30 cl d'huile d'olive.
- Cuire les gambas :
- 8 8 gambas,
- 10 cl 10 cl d'huile d'olive,
- 6 6 feuilles de basilic,
- 3 3 brins de marjolaine,
- 6 6 brins de persil,
- 1 1 pincée paprika,
- 1 1 verre de vin blanc,
- 1 1 gousse d'ail,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir du moulin.
Pintade rôtie aux épices
By dp_12
Le plat traditionnel de Noël est souvent une volaille : pintade, chapon, dinde…Je vous propose ici une recette p...
- 1 1 1,2 pintade fermière vidée d'environ 1,2 kg
- 1 1 1 oignon
- 250 250 250 g de filet de porc haché
- 100 100 100 g de foie gras cuit
- 1 1 1 oeuf
- 5 5 5 tranches de pain d'épices
- 2 2 2 cuillères à soupe de miel
- 3 3 3 cl de cognac
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 1/2 4 cuillère à café de 4 épices
- 50 50 50 g de pignons de pin
- 50 50 50 g de figues séchées
- 50 50 50 g d'abricots secs
- huile
Macarons au chocolat et ganache café
By dp_12
Préchauffez votre four Th
- 1 1 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Noir
- 250 250 250 g de sucre glace
- 125 125 125 g de poudre d'amandes
- 3 3 3 blancs d'oeuf
- 1 1 1 pincée de sel
- 1 1 1 tablette de NESTLÉ DESSERT Café
- 6 6 6 cuillerées à soupe de crème liquide
Caramels durs
By dp_12
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sucre, le miel et le beurre
- 100 100 100 g de sucre
- 70 70 70 g de miel d'acacia
- 70 70 70 g de crème fraîche
- 70 70 70 g de beurre
- huile de tournesol
Quuiche saumon épinards
By dp_12
Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l’appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée...
- 800 800 800 g d'épinards frais ou en conserve (bien les égoutter)
- 250 250 250 g de saumon fumé
- 2 2 2 oeufs
- 2 2 2 jaunes d'oeuf
- 400 400 400 ml de crème
- 1 1 1 Pâte brisée
- 10 10 10 feuilles de basilic
- 50 50 50 g de Comté
- Sel fin
- Poivre
Bonbons lard/pruneau et bonbons au chèvre
By dp_12
Coupez les feuilles de bricks en 4 demi-cercles
- 4 4 4 feuilles de bricks
- 8 8 8 pruneaux
- 4 4 4 tranches de lard
- 1/2 1/2 1/2 bûche de chèvre
- 8 8 8 feuilles de menthe
- 1 1 1 poignée de pignons de pin