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Recipes
Nuage de fromage blanc aux fruits rouges
By dp_12
1. Cassez les oeufs, séparez le blancs des jaunes
- 2 2 2 oeufs
- 80 80 80 g de sucre
- 400 400 400 g de fromage blanc
- 125 125 125 g de framboises
- 250 250 250 g de fraises
Compote de poires
By dp_12
Pour le sirop de poires à l’anis (Pour 4 à 5 bocaux à contenance de 75 cl) Pelez les poires, coupez-les en qu...
- Pour les bouchées à la faisselle
- 3 3 3 oeufs
- 250 250 250 g de farine
- 250 250 250 g de faisselle
- 75 75 75 g de sucre
- 1 1 1 sachet de levure chimique
- 1 1 1 gousse de vanille
- 1 1 1 l d'huile pour la friture
- sucre glace
- Pour le sirop de poires à l'anis
- 2 2 2 kg de poires
- 750 750 750 g de sucre
- 2 jus de 2 citrons
- 3 3 3 étoiles d'anis
- 4 4 4 petits morceaux de gingembre frais
Poulet épicé au basilic thaï
By dp_12
Faire chauffer l’huile dans un wok ou un poêlon à feu vif
- 500 500 500 ml de champignons shiitake frais, tranchés
- 30 30 30 ml d'huile d'arachide ou autre huile végétale
- 500 500 1 g de poitrine de poulet désossée, coupée en lanières d'environ 1 cm
- 30 30 30 ml d'ail haché (4 grosses gousses)
- 60 60 60 ml (4 cuillères à soupe) de sauce aux huîtres (Oyster sauce)
- 15 15 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce poisson (Nuoc Mam)
- 10 10 10 ml (2 cuillères à café) de sauce chili
- 5 5 5 ml (1 cuillère à café) de paprika
- 5 5 5 ml (1 cuillère à café) de sucre blanc granulé
- 1 1 1 gros poivron rouge, en lamelles
- 10 10 10 grandes feuilles de basilic thaï
- 500 500 500 ml de chou chinois (baby bok choy, voir photo ici)
- 30 30 30 ml (2 cuillères à soupe) de coriandre fraîche ciselée
Salade exotique de riz au poulet et au pamplemousse
By dp_12
Je mets le riz dans un verre
- 2 2 2 escalopes de poulet
- 1 1 1 pamplemousse
- 120 120 120 g de riz
- 50 50 50 g de raisins secs
- 1 1 1 c. à soupe de ciboulette
- 5 5 5 c. à soupe de vinaigrette
- 1 1 1 pincée de sel
- un peu de poivre
- un peu de thym
Tatin à la créole
By dp_12
Peler les mangues et les couper en quartiers
- 3 3 3 mangues
- 100 100 100 g de beurre + pour le plat
- 100 100 100 g de sucre
- 1 1 1 sachet de sucre vanillé
- 1 1 1 pâte feuilletée
- noix de coco râpée
La soupe au lait de grand-mère Louise
By dp_12
Pelez les échalotes et le poireau et émincez-les
- 3 3 3 échalotes
- 1 1 1 blanc depoireau
- 1 1 1 pomme
- 50 50 50 g debeurre demi-sel
- 1 1 1 litre delait entier
- 3 3 3 poignées d'oseille
- 3 3 3 oeufs
- 1 1 1 sel, poivre
- 3 3 3 échalotes
- 1 1 1 blanc de poireau
- 1 1 1 pomme
- 50 50 50 g de beurre demi-sel
- 1 1 1 litre de lait entier
- 3 3 3 poignées d'oseille
- 3 3 3 oeufs
- 1 1 1 sel, poivre
Pizza au munster, pommes de terre, jambon et champignons
By dp_12
1. La pâte à pizza est une simple pâte à pain
- 1 1 1 pâte à pizza
- 2 2 2 pommes de terre à chair ferme cuites (150 g environ)
- 1 1 1 tranche de jambon
- 100 100 100 g de champignons de Paris
- 70 70 70 g de munster
- 3 3 3 cuillères à soupe de crème liquide
Feuillantines de truite aux kiwis
By dp_12
1Préchauffer le four à 180°
- 300 300 300 g de truite fumé
- 3 3 3 kiwis
- 3 3 3 feuilles de brick
- 30 30 30 cl de crème fleurette
- 20 20 20 g beurre demi-sel
- Gingembre et fleur de sel
Galette de sarrasin complète jambon oeuf fromage
By dp_12
1. Dans un saladier, fouettez l’oeuf
- 1 1 oeuf
- 250 g 250 g de blé noir (sarrasin)
- 700 cl 700 cl d'eau
- 1 1 cuillerée à café de gros sel
- 5 5 tranches de jambon
- 200 g 200 g de gruyère râpé
- 10 10 oeufs
- sel, poivre
Tuiles de parmesan
By dp_12
Déposez sur une plaque à four 8 cuillerées de parmesan râpé, aplatissez-les en ronds de 6 cm
- 200 200 200 g parmesan râpé