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Recipes
Zarzuela
By Vickster
La veille : lavez, épongez, découpez vos poissons préférés en morceaux moyens
- Variété d'1 kg de vos poissons préférés (lotte, grondin, anguille, cabillaud, sébaste)
- 300 300 300 g d'encornets coupés en lanière (ou calamars)
- 150 150 150 g de crevettes roses ou grises décortiquées
- 18 18 18 gambas
- 1 1 1 litre de moules
- 1 1 1 grande boîte de bisque de homard
- 1 1 1 petite boîte de concentré de tomate
- 4 4 4 gousses d'ail
- 2 2 4 doses de safran (ou 4 g de curcuma)
- 1 1 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 40 40 40 cl de vin blanc (Riesling, Muscadet...)
- 1 1 1 orange
- 1 1 1 citron
- 5 5 5 cl d'apéritif à l'anis (ou de cognac)
- 6 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1 1 gros oignon
- 1 1 1 branche de thym
- 1 1 1 feuille de laurier
- 2 2 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Thon à la Catalane
By Vickster
Emincer l’oignon et l’ail et les faire fondre dans de l’huile d’olive
- 2 2 2 boîtes de thon au naturel
- 1 1 1 oignon
- 3 3 3 gousses d'ail
- 1 1 1 poivron vert
- 1 1 1 petite boite de tomates pelées
- 2 2 2 carottes
- cornichons à volonté
Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce aux crevettes et au chèvre frais
By Vickster
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
- 220 220 220 g d'asperges (1 boîte)
- 4 4 4 grandes tranches de saumon fumé
- 200 200 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 1 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 100 100 g de crevettes
- 20 20 20 cl de crème liquide
- poivre
Coulis à la framboise
By Vickster
+ 1 . Triez les framboises en éliminant les fruits abîmés
- 750 750 750 g de framboises
- 80 80 80 g de sucre en poudre
- 5 5 5 cl de jus de citron
- 10 10 10 cl d’eau
Soupe petits pois laitue
By Vickster
Couper les feuilles de laitues en lanières
- 600 600 600 g de petit pois
- 2 2 2 laitues
- 1 1 1 barquette de lardons fumés
- 1 1 1 oignon
- 20 20 20 g de beurre
- sel, poivre
- De la crème fraîche épaisse.
Bollos
By Vickster
Préchauffez le four th.6 (180°C)
- 6 6 6 oeufs
- 270 270 270 g de sucre
- 250 250 250 g de farine
- 1 1 1 sachet de levure
- 1/2 1/2 1/2 verre d'huile
- 1 1 1 c. à café d'anis
Tajine de saumon
By Vickster
Faire revenir les oignons dans la tajine avec l’huile de tournesol
- 4 4 4 filets de saumon
- 6 6 6 grosses pommes de terre
- 100 100 100 g de petits pois
- 2 2 2 cuillères à soupe d'épices pour tajine
- 1/2 1/2 1/2 l de bouillon de poisson
- huile de tournesol
- 1 1 1 gros oignon
- sel
- poivre
Bouchée de concombre à la crème de betterave
By Vickster
Pour la crème de betterave : Dans un bol fouettez la crème liquide et le citron jusqu'à épaississement
- 1 1 1 concombre
- 1 1 1 petite betterave cuite
- 1 1 1 poivron rouge
- 1 1 1 yaourt à la grecque
- 10 10 10 cl de crème liquide entière
- 1 1 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 1 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- sel et poivre
Knedlik (pain tchèque)
By Vickster
Pour accompagner le Goulash
- 400 400 400 g de semoule
- 100 100 100 g de la farine
- 1 1 1 jaune d'œuf
- 2 2 3,75 ,5- 3,75 dl de lait
- levure boulanger
- 200 200 200 g du pain
- sel
Pizza Calzone
By Vickster
J’allume le four à 240°C (Th8)
- 1 1 1 pâte à pizza
- 1 1 1 brique de coulis de tomates
- Des tranches de jambon
- Des champignons de Paris
- 50 50 50 g de gruyère râpé
- 1 1 1 oeuf