Vickster's profile page
Recipes
Cakes au poulet, à la citronnelle et au lait de coco
By Vickster
1.Préchauffez le four à 180 °C (therm
- 1/2 1/2 1/2 bâton de citronnelle (au rayon produis frais exotiques ou dans les épiceries asiatiques)
- 50 50 50 g de gruyère
- 2 2 2 œufs
- 15 15 15 cl de lait de coco
- 150 150 150 g de farine de blé ou de froment
- 2 2 2 cuill. à café de levure chimique
- 1 1 1 cuill. à café de sel
- 1 1 1 pincée de gingembre en poudre
- 100 100 100 g de dés ou de lanières de blanc de poulet cuit
- poivre du moulin
Poulet fumé façon cajun
By Vickster
Couper le poulet en 6 morceaux
- 1 1 poulet fumé
- 1 1 bocal de sauce barbecue fumée
- 30 g 30 g de sucre cassonade
- 400 g 400 g de pommes de terre à peau rose
- 3 3 cuillères à soupe d'huile
Involtinis au chèvre
By Vickster
Poser les deux tranches de poitrine en croix
- 8 8 8 petits chèvres frais
- 8 8 8 fines tranches de poitrine fumée
Chausson feuilleté aux lardons-pomme de terre-mozzarella
By Vickster
Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle
- 1 1 1 pâte feuilletée
- 125 125 125 g d'allumettes de lardon
- 1/2 1/2 1/2 petite boule de mozzarella
- 150 150 150 g de Philadephia (ma super découverte du moment!)
- 3 3 3 pommes de terre moyennes
- 1 1 1 petit oignon
- sel, poivre
- paprika, herbes de Provence
- 1 1 1 échalote
Fondue Savoyarde Traditionnelle
By Vickster
Recette de base et traditionnelle…mais adaptable aux envie de fromage comme la tome de savoie, le reblochon…
- 400 400 400 g de beaufort
- 400 400 400 g de comté
- 400 400 400 g d'Emmental
- 2 2 3 à 3 verres de vin blanc (vin des Abymes)
- 1 1 1 petit verre de kirsch
- 1 1 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 1 1 gousse d'ail
- 1 1 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)
Escalopes bretonnes
By Vickster
1.Eplucher les oignons et les carottes
- 6 6 6 escalopes
- 200 200 200 gr de lardons
- 2 2 2 oignons
- 6 6 6 carottes
- 50 50 50 cl de crème fraiche
- Sel
- Poivre
- Huile
- Beurre
Flan au caramel
By Vickster
Préparez le caramel : Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d’eau et 75 g de sucre
- 2 2 75 X 75 g de sucre cristallisé
- 1/2 1/2 1/2 litre de lait entier
- 4 4 4 oeufs
- 1/2 1/2 1/2 gousse de vanille
- de l'eau
Côte de boeuf barbecue au gros sel
By Vickster
Couvrez les deux faces de la côte avec du gros sel, attendez maintenant pendant 15 à 20 min ; le délai dépendra...
- 1 1 1 côte de boeuf
- du gros sel
- de l'huile d'olive
- des herbes de Provence
- du poivre
Tartare de sardines au citron vert
By Vickster
1.Presser les citrons et mélanger les jus avec un large trait d’huile d’olive Saler et poivrer 2
- 12 12 12 sardines ou filets de sardines
- citron vert
- coriandre
- oignon rouge
- citrons jaunes
- sel poivre
- huile d'olive
Poulet à la Kiev
By Vickster
Mélanger le beurre avec le zeste et le jus de citron, les herbes, l’ail et le poivre
- Pour le beurre aux herbes :
- 4 4 4 gros blancs de poulet sans os ni peau,
- Pour frire : huile de tournesol ou d'arachide,
- Pour décorer : quelques branches de persil et tranches de citron.
- 75 75 75 gr de beurre ramolli,
- 1/2 zeste d'un citron râpé + le jus d'un 1/2 citron,
- 1 1 1 cuillère à soupe de persil haché,
- 1 1 1 cuillère à café d'estragon frais haché,
- 1 1 1 cuillère à café de ciboulette fraiche hachée,
- 1 1 1 gousse d'ail pilée,
- Poivre noir moulu,
- Pour la panure :
- 1 1 1 oeuf,
- 1 1 1 cuillère à café d'huile de tournesol ou d'arachide,
- Farine salée et poivrée,
- 75 75 75 gr de chapelure de pain blanc.