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Recipes
Piques de petits roulés de galettes farcies
By Kvincent2010
Tartiner des galettes de fromage frais et les agrémenter de tomates séchées émincées, de lanières de saumon f...
- 4 4 4 galettes de Sarrazin
- 100 100 100 g de fromage frais
- 250 250 250 g de tomates séchées
- 50 50 50 g de saumon fumé
- Sel
- Poivre
Petits gâteaux au safran
By Kvincent2010
Faites fondre le beurre à feu doux
- 100 100 100 g de beurre (un peu moins d'1/4 lbs)
- 3 3 3 oeufs
- 140 140 140 g de sucre (5/8 tasse)
- 1 1 1 dosette de safran
- le zeste d'un citron non traité
- 1 1 125 yaourt velouté de 125 g (un peu plus d'1/4 lbs)
- 1 1 1 sachet de levure (1/3 oz de poudre à pâte)
- 200 200 3/4 g de farine (1 + 3/4 tasse)
- 3 3 3 cuillères à soupe de graines de pavot
Pastilla de pintade aux amandes
By Kvincent2010
1. Badigeonnez la pintade avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de la cannelle, du sel et du poivre
- 1 1 1 pintade
- 4 4 4 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
- sel, poivre, cannelle
- 5 5 5 oeufs
- 50 50 50 g de sucre (1.8 oz)
- 2 2 2 gros oignons
- 1 1 1 petit bouquet de coriandre, ciselée
- 1 1 1 cuillère à café (à thé) de coriandre en poudre
- 2 2 2 cuillères à café (à thé) de cannelle
- 1 1 1 cuillère à soupe (à soupe) de fleur d'oranger
- 150 150 150 g d'amandes concassées, grillées (5.3 oz)
- 10 10 10 feuilles de brick
- 40 40 40 g de beurre fondu (1.4 oz)
- sucre glace
Liqueur de noyaux
By Kvincent2010
Déposez les noyaux des fruits que vous consommez dans un bocal, couvrez d’eau de vie
- 1/2 1/2 45° litre d'eau de vie à 45°
- 250 250 250 g de sucre
- Tous les noyaux de fruits au fur et à mesure des saisons
Tarte tomate, basilic et mozzarella
By Kvincent2010
Pour la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte
- 200 200 3/4 g de farine (1 + 3/4 tasse)
- 125 125 125 g de beurre (1/2 tasse)
- 1 1 1 pincée de sel
- 4 4 4 tomates de taille moyenne
- 10 10 10 feuilles de basilic
- 3 3 3 oeufs
- 2 2 2 cuillères à café de moutarde
- 15 15 15%) cl de crème fraîche liquide allégée (5/8 tasse de crème de table 15%)
- 10 10 10 cl de lait (3/8 tasse)
- 40 40 40 g mozzarella (3/2 oz)
- sel, poivre
Filet de porc, sauce aux poires et gingembre
By Kvincent2010
Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen
- 10 10 10 ml (2 c. à thé) huile d'oilve extra vierge Irresistibles*
- 2 2 2 filets de porc
- Au goût sel et poivre Irresistibles*
- 45 45 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de cidre
- 30 30 30 ml (2 c. à soupe) sucre*
- 160 160 160 ml (2/3 tasse) vin blanc sec
- 160 160 160 ml (2/3 tasse) bouillon de poulet*
- 2 2 8 poires Anjou ou Bosc, pelées, cœurs enlevés, coupées en 8 morceaux sur la longueur
- 1 1 5 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de longueur, pelé et coupé en fines lanières
- 6 6 1 oignons verts, coupés en 1 cm (1/2 po) de longueur
- 10 10 10 ml (2 c. à thé) fécule de maïs*
- 10 10 10 ml (2 c. à thé) eau froide
Soupe de vermicelle aux crevettes
By Kvincent2010
Porter à ébullition le bouillon, la ciboule coupée en morceau, le nuoc mam, la sauce soja et le citron pressé
- 300 g 300 g de crevettes (queues et grosse de préférence)
- 1/2 1/2 litre de bouillon de volaille
- 2 2 ciboules
- de la ciboulette ciselée
- 1 1 citron
- 2 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 2 cuillères à soupe de sauce soja
- un paquet de vermicelles chinois (250 à 300 g)
- 1 1 brique de lait de coco (20 cl)
Mi-cuit au chocolat
By Kvincent2010
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- 50 50 50 g de chocolat noir
- 25 25 25 g de beurre
- 38 38 38 g de sucre
- 1 1 1 oeuf
- 12 12 12 g de farine
- pincée de sel
Cake marbré aux deux chocolats
By Kvincent2010
1 Laisser le beurre ramollir à température ambiante
- 100 100 100 g de beurre doux
- 70 70 70 g de sucre
- un peu de sel
- 3 3 3 oeufs
- 200 200 200 g de farine
- 1 1 1 sachet de levure
- 50 50 50 g de lait
- 100 100 120 à 120 g de chocolat noir
- 100 100 120 à 120 g de chocolat blanc
Pintade rôtie aux épices
By Kvincent2010
Le plat traditionnel de Noël est souvent une volaille : pintade, chapon, dinde…Je vous propose ici une recette p...
- 1 1 pintade fermière vidée d'environ 1,2 kg
- 1 1 oignon
- 250 g 250 g de filet de porc haché
- 100 g 100 g de foie gras cuit
- 1 1 oeuf
- 5 5 tranches de pain d'épices
- 2 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cl 3 cl de cognac
- 1/2 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 50 g 50 g de pignons de pin
- 50 g 50 g de figues séchées
- 50 g 50 g d'abricots secs
- huile