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Recipes
Soupe d'orties de ma maman
By Kvincent2010
Faites fondre les feuilles d’ortie dans du beurre chaud
- 1 1 1 bouquet d'orties blanches
- 1 1 1 grosse pomme de terre
- crème fraîche
Panna Cotta vanillée aux kiwis de lAdour
By Kvincent2010
1Épluchez les kiwis de ladour et coupez-les en tranches de 2 à 3 mm dépaisseur
- 70 70 70 cl de crème fraîche liquide
- 3 3 3 feuilles de gélatine
- 1 1 1 gousse de vanille
- 110 110 110 gr de sucre
- 3 3 3 kiwis de lAdour
Consommé Thaï aux crustacés
By Kvincent2010
Décortiquez les crevettes et retirez leur boyau noir
- 200 200 200 g de filet de saumon sans peau
- 200 200 200 g de crevettes roses crues
- 1 1 1 de fumet de poisson
- 2 2 2 branches de cive hachée menu
- 2 2 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 3 3 branches de citronnelle fraîche
- 5 5 5 brins de coriandre
- 1 1 1 sel, poivre du moulin
Aiguillettes de poulet au miel, cannelle et vinaigre balsamique
By Kvincent2010
Une recette sucrée salée toute simple à faire avec des blancs de poulet
- 4 4 4 blancs de poulet (400 g)
- 2 2 2 échalions (ou 2 grosses échalotes)
- 2 2 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 1 1 pincée de cannelle
- 1 1 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1 1 filet d'huile d'olive
Gratin de poulet à l'Italiano 4 fromages
By Kvincent2010
CHAUFFERle four à 400°F
- 1 1 1 bte (120 g) de mélange à farce Stove Top plus faible en sodium, pour poulet
- 1/2 1/2 264 25 (10 oz ou 264 ml) de soupe crème de champignons concentrée avec 25 % moins de sodium
- 1/2 1/2 1/2 tasse de vin blanc sec
- 4 4 450 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
- 1 1/2 1 1/2 4 tasse de Italiano 4 fromages râpés Kraft léger
Tortellinis aux épinards et gorgonzola
By Kvincent2010
Émincer l’oignon et les ciboules
- 1 1 1 oignon
- 2 2 2 ciboules (petits oignons)
- 150 150 150 g de gorgonzola
- 250 250 250 g de champignons de Paris
- 2 2 2 gousses d'ail
- 450 450 450 g d'épinards hachés surgelés
- 400 400 400 g de tortellinis fourrés à la viande
- 150 150 150 g de fromage râpé type Pecorino
- 200 200 200 g de crème fraîche
- 4 4 4 cuillères à soupe de pignons de pin
- 2 2 2 cuillères à soupe de pesto
- huile d'olive
Crème caramel
By Kvincent2010
Commencez par réaliser le caramel, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 3 cl d’eau
- Pour le caramel :
- 120 120 120 g de sucre en poudre
- Pour la crème :
- 50 50 50 cl de lait entier
- 2 2 2 gousses de vanille
- 100 100 100 g de sucre en poudre (ou de cassonade)
- 2 2 2 œufs
- 4 4 4 jaunes d'œufs
Champignons au crabe
By Kvincent2010
Laver les champignons, les équeuter et mettre dans un mixer les queues, le surimi et la crème
- 6 6 6 gros champignons de paris
- 12 12 12 barres de surimi
- 6 6 6 cuillères à café de crème fraîche
- 100 100 100 g de gruyère râpé
- poivre et sel
Tagliatelles vertes au pesto
By Kvincent2010
Faites cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet
- 1 200 g 1 200 g de tagliatelles
- 1 400 g 1 400 g de mélange de légumes verts surgelés (pois gourmands, petits pois, haricots verts, brocolis)
- 1 2 c. 1 2 c. à soupe de pesto
- parmesan râpé
Macarons au jus de yuzu (citron cedrat)
By Kvincent2010
Lors d’un passage rue Saint-Anne, avec Angélique et Dorian, j’ai acheté un flacon de jus de yuzu : une varié...
- Lemon curd au citron yuzu :
- 20 20 macarons
- 160 160 160 g de sucre glace
- 80 80 80 g de poudre d'amande
- 2 2 2 blancs d'oeuf
- 1 1 1 pincée de sel
- 1 1 1 cuillère à café de jus de citron
- 20 20 20 g de sucre en poudre
- 1 1 1 pointe de colorant en poudre jaune
- 10 10 10 cl de jus de citron
- 12 12 12 g de fécule de maïs
- 1 1 1 oeuf
- 70 70 70 g de sucre